tag:blogger.com,1999:blog-4791832198907946642024-02-21T02:59:02.072-03:00Pastifício Dell'AmoreUm quilo de farinha, uma dúzia de ovos. A receita para amar mais a vida!Pastifício dell'amorehttp://www.blogger.com/profile/14399080113802262700noreply@blogger.comBlogger418125tag:blogger.com,1999:blog-479183219890794664.post-55974743294973556322022-04-21T13:39:00.012-03:002022-04-21T14:15:37.490-03:00Bruschette, múltiplos sabores de plena felicidade<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; mso-background-themecolor: background1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;"></p><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;"><span style="color: #262626; font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgm2OXTa0rQM65inYlkmyau1J0nnXs1UYmJDs79VCrNPDySTE6El-ea9TnwW_GswcIf3kvbbfMfUHwrq87WdSekMdb5spmGC9p_giEmvG1qKSOhYKCH_sNMtXRPNJ7mTvoM_Z0nYquafR0HNlLzHPWbd4L4dkjGnhAfEHlPEiIw7p09-cUVAk7VcKMp/s1280/pomodorino_prosciutto_cogumelos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="958" data-original-width="1280" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgm2OXTa0rQM65inYlkmyau1J0nnXs1UYmJDs79VCrNPDySTE6El-ea9TnwW_GswcIf3kvbbfMfUHwrq87WdSekMdb5spmGC9p_giEmvG1qKSOhYKCH_sNMtXRPNJ7mTvoM_Z0nYquafR0HNlLzHPWbd4L4dkjGnhAfEHlPEiIw7p09-cUVAk7VcKMp/s320/pomodorino_prosciutto_cogumelos.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">trio de bruschetta</td></tr></tbody></table><br />O
naco de pão cortado em fatias mais grossas (cerca de 2 cm), levemente tostado
na chapa de ferro ou na brasa, é uma proposta única para servir de antipasti ou
uma degustação completa, quando acompanhada de uma delicada e colorida salada. Depois de tostada, com marcas da grelha, basta esfregar ligeiramente um dente
de alho cru e se divertir.</span><span style="color: black; font-size: 13.5pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;"><o:p></o:p></span></p>
<p></p><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; mso-background-themecolor: background1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;"></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;"><span style="background: white; color: #262626; font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><ul><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn_I08ZjGKpI-To9koJvQyy1LzTyToj6ITlhAoV4Qle1VbW0b78gikYFsQSjGRoewNNc-4NWbnQjBH-_UHB97EWULt8pdsfuowApmh-ihnZK077imIZvZ7iT1ldr4LvwCi3nVvfBcpr_eTiIu7aCY2L7MeEupYaYfgkoN116R6fjw1pkE0DVxN2CLd/s600/bruschette_ricette_pesto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="300" data-original-width="600" height="160" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn_I08ZjGKpI-To9koJvQyy1LzTyToj6ITlhAoV4Qle1VbW0b78gikYFsQSjGRoewNNc-4NWbnQjBH-_UHB97EWULt8pdsfuowApmh-ihnZK077imIZvZ7iT1ldr4LvwCi3nVvfBcpr_eTiIu7aCY2L7MeEupYaYfgkoN116R6fjw1pkE0DVxN2CLd/s320/bruschette_ricette_pesto.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">tradicional, de pesto</td></tr></tbody></table></ul></div><p></p><p></p><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; mso-background-themecolor: background1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;"></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;"><span style="background: white; color: #262626; font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;">As coberturas vão das tradicionais de tomates picados e a de pesto. Mas há múltiplas versões </span><span style="color: #262626; font-size: 16px;">que podem alçar as refeições a outro patamar. Como</span><span style="color: #262626; font-size: 12pt;"> as de
vegetais salteados (abobrinhas, berinjelas..); cogumelos refogados na manteiga;
creme de queijo minas com pêssegos frescos e um fio de balsâmico; gorgonzola
doce mais compota de peras. Basta se arriscar. O pão? Bom, o pão, de preferência de
fermentação natural. Se não tiver tempo ou habilidade para prepará-lo, basta
adquirir em padarias artesanais, que proliferam perfumes e sabores, por todos
os cantos deste nosso país. <br /></span><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHU5lGD7EjgzacSpqkbLkEIlx2j166Ayx7zhD-zNw-vCE1G3KNJASslG4A3OCU4LO1hVxrUF0FuZbEAVBzIA0qwx8VC6frDOD32fSEsqbiEOrcMVRPjPy67yf_c4IFoOvQuumSpyed_hwHx-VrPc2N-aZn9wchsISb5UcxKYUglrFmelaIF_xj7_kL/s778/LARDO_DE_COLONATTA_E_MEL.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="584" data-original-width="778" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHU5lGD7EjgzacSpqkbLkEIlx2j166Ayx7zhD-zNw-vCE1G3KNJASslG4A3OCU4LO1hVxrUF0FuZbEAVBzIA0qwx8VC6frDOD32fSEsqbiEOrcMVRPjPy67yf_c4IFoOvQuumSpyed_hwHx-VrPc2N-aZn9wchsISb5UcxKYUglrFmelaIF_xj7_kL/s320/LARDO_DE_COLONATTA_E_MEL.jpg" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Lardo de Carrara mais mel orgânico)</td></tr></tbody></table><br /><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; color: #333333; font-size: 12pt; letter-spacing: -0.25pt;">J</span><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; font-size: 12pt; letter-spacing: -0.25pt;">á tive
oportunidade de degustar, e replicar aqui no @pastificiodellamore, algumas
versões tradicionais servidas na Toscana e na Ligúria, como as de <b>lardo
de Carrara</b>* mais mel orgânico; de feijão branco cozido com azeite e ervas (sálvia); de <b>miúdos de coelho</b> –
sensacional; <b>Cavolo nero</b> </span><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; font-size: 12pt; letter-spacing: -0.25pt;">(</span><span style="font-size: 12pt;" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizuXpcgKhLFzJnomvvRXGNOSYYYL9n-FPAEu7BI4_vNAYXypGBuNzy-dWuev051_59X6KvThcHIuq1wFIeVObziLUTdx_H9kHTow_h6VnFvIjTO65kV8_mivvUN7rJBF0asB-CDZVP3mR4GW6Op9J49AZ_fmUadZJwdIckbF7jX5HIUZ7yCAfegf7a/s1600/BRUSCHETTA_DE_MIUDES_DE_COELHO_alta.jpg" >variedade
