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| Paleta de cordeiro desossada, dourada no demi glacê, com fettucci |
Comidas, brindes, risadas,
abraços e muuuuuuuuuuuuuuuita filosofia!!
Não podia ser diferente: reunião de
amigos do querido Valter Fanini no Pastifício Dell’Amore. Para celebrar o
encontro:
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| Pão com lombo defumado e antepastos |
Entradas:Pães artesanais, legumes
grelhados, pesto genovês, Creme Mediterrâneo.Primeiro Prato:Quirerinha com costeletas
defumadas no PastifícioSegundo Prato:Paleta de cordeiro dourada
no Demi glacê, servida com Fettuccine na manteiga de ervas
Sobremesa:Torta di more (torta com
creme de mascarpone e amoras)
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| Torta com recheio de marcarpone e amoras |
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| Quirerinha com costelas defumadas servida com salsa verde |
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| Fanini, Lolo e amigos em dia ensolarado |
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| Eduardo e seu pequeno Léo |
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| Maia e seu irmão degustam pasta artesanal |
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| costeletas defumadas sendo preparadas |
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| Paleta de cordeiro na marinada | | | |
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| salsa verde servida na Quirera |
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| giselda e lucas |
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| Fanini, Lucas, Giselda e Fabi |
Para o pesto de beterraba me inspirei na receita da querida
amiga Gabirosca (Gabi Azevedo), que quando preparado por ela, sempre
acompanhado pelos pães do Rodrigo, não dá vontade de parar de comer. Para a
receita que fiz, o tubérculo foi assado com dentes de alho inteiros, ralado, e,
nesta receita, finalizado com azeite trufado e queijo parmesão ralado. Já o
prato com berinjelas foi assado no azeite com a verdura cortada em pequenos cubos, alho
picado, cebola roxa moída, castanha-do-pará,
pimenta calabresa, sal, finalizado, no forno, com purê de maçãs previamente
executado. O preparo dos pães também contou com a colaboração do casal (Rodrigo
e Gabi), já que o meu fermento natural é fruto da pequena porção iniciada por
ele, que me concedeu duas porções, com farinhas diferentes, do seu, que agora
está sendo alimentado e reproduzido com todo o carinho que merece. Obrigada
amigos, que colaboraram com o sucesso deste evento: ‘Amigos biólogos: 25 anos de formatura'
