Receita simples, básica, leve, perfeita para uma pequena aventura de garfo, faca e saca-rolhas como a que tivemos ontem aqui no Pastificio, na companhia do casal Anna e Marco, este comemorando mais uma passagem de ano. Muitos anos de vida para a dupla de aventureiros gastronômicos. Ingredientes
Fettuccine fresco, preparado por você mesmo
Um maço de aspargos frescos
Uma cebola roxa
Azeite de oliva (quanto baste)
100 gr de salmão defumado
Tomate Presto
Dill
Azeite de oliva
Sal, pimenta-do-reino
Com a massa já pronta, coloque uma panela grande com bastante água, coloque uma pitada de sal grosso e deixe ferver. Acrescente os aspargos frescos e deixe na água por 5 minutos, ou até ficarem macios. Coloque a massa para cozinhar na mesma panela. Em uma frigideira grande, doure a cebola, acrescente os aspargos, salteando rapidamente. Escorra a massa, coloque na frigideira, desligue o fogo, acrescente o salmão defumado, o tomate presto, regue com mais azeite e misture bem a massa, incorporando todos os sabores. Decore com folhas de dill e sirva com um bom vinho rose.
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