de </span><span style="font-size: 12pt;">couve</span><span style="font-size: 12pt;"> extremamente
saborosa. Enrugada, de cor escura, é ligeiramente adocicada)....</span><span style="font-size: 12pt;"> e</span><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; font-size: 12pt; letter-spacing: -0.25pt;">nfim, uma verdadeira paleta de
sabores tradicionais dessas duas regiões da Itália central e noroeste, respectivamente!!!<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjybjMjtjIs3iWPCqS5ntkwNiD3x1Ovy3x9Gv9o1I4HNFTgOheBFhJXWJgKse5xRHCVE_gWC5sKDO_zYk_H8XDmEkl92UckRSzML7RfuDzEaNGEt2-8BDZf8id9amOC7yjF-kzqupCqoVzQCoPweiPZVtp8GMvdwEzJcyNhiS5LDVg6gd66XjjU-ciH/s1600/BRUSCHETTA_DE_MIUDES_DE_COELHO.jpg" style="display: block; padding: 1em 0; text-align: center; "><img alt="" border="0" width="320" data-original-height="1200" data-original-width="1600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjybjMjtjIs3iWPCqS5ntkwNiD3x1Ovy3x9Gv9o1I4HNFTgOheBFhJXWJgKse5xRHCVE_gWC5sKDO_zYk_H8XDmEkl92UckRSzML7RfuDzEaNGEt2-8BDZf8id9amOC7yjF-kzqupCqoVzQCoPweiPZVtp8GMvdwEzJcyNhiS5LDVg6gd66XjjU-ciH/s320/BRUSCHETTA_DE_MIUDES_DE_COELHO.jpg"/></a></div>
A ORIGEM
O termo bruschetta (pronuncia-se brusqueta) é originário das regiões do Lazio e de Abruzzo, derivada da palavra "bruscato" que significa tostado ou torrado, quer seja no forno ou na grelha. Há também outros nomes para bruschetta, como "Fetunta", na região da Toscana. Aí, derivado das palavras "fetta unta", isto é, fatia untada, no caso, com azeite de oliva. A clássica bruschetta é feita com uma fatia de pão italiano rústico, de farinha escura e grossa, de casca dura, tostada na grelha, esfregada com alho, untada com abundante azeite e polvilhada com sal e eventualmente com pimenta-do-reino. Há, porém, incontáveis variações de pães para se preparar uma boa bruschetta.
<br>Na Toscana, o pão local, feito sem sal, é guarnecido com "fagioli al fiasco", ou seja, feijão branco cozido com ervas e alho ou então, com "cavolo nero"; cavolo nero picado bem fininho, antes aferventado em água e sal. Nas regiões litorâneas, pode-se conferir a delícia com frutos do mar, como a de mariscos.
<br>Aqui, no Pastifício Dell'Amore, costumamos servir um trio, como a bruschetta de cogumelos frescos; de mini tomates assados no azeite; de gorgonzola doce, coberto por uma lâmina de pêras (previamente feitas - compota de pêras); Calabresa (com a calabresa salteada, flambada na cachaça, finalizada com cebolas caramelizadas.
Diversidade regional dos pães
Como os pães italianos são diversificados, variando de região para região, a brsuchetta possui sabor e aparência com características distintamente regionais. Na Puglia e na Campania, por exemplo, é feita com um pão crocante, chamado "frisella" ou "frisedda". Na Calábria, Sicília e Basilicata, a bruschetta é feita com um pão comprido de semolina e sementes de gergelim, guarnecido com tomates, azeite e orégano. Embora certas guarnições seriam mais adequadas para determinados tipos de pães pode-se garantir uma boa bruschetta somente com um pão de qualidade e um azeite de oliva de qualidade. A pimenta-do-reino moída na hora também dá um sabor especial.Pastifício dell'amorehttp://www.blogger.com/profile/14399080113802262700noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-479183219890794664.post-79159297873930136512021-12-31T23:55:00.007-03:002022-01-02T12:30:49.162-03:002022, BASTA ACREDITAR!!!!<p></p><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; mso-background-themecolor: background1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;"></p><div class="separator" dir="rtl" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="596" data-original-width="648" height="294" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhuJ7p-uzVON1pf5ztaMUmYS5NxoKKW-_wccgmTNea9ItAVvkzfczG1_uf2x0Chk7NpGFc7KtZWrl14HFu7YKyHNtenOBsg19d9mj2N7h5QnAxjh_6pvNVLMj1kKu9_JW3rkHt7QOPjj-Ry8frcK0uIImfg0knrSllCDaffLeoH6LikC1D059KD-F01=s320" width="320" /></div><span style="color: black;"><span style="font-family: arial;">Ao olhar de muitos, o amanhecer deste primeiro dia,
de um novo ano que está a começar, pode ser apenas mais um que se inicia. Aos
meus, um recomeçar. Um viver plena à espera da concretização de todos os sonhos
do mundo que cabem em mim. Tenho, sim, esperança. Mas, além dela, carrego
algumas certezas, pois penso ser merecedora da solidificação de
alguns planos que engavetei. Planos estes que não foram
apenas guardados, mas delicadamente embrulhados, a exemplo de embalagens que
preparamos para preservar os presentes mais delicados e aguardados de todas as
nossas vidas.<br /></span></span><span style="font-family: arial;"><br />Do
meu ponto de vista, não posso desmoralizar de todo o ano que se encerra. Temos
vitórias. E das grandes. O pai salvou sua vida – mais uma vez (está em
recuperação, mas para os fortes, apenas mais um degrau para continuar sendo
nosso exemplo, nossa força, luz.... ). Muitos sobreviveram à Covid; outros,
atropelados pela própria vida, respiram aliviados. <br /></span><span style="font-family: arial;"><br />Contudo,
2021 merece, sim, severidade. Em todos os âmbitos. Mas com olhar firme, mente
focada, corpo centrado e o ansiar ainda mais profundo.... andamos a respirar
para todo o bem buscar. Um passo de cada vez. Desta forma, espero
por um inédito ano repleto de aromas, temperos frescos da horta, Pastifício
Dell’amore a todo vapor. Mais acidez que verte dos limões-cravo, de nossas
árvores; maior lucidez onde nos faltou, sem nem sequer nos darmos conta.
Latidos, miados, abraços vigorosos e calorosos, entre seres de todas as
espécies. <br /></span><span style="font-family: arial;"><br />Palavras
faladas, que se perderam ao vento, quase “sem lenço, nem documento”. Ahhh, os
abraços. Lógico que com lucidez, sem esquecer do rastro de uma pandemia que
ainda teima a não se aquietar. No mais, ao meu ver, tudo tem a ver com a
maravilhosa capacidade que a comida tem de nos levar para dentro do coração de
cada pessoa. Tudo é magia. Porque do Pastifício vivo; nele habito, respiro e,
apenas com ele, consigo energia irradiar, sem luz alguma ofuscar.<br /></span><span style="font-family: arial;"><br />Agora,
gratidão à minha mais do que amada família, em especial à Katita, que se dedica
(dia após dia) à recuperação do seu companheiro de vida, o sem igual Carmelino,
que mais um acidente enfrentou; à adorável Mabi (parte integrante da família se
faz, mas tão pequenina o é, que ainda não se dá conta da
sua magnitude). <br /></span><span style="font-family: arial;"><br />Obrigada
queridos amigos, que de lugares dispares deste mundão, reverberaram forças e
energias para seguirmos adiante, frente a tantos vazios que nos foram
apresentados.. Aos amigos de perto, que conosco sorriram, colaboraram com
palavras e, por vezes, apenas ao nosso lado silenciaram; ofertaram saúde;
olhares cúmplices; partilharam refeições; orações...enfim, nos transportarem
para lugares mágicos, mesmo quando o peito estava oprimido. </span><p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-background-themecolor: background1; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;"><span style="color: black;"><span style="font-family: arial;"></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgfm_GUxu-T51uNvz5Bc7a4FHsfZdMqubN8b73hSoDca9jYMfZO5ld6SCNE88qrx3LK1P3dKqVl7_dSDVIs6SZSJyoq0hCHKfy2vAoSarOyHyyeQ-pWwTTMrLZP4cbNjfKEzP6V_1z92WNQ_fT96oDY6NBLgy7rxreAwVQroNEWylE3iUIdbxYlgOBt=s1080" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1080" height="316" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgfm_GUxu-T51uNvz5Bc7a4FHsfZdMqubN8b73hSoDca9jYMfZO5ld6SCNE88qrx3LK1P3dKqVl7_dSDVIs6SZSJyoq0hCHKfy2vAoSarOyHyyeQ-pWwTTMrLZP4cbNjfKEzP6V_1z92WNQ_fT96oDY6NBLgy7rxreAwVQroNEWylE3iUIdbxYlgOBt=s320" width="320" /></a></span></div><span style="font-family: arial;">No
mais, ESTRELINHAS Jana e Rúbia: conto com suas energias, e também bruxarias do
bem, para que 2022 seja doce, leve, manso e carinhoso. <br /><br />Não posso pedir
que, por vezes, não nos machuque, mas que as feridas cicatrizem rápido e não
proporcionem tanta dor. Que tenhamos capacidade de superar cada obstáculo
apresentado. <br /></span><span style="font-family: arial;"><br />Agora,
felicidade, saúde e paz a todos que almejam força, fazem planos, imaginam novos
horizontes! BASTA ACREDITAR!!</span><p></p><br /><p></p>Pastifício dell'amorehttp://www.blogger.com/profile/14399080113802262700noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-479183219890794664.post-759794729240489462019-07-28T13:42:00.000-03:002019-07-28T13:53:32.344-03:00Spaguetti, dourados fios de pasta que brilham às mesas<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVQTYo5kzPP6a8o6C5An1wj9HKP8wdLkwhnqRW5NBl0LK51gxdTvmfAWWajINtW-qUbzjfXN1bE7LAF_bMwof49gJTxaDI72HVtSsDcFe6A9_x2iz7W3-GNScj7nXvMsU-1HnybHmRmnk/s1600/Espaguete+alla+vongole+na+frigideira+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="218" data-original-width="311" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVQTYo5kzPP6a8o6C5An1wj9HKP8wdLkwhnqRW5NBl0LK51gxdTvmfAWWajINtW-qUbzjfXN1bE7LAF_bMwof49gJTxaDI72HVtSsDcFe6A9_x2iz7W3-GNScj7nXvMsU-1HnybHmRmnk/s1600/Espaguete+alla+vongole+na+frigideira+%25281%2529.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">spaguetti alle vongole</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="background-color: #fbfae5; color: #424040; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;">Celebrar datas ao lado de pessoas que fazem parte de nossas histórias por meio do preparo de refeições, a meu ver, é similar à finalização de uma colcha de retalhos. Os pedacinhos de panos diversos emendados com finas linhas são como nossas vidas – concebidos com o passar dos dias, dos meses, dos anos – são emoldurados, a exemplo de cada cardápio aqui (no Pastifício Dell’Amore) executado. </span><br />
<div>
<span style="background-color: #fbfae5; color: #424040; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;"><br /></span></div>
<div>
<span style="background-color: #fbfae5; color: #424040; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;">Cada ingrediente tem um sentido, um aprimoramento, uma história, como os retalhos. </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="background-color: #fbfae5; color: #424040; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTSg53Qk9MWD8vyhA_uvhsmKmgMyp6PJA5F-w5W4kWg4T3jN22YZLeOEATYf5uV6EtMbz0xUlTGBwV4FAdAXE8XGitcz57W7r3c8-D5Wvc62oZhSOxtNFkvPHMiC-HXfqrZQs7iIRyR2s/s1600/vongoles+-+panelao+de+deliciasI.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="488" data-original-width="735" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTSg53Qk9MWD8vyhA_uvhsmKmgMyp6PJA5F-w5W4kWg4T3jN22YZLeOEATYf5uV6EtMbz0xUlTGBwV4FAdAXE8XGitcz57W7r3c8-D5Wvc62oZhSOxtNFkvPHMiC-HXfqrZQs7iIRyR2s/s320/vongoles+-+panelao+de+deliciasI.jpg" width="320" /></a></span></div>
<span style="background-color: #fbfae5; color: #424040; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;">
</span></div>
<div>
<span style="background-color: #fbfae5; color: #424040; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;"><br /></span></div>
<div>
<span style="background-color: #fbfae5; color: #424040; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;"><br /></span></div>
<div>
<span style="background-color: #fbfae5; color: #424040; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;">Desta feita, retomo aos moluscos, mais precisamente ao vôngole, conhecido nas terras catarinenses (SC) como berbigão. Insumo assim chamado desde que os primeiros açorianos lá se estabeleceram e assim o batizaram. É produto de qualidade, fruto de muito trabalho, dedicação e que se não tratado com os devidos cuidados, além de ser perecível por demais, vai se tornar produto em extinção na mesa dos brasileiros. Com este sublime ingrediente elaborei um spaghetti com vôngoles (spaguetti alle vongole), retirados do mar (de cultivo primoroso) e embarcado em questão de horas até o destino em questão.</span><br />
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; background-color: #fbfae5; box-sizing: border-box; color: #424040; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 14px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; text-align: justify;">
<br />
A fina massa preparada ao dente foi servida com os pequenos e delicados frutos do mar, salteados em ervas frescas, especiarias mais bruxarias, um toque de vinho branco, azeite, alho, tomates em cubos e molho sugo. Para agregar brilho, uma colher de manteiga para finalizar o molho. Sejam <a href="http://pastificio.blogspot.com.br/2014/06/vongoles-acorianos-alastraram-se-gracas.html" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; background-color: transparent; box-sizing: border-box; color: #424040; margin: 0px; padding: 0px; text-decoration-line: none; transition: all 0.3s ease 0s;">bem-vindos novamente, pequenos pedaços do paraíso açoriano, neste caso, Florianópolis (SC). </a></div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; background-color: #fbfae5; box-sizing: border-box; color: #424040; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 14px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Pastifício dell'amorehttp://www.blogger.com/profile/14399080113802262700noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-479183219890794664.post-85535673197910936922019-07-26T12:41:00.001-03:002019-07-26T12:42:21.696-03:00Frango assado para chamar de meu..<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNqMd0Xja4WgFBleA7SE4Z9zsFGkUHFV_VtuSm2qRtsD7nbFgqGyZMTQd0F2dQmweIFRIn-jK80z4iqk6PzbjWO4S-SASozUSA9ken-KIoUT8BHB2UZJG8aSaEh6dIfiPWTDTYWoeNrT8/s1600/Arrosto+di+pollo+in+padella.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1224" data-original-width="874" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNqMd0Xja4WgFBleA7SE4Z9zsFGkUHFV_VtuSm2qRtsD7nbFgqGyZMTQd0F2dQmweIFRIn-jK80z4iqk6PzbjWO4S-SASozUSA9ken-KIoUT8BHB2UZJG8aSaEh6dIfiPWTDTYWoeNrT8/s320/Arrosto+di+pollo+in+padella.jpg" width="228" /></a></div>
<span style="background-color: #fbfae5; color: #424040; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;">Carnes assadas à perfeição – douradas por fora, rosadas e suculentas por dentro – sempre me fascinaram e ficaram guardadas na memória afetiva. Colocados à mesa em grandes nacos ou servidos inteiros (dos suínos aos pescados) os assados atiçam as conversas e provocam boas risadas – estilo mesa de família italiana, grande e feliz, cada qual ‘defendendo’ seus pedaços prediletos. Lógico que detalhar estas receitas e ou histórias a vegetarianos não é minha intenção. Nem mesmo a carnívoros que idolatram todos os tipos de carnes, mas optam por degustá-las em pequenos pedaços sem desejar lembrar a origem das iguarias. No meu caso, as melhores lembranças e sabores de suínos servidos inteiros são as dos que a vó Maria preparava para os almoços natalinos. Inteirinhos, com a casca pururuca e, após apresentados aos comensais, ela reservava a cabeça em lugar especial, já que era o prêmio da cozinheira (confesso que também ganhava uns nacos das bochechas). Mas assar suínos inteiros será o próximo passo – por enquanto apenas seus apetitosos pedaços.</span><br />
<span style="background-color: #fbfae5; color: #424040; font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: 14px; text-align: justify;">Depois dos pescados (que são de simples preparo), estou aprimorando o preparo das aves assadas no forno. Também opto pelas orgânicas mortas, já que a vó Maria não corre mais atrás dos galináceos para matarmos e depenarmos juntas.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: right;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_z5CROtv2ROY8LOls4cE1FOUuhgYLVOOfg4tZ0LsrMxvfEVT_7slbah76wdy9QYXJWjD6FQbGgVezbU7BtsRJU_KMT1Za-SscjT2-L3pRRRSC-UI0jSaWKzrgJwg9GbV_TXtrN8NO_7M/s1600/Arrosto+di+pollo+in+padella_tagliato.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="880" data-original-width="881" height="319" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_z5CROtv2ROY8LOls4cE1FOUuhgYLVOOfg4tZ0LsrMxvfEVT_7slbah76wdy9QYXJWjD6FQbGgVezbU7BtsRJU_KMT1Za-SscjT2-L3pRRRSC-UI0jSaWKzrgJwg9GbV_TXtrN8NO_7M/s320/Arrosto+di+pollo+in+padella_tagliato.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; background-color: #fbfae5; box-sizing: border-box; color: #424040; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 14px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; text-align: justify;">
cocção lenta com as carnes temperadas com ervas frescas, cebola, alho, cenoura….e banhadas no líquido confere às peças suculênciasuperior aos demais processos. Se desejar, com direito a recheio de farofa de miúdos. O melhor – no mínimo duas horas o prato pode ser esquecido e o tempo dedicado a outras iguarias. A grande vantagem dos assados é a de que além de serem saudáveis já que são cozidos na sua própria gordura preservando mais o sabor, é que podem ser preparados com antecedência.</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://pastificiodellamore.com.br/wp-content/uploads/2019/07/assados-pernil-de-leitao-na-forma-rodrigo-400x300.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="pernil de leitão assado" border="0" class="alignright wp-image-403" height="255" sizes="(max-width: 340px) 100vw, 340px" src="https://pastificiodellamore.com.br/wp-content/uploads/2019/07/assados-pernil-de-leitao-na-forma-rodrigo-400x300.jpg" srcset="https://pastificiodellamore.com.br/wp-content/uploads/2019/07/assados-pernil-de-leitao-na-forma-rodrigo-400x300.jpg 400w, https://pastificiodellamore.com.br/wp-content/uploads/2019/07/assados-pernil-de-leitao-na-forma-rodrigo-768x576.jpg 768w, https://pastificiodellamore.com.br/wp-content/uploads/2019/07/assados-pernil-de-leitao-na-forma-rodrigo.jpg 778w" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; border-style: none; box-sizing: border-box; height: auto; margin-top: 0px; max-width: 100%; padding: 0px; transform: translate3d(0px, 0px, 0px); transition: all 0.3s ease 0s; vertical-align: middle;" title="pernil de leitão assado" width="340" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">pernil de leitão assado</td></tr>
</tbody></table>
<div style="-webkit-font-smoothing: antialiased; background-color: #fbfae5; box-sizing: border-box; color: #424040; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 14px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; text-align: justify;">
<span style="-webkit-font-smoothing: antialiased; box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="-webkit-font-smoothing: antialiased; box-sizing: border-box; font-weight: bolder; margin: 0px; padding: 0px;">Ingredientes<br style="-webkit-font-smoothing: antialiased; box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;" /><em style="-webkit-font-smoothing: antialiased; box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;">(para assar, usar um recipiente de bordas altas e que seja adequado ao tamanho da ave. Se não tiver um com tampa, lacre com papel alumínio nas 2h primeiras horas de cocção)</em></span></span><span style="-webkit-font-smoothing: antialiased; box-sizing: border-box; font-weight: bolder; margin: 0px; padding: 0px;"><br style="-webkit-font-smoothing: antialiased; box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;" /></span>Um frango inteiro (opte por um caipira, de granja)<br />
Ervas frescas (para o frango, o ideal é optar pelo alecrim ou sálvia mais manjericão. Um maço generoso)<br />
Uma fatia pequena de gengibre fresco<br />
1 Cebolas cortadas em quatro<br />
Dentes de alho inteiros e uns quatro para fazer uma pasta de temperos<br />
Sal grosso<br />
pimenta dedo-de-moça picada<br />
Azeite para besuntar a ave<br />
Um limão siciliano cortado ao meio<br />
Manteiga para finalizar (para dourar a ave e adquirir um dourado mais intenso)<br />
Dois copos de cerveja<br />
Água quente – cerca de um litro ( o suficiente para cobrir a ave)<br />
<span style="-webkit-font-smoothing: antialiased; box-sizing: border-box; font-weight: bolder; margin: 0px; padding: 0px;">Modo de preparo</span>– Preparar o tempero com um socador: sal grosso, alhos, pimenta, ervas frescas, gengibre e azeite. Soque até obter uma pasta;<br />
– retire o excesso de gordura (principalmente das laterais da ave e besunto todo o frango (por dentro e por fora);<br />
– Coloque o frango na assadeira e coloque a cebola e os dentes de alho ao redor. O limão também. Regue com mais um pouco de azeite e cubra com água quente e dois copos de cerveja (deverá estar coberto de líquido.<br />
Obs.: Se preferir assar o frango em pedaços opte por coxas e sobre coxas. após as duas horas de cozimento, retire a tampa ou o papel alumínio e incremente com batatas que ficarão deliciosas absorvendo todo o tempero e sabor do cozido.<br />
Outros assados clássicos do Pastifício Dell’amore</div>
Pastifício dell'amorehttp://www.blogger.com/profile/14399080113802262700noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-479183219890794664.post-9880455592591851382019-06-26T11:45:00.003-03:002019-06-26T11:45:47.166-03:00 Pollo alla Cacciatora ou 'frango do caçador'<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaCQZsJUaTrZ11b6qFdvwIHdJby_o90VE02W4zGfNa08bXLEEDotfwPp4PkvqzpAURLi5FXMTiH3XJwhIMSz9aG43aEEOP_jwZvROd8uVqsJaRTDJFSRNnEeFYT0syoCrKQCUQEN5nMZs/s1600/fanini_frango_allaCacciatore+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="180" data-original-width="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaCQZsJUaTrZ11b6qFdvwIHdJby_o90VE02W4zGfNa08bXLEEDotfwPp4PkvqzpAURLi5FXMTiH3XJwhIMSz9aG43aEEOP_jwZvROd8uVqsJaRTDJFSRNnEeFYT0syoCrKQCUQEN5nMZs/s1600/fanini_frango_allaCacciatore+%25281%2529.jpg" /></a></div>
<div style="background-color: white; color: #1c1e21; margin-bottom: 6px; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Notável exemplar de um prato da Toscana, é delicado, suave, de fácil preparo e brilha à mesa pela diversidade de cores e sabores dos ingredientes que o compõe. Cogumelos frescos, azeitonas negras, cebola-roxa, tomates pelados, vinho tinto, azeite mais verde. O insumo principal deve ter categoria. De preferência caipira (ou de granja). Os nacos devem ser temperados com sal e pimenta do reino. Depois passado. ligeiramente no trigo e <span class="text_exposed_show" style="display: inline;">dourados em azeite. No mais, perseverança para agregá-lo ao cardápio do dia a dia. Apesar de ter descendência Toscana, preparei-o em Florença - sub-capital e maior cidade dAquela região e da província homônima, Passo a Passo como manda o figurino. No </span></span><a class="profileLink" data-hovercard-prefer-more-content-show="1" data-hovercard="/ajax/hovercard/page.php?id=237687476264575&extragetparams=%7B%22__tn__%22%3A%22%2CdK-R-R-R-R-R%22%2C%22eid%22%3A%22ARAH_paax9pmfcq7XQiHy8dQ57aBous8BB5oI2shUjyzr2RgVOKCkgUojJV-iMz0gRQKrm3-TQ7KUR8v%22%2C%22fref%22%3A%22mentions%22%7D" href="https://www.facebook.com/Pastificiodellamore/?__tn__=K-R-R-R-R&eid=ARAH_paax9pmfcq7XQiHy8dQ57aBous8BB5oI2shUjyzr2RgVOKCkgUojJV-iMz0gRQKrm3-TQ7KUR8v&fref=mentions&__xts__%5B0%5D=68.ARCg1HO13l3fq049B1EOE5r2YkFYphn9NUB2QLgDHGJI2VHQTORzwcLMh-y3wSz9ahqoVBGSSe9hdwutaLxKitcN2G-pv5FnlOiCcR68mkMJ5Njt9FoPEY6WPLAc4_23p-grRdFiyDs8COIYDmLfF5Usjz-4ambQg_NYU1igqEt1-xz66aioLnbvkzs" style="color: #385898; cursor: pointer; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; text-decoration-line: none;">Pastificio dell'amore</a><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">costumo servir com fettuccine da casa. </span></div>
<div style="background-color: white; color: #1c1e21; margin-bottom: 6px; margin-top: 6px;">
<span class="text_exposed_show" style="display: inline;"></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAqePXpg2eBF3K2BRU8ECMFlJgvcsP4Mqcc7z0_MDO3wDDcg3CSw6p0YCAJu3QqKsJxwLr_wkER7KbFC2ktE2AWRmMRqvoY5HWFdIO6i5ESvphy575NWkZBYh4ZKtHTt3Qip5xDbvJwBw/s1600/cacciatore_etapaII.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="697" data-original-width="1239" height="112" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAqePXpg2eBF3K2BRU8ECMFlJgvcsP4Mqcc7z0_MDO3wDDcg3CSw6p0YCAJu3QqKsJxwLr_wkER7KbFC2ktE2AWRmMRqvoY5HWFdIO6i5ESvphy575NWkZBYh4ZKtHTt3Qip5xDbvJwBw/s200/cacciatore_etapaII.jpg" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVQvkSRAtokc5Qqryc67fYTb_37jOeVY1W8XbfK5AIRitecA5BwrW4FZQsmGBR2wA3RWZcjNx3i0x6d_426z4lML3EQC6z2JDp3tXf9N7DkimaJEttW3hTx6ycezj2ZK3lvqgWeIaNEiA/s1600/cacciatore_etapaI.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="697" data-original-width="1239" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVQvkSRAtokc5Qqryc67fYTb_37jOeVY1W8XbfK5AIRitecA5BwrW4FZQsmGBR2wA3RWZcjNx3i0x6d_426z4lML3EQC6z2JDp3tXf9N7DkimaJEttW3hTx6ycezj2ZK3lvqgWeIaNEiA/s320/cacciatore_etapaI.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLlCyFlRknTPxBLzPOTtwCh1LGt5dYWVontLkES_KGuzLXbMBOguoBSq-qz9tPdgDBb0yFwZm_6kkjxTAZ0qOI9ICnE9x-8CgmZr884MG1nQzXLh3Ao84u3kA-WQ3ZuVvvayVG-pprQvo/s1600/cacciatore_etapaIII_.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="697" data-original-width="1239" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLlCyFlRknTPxBLzPOTtwCh1LGt5dYWVontLkES_KGuzLXbMBOguoBSq-qz9tPdgDBb0yFwZm_6kkjxTAZ0qOI9ICnE9x-8CgmZr884MG1nQzXLh3Ao84u3kA-WQ3ZuVvvayVG-pprQvo/s320/cacciatore_etapaIII_.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />Receita:<br /></span></div>
Pastifício dell'amorehttp://www.blogger.com/profile/14399080113802262700noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-479183219890794664.post-76911616133860726972019-06-23T14:44:00.000-03:002019-06-25T18:19:02.426-03:00Honorável molho vermelho<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQngZaQHnBFLshc3tUrUva5WuF7H5yDYCdvLpymKOCKaGAEXzLWvflCkZrfuzB5R-vPg-PWgLG3pm453S7fV_Zlcxsz9plQ-5QUF_U2Z44_gp67mH0lPRDlLFOoh_RNm6BJR3-NutrHU0/s1600/sugo+perfeito.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: right;"><img border="0" data-original-height="576" data-original-width="1024" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQngZaQHnBFLshc3tUrUva5WuF7H5yDYCdvLpymKOCKaGAEXzLWvflCkZrfuzB5R-vPg-PWgLG3pm453S7fV_Zlcxsz9plQ-5QUF_U2Z44_gp67mH0lPRDlLFOoh_RNm6BJR3-NutrHU0/s320/sugo+perfeito.jpg" width="320" /></a><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 17.12px; text-align: justify;">Consistente pela morosa cocção, brilhante e com um aroma sem igual. Trata-se do singular </span><i style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; line-height: 17.12px; text-align: justify;">sugo</i><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 17.12px; text-align: justify;">, molho que participa de obras-primas da culinária de países diversos. É um salva-vidas na cozinha, pois vai bem com polenta, pode rechear uma panqueca, regar um prato de massa</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 17.12px; text-align: justify;"> </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 17.12px; text-align: justify;">seca, enriquecer nacos de carne já cozidos, ser a base para o cozimento de bolinhas perfeitas de polpeta e polpetini. Enfim, transforma refeições. </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 17.12px; text-align: justify;"> </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.5) 1px 1px 5px; color: #333333; float: right; margin-left: 1em; padding: 8px; position: relative; text-align: justify;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE-rwhP6luor6EWL05ylW1UkRzYuWxXiWJgsQac7PLIY8Edrzyjt71gqQ7DbXDHcoUxSDpRG9-D7mXC4LySw36qKmcivxHWW-iMPEHRneY7K00403MtiVxUSqTzwJ7LEizEWS35Vq-5hs/s1600/Ragu+de+lingui%25C3%25A7a+NA+PANELA+COM+SUGO.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; color: #993322; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto; text-decoration-line: none;"><span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE-rwhP6luor6EWL05ylW1UkRzYuWxXiWJgsQac7PLIY8Edrzyjt71gqQ7DbXDHcoUxSDpRG9-D7mXC4LySw36qKmcivxHWW-iMPEHRneY7K00403MtiVxUSqTzwJ7LEizEWS35Vq-5hs/s1600/Ragu+de+lingui%25C3%25A7a+NA+PANELA+COM+SUGO.JPG" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: none; box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.1) 0px 0px 0px; padding: 0px; position: relative;" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small;">nacos de linguiça cozidos no sugo</span></td></tr>
</tbody></table>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.5) 1px 1px 5px; color: #333333; float: left; margin-right: 1em; padding: 8px; position: relative; text-align: justify;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLGKsDldkXj6X-7bfwI7FJd2bXCSyFfQW9jTXDR13GUEFCse1lfynD_doaS-2KPRf0b9lq81R2QqJ7N-YzmDTcjRxVsBJ34EplNH_6PHZLghhoue13wlCZu-Ji0bgsZ_rmIVwj-KE76X0/s1600/O+PRATO+DE+RABADA+COM+POLENTA+DE+ESPINAFRE.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; color: #993322; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto; text-decoration-line: none;"><span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLGKsDldkXj6X-7bfwI7FJd2bXCSyFfQW9jTXDR13GUEFCse1lfynD_doaS-2KPRf0b9lq81R2QqJ7N-YzmDTcjRxVsBJ34EplNH_6PHZLghhoue13wlCZu-Ji0bgsZ_rmIVwj-KE76X0/s200/O+PRATO+DE+RABADA+COM+POLENTA+DE+ESPINAFRE.jpg" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: none; box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.1) 0px 0px 0px; padding: 0px; position: relative;" width="200" /></span></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small;">r<a href="http://pastificio.blogspot.com.br/search/label/rabo%20de%20boi%20com%20molho%20sugo" style="color: #993322; text-decoration-line: none;">abada de boi finalizada com sugo</a></span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="line-height: 17.12px;">De fácil preparo, exige apenas paciência. O que tenho elaborado é um atalho do primoroso 100% artesanal, mas que é por demais </span>saboroso. Leva uma cebola, dois dentes de alho, manjericão, 1 pitada de sal e louro frescos mais azeite. Depois, uma generosa porção de tomates pelados, aqueles das latinhas (1 lt de 400 gramas, para 2 pessoas). Para driblar a acidez dos frutos, 1/2 colher de chá de açúcar mascavo. Não há como errar. Já no início do cozimento, coloco o mixer na panela para agregar todos os sabores (se o louro não for em brotos, retiro a folha e depois retorno à panela). Para cada lata de tomate, adiciono 1/3 da mesma de água. Depois, abaixo o fogo e deixo reduzir 50%. Depende da quantidade que vai preparar, mas uma lata de tomate, cozinha em 20 minutos.</span></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTawoy_A8RORaPGrsZTlArOXhR5l-Ct-ClzJsNm6apDRNU3MCT7k_iglHeW_ocwKv4fSW-tdKmIO2SMW0Tfb2qGEXKRyoYw5JHUo16qBVocZgd4D-jbrBJBQ7Em7DMg5-GXmFcq9CY4fk/s1600/ENVASADO.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="240" data-original-width="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTawoy_A8RORaPGrsZTlArOXhR5l-Ct-ClzJsNm6apDRNU3MCT7k_iglHeW_ocwKv4fSW-tdKmIO2SMW0Tfb2qGEXKRyoYw5JHUo16qBVocZgd4D-jbrBJBQ7Em7DMg5-GXmFcq9CY4fk/s1600/ENVASADO.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: xx-small;">Passata de pomodoro do Agriturismo Il Borgo Della Colomba</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKhdIAIp_23-E6pxwWh8OA0alB3OMkWwDAHGtvVfvDreP1bU8uRSf6L88UErS9NXcQf7OL88g4TGzpHKEB2qU7tMZ5TU7ztEi1fjJ44Kn50KSAYbJIn7hVDb-6Kn5664BF7PByStv-iu0/s1600/ragu+semplice+alla+napoletana+-++coft.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="155" data-original-width="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKhdIAIp_23-E6pxwWh8OA0alB3OMkWwDAHGtvVfvDreP1bU8uRSf6L88UErS9NXcQf7OL88g4TGzpHKEB2qU7tMZ5TU7ztEi1fjJ44Kn50KSAYbJIn7hVDb-6Kn5664BF7PByStv-iu0/s1600/ragu+semplice+alla+napoletana+-++coft.jpg" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7tTwU1IWsUSXJ-eaFCV_BufAMi6sXqIZU7QPgD0C4DggGwxa2pTpJo4c_h_H7lJ_QRmaT7OBSuM0OlINJtwSauFQXwqwp3wHmVd1UrgcUviWiKpjBSxIoybfYUdDL8YRZUxB1ASCdpns/s1600/Farfalle+al+sugo+em+foco.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="278" data-original-width="320" height="173" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7tTwU1IWsUSXJ-eaFCV_BufAMi6sXqIZU7QPgD0C4DggGwxa2pTpJo4c_h_H7lJ_QRmaT7OBSuM0OlINJtwSauFQXwqwp3wHmVd1UrgcUviWiKpjBSxIoybfYUdDL8YRZUxB1ASCdpns/s200/Farfalle+al+sugo+em+foco.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinyfCQq6aJ0SNg8M1CqvV1Ntw3ig-kjRAbHGW3Nw7-t5_Il0cDz_qZlQ7xFUFgXRsI48OF6iNTvCpObJ2dcfWzcGBQdk4DPyFllSrXKZJGkQPtJJ6vjAaIVHGSppBGR-ryYcIPKuYOMtg/s1600/tomates+assados+com+azeite.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="488" data-original-width="735" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinyfCQq6aJ0SNg8M1CqvV1Ntw3ig-kjRAbHGW3Nw7-t5_Il0cDz_qZlQ7xFUFgXRsI48OF6iNTvCpObJ2dcfWzcGBQdk4DPyFllSrXKZJGkQPtJJ6vjAaIVHGSppBGR-ryYcIPKuYOMtg/s320/tomates+assados+com+azeite.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 17.12px;"><br /><span style="background-color: white;"><a href="http://pastificio.blogspot.com.br/2008/08/rag-semplice-alla-napoletana.html#uds-search-results" style="color: #993322; text-decoration-line: none;">Ragù semplice alla napoletana</a><br />Seguindo os preceitos da <i>vera coccina</i> italiana, durante alguns anos preparava o r<span style="line-height: 17.12px;">agù semplice alla napoletana, que leva tomates frescos livres de pele e sementes, cenoura e folhas de salsão. Ocorre que faço quantidades significativas de sugo, e quando congelo é por alguns dias apenas. Para o preparo, limpava, em média, 10 quilos de tomates, duas vezes por semana. São frutos que quando não orgânicos guardam agrotóxicos por demais. Desta forma, passei a trabalhar com os tomates pelados.<br />Mas se você tiver em mãos tomates orgânicos, faça como os italianos: </span></span></span><span style="background-color: white;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 17.12px;">una <i>passata</i> (purê de tomates) ou <i>al pomodoro</i> (com tomates em pedaços), </span><span style="font-family: "arial" , "tahoma" , "helvetica" , "freesans" , sans-serif; font-size: 13.524px;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 17.12px;">feitos com o fruto na íntegra. A palavra é mágica. </span><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 17.12px;"><span style="line-height: 17.12px;">Enquanto trabalhávamos, <a href="http://pastificio.blogspot.com.br/2011/10/o-mundo-inicia-aqui.html" style="color: #993322; text-decoration-line: none;">Gianni gritava <i>"</i></a></span></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><i><a href="http://pastificio.blogspot.com.br/2011/10/o-mundo-inicia-aqui.html" style="color: #993322; text-decoration-line: none;"><span style="line-height: 15.456px; text-align: left;">Che cosa</span><span style="line-height: 15.456px; text-align: left;"> mangeremo? Puo essere una pasta com sugo!</span></a></i><span style="line-height: 17.12px;"><a href="http://pastificio.blogspot.com.br/2011/10/o-mundo-inicia-aqui.html" style="color: #993322; text-decoration-line: none;"> </a></span></span></span></span></div>
Pastifício dell'amorehttp://www.blogger.com/profile/14399080113802262700noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-479183219890794664.post-50728330094670603962018-08-14T19:07:00.002-03:002019-07-26T12:42:01.683-03:00Canja de bacalhau, preparo de novos tempos<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYoVpghdXvcPcwlGSO0WPQxf94vID5848j0nLdnzvkHDLuIayBJNzH5qqZaC9EFFfv9e3D2Q-Y7scLd2NNwLU9OOvK2JbhkGtAO2BBYnQ286PxkvuJCp8WOQ2cBHYiwMgh_jefidR7r5w/s1600/CANJA+DE+BACALHAU.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="687" data-original-width="906" height="242" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYoVpghdXvcPcwlGSO0WPQxf94vID5848j0nLdnzvkHDLuIayBJNzH5qqZaC9EFFfv9e3D2Q-Y7scLd2NNwLU9OOvK2JbhkGtAO2BBYnQ286PxkvuJCp8WOQ2cBHYiwMgh_jefidR7r5w/s320/CANJA+DE+BACALHAU.JPG" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; text-align: justify;">No meu tempo de menina tudo era mais simples. Não podíamos –
e nem pensávamos (tsssssss....não expúnhamos) – ter frescuras para comer, para
vestir, para brincar, para acordar, para dormir, para comer...e a vida assim
seguia. Por vezes, as quebras de rotina se tornaram os momentos eternizados em
nossas memórias. E não por acaso, sempre estão ligados às refeições, em sua
maior parte, compostas por ingredientes preteridos até os dias de hoje, que se
multiplicam em seus sabores, logo, apresentações e texturas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil5Vd3NO0zEJibLAqZ0LCS9A38s83Z3GZLdbiuW0-4XKzt1-xJH8_ueY9KuMamOuS1XVSXq4i1dvXmKzTYhzna5toL8Cv1pd5Vqejctp2yZz_1mZRq8hFTzWVHdfuuk4OhuzSd02VR6C4/s1600/ETAPA-III-NACOS-DE-ALHO-MEIA-DEDO-DE-MO%25C3%2587A+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="576" data-original-width="768" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil5Vd3NO0zEJibLAqZ0LCS9A38s83Z3GZLdbiuW0-4XKzt1-xJH8_ueY9KuMamOuS1XVSXq4i1dvXmKzTYhzna5toL8Cv1pd5Vqejctp2yZz_1mZRq8hFTzWVHdfuuk4OhuzSd02VR6C4/s320/ETAPA-III-NACOS-DE-ALHO-MEIA-DEDO-DE-MO%25C3%2587A+%25281%2529.jpg" width="320" /></a></div>
</div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; text-align: justify;">Nacos de alguma parte de porco ou de galinha estão entre os insumos
principais, afinal, em quintais vizinhos sempre havia um exemplar de um dos animais
pronto para o abate. No caso das galinhas, os ovos também eram cobiçados. Por
isso, correr em meio à ‘pintaiada’, encontrar um ovo com gema dourada brilhando
no prato (à hora reservada ao almoço) ou, ainda, uma canja de frango novo, com
caldo marrom, fumegando sobre o fogão à lenha (no jantar, na casa da avó), era
lugar comum. <br /><br />“Nem dava tempo de deixar crescer. Eram tão pequenos que a vó
pedia para jogarem milho nos pés para que vocês mesmo pegassem os bichos”. Depois
de uma torcidinha rápida no pescoço, lá estávamos nós, rodeando a fogueira,
cada uma despenando um naco do que seria nosso jantar, que incluía o galináceo cortado e seus miúdos.</span><br />
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzBLJU2gk1COxN2iiCWNmlHuCHpOgk0UmSPxtjLlSRLt85A0Il7Yj7PoXD1sCrJUygwmPaokalcBnFY4_9EslKSyX2JtodGz94O6HHME9UPRNN5-PE2WvWtGthkv_Ix2ElB3e8rCEsV4o/s1600/PASSO+3+-+agregando+verde+aos+demais+bacalhau+mais+batatas.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="354" data-original-width="424" height="267" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzBLJU2gk1COxN2iiCWNmlHuCHpOgk0UmSPxtjLlSRLt85A0Il7Yj7PoXD1sCrJUygwmPaokalcBnFY4_9EslKSyX2JtodGz94O6HHME9UPRNN5-PE2WvWtGthkv_Ix2ElB3e8rCEsV4o/s320/PASSO+3+-+agregando+verde+aos+demais+bacalhau+mais+batatas.jpg" width="320" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMq8kgCdR7_Ce5W6YTRSmplmbQ8jyqhIwzLhw5NKNKLYRAcfkUJJBE2aSngbRYW0eLBQxXgWxjUNvz4hYI3U_9AnnDzKB9mUf9HoW9ywbMpI5G84gIIpTrGkkZDuXFhXkANkfh_cWTNLs/s1600/PASSO+2+-+agregando+bacalhu+e+batatasdourando+alho+mais+pimenta.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="488" data-original-width="735" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMq8kgCdR7_Ce5W6YTRSmplmbQ8jyqhIwzLhw5NKNKLYRAcfkUJJBE2aSngbRYW0eLBQxXgWxjUNvz4hYI3U_9AnnDzKB9mUf9HoW9ywbMpI5G84gIIpTrGkkZDuXFhXkANkfh_cWTNLs/s320/PASSO+2+-+agregando+bacalhu+e+batatasdourando+alho+mais+pimenta.jpg" width="320" /></a><span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Este já é
um caminho, mas a tradição há de
perpetuar. No mais, por vezes, sem a mesma pompa que uma verdadeira canja se faz merecedora, tenho elaborado Canja de Bacalhau, com os nacos adquiridos já
desfiados. Basta dessalgar e a delícia preparar!!!<o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="line-height: 107%;"><br />
</span><span style="line-height: 107%;">
<!--[if !supportLineBreakNewLine]-->
<!--[endif]--><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Canja tradicional, à moda da vó Maria<o:p></o:p></span></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ingredientes<o:p></o:p></span></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- 1<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> </b>frango
caipira inteiro, cortado pelas juntas<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- 3 cebolas picadas<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- alho o q/b (uso 4 ou cinco dentes picados grosseiramente<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- duas folhas de louro fresco – que na Vila Ida há uma
árvore sendo cultivada pela Luzinha e pela Sil<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- flores de manjericão fresco<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- 1 galho de alecrim com as folhinhas moídas<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- azeite de oliva para temperar a ave e ainda, para dourar<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- 1 colher de sopa de açúcar mascavo<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- sal<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- 1 Pimenta dedo-de-moça bem picada<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- 1 Cenoura ralada<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- ½ xícara de arroz branco<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Verde picado (bastante salsinha e cebolinha)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Água quente<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Cortar o frango caipira pequeno (com cerca de 1,3 kg) pelas
juntas, deixando os miúdos separados – quando adquiridos inteiros, os miúdos,
pescoço, os pés e a cabeça do galináceo vêm embalados em um saquinho recheando
a ave. A carcaça separo para preparar caldos com legumes frescos (cebola,
salsão e cenoura). Os demais pedaços – com destaque para os pés e pescoço - são
temperados com tomilho, alho, azeite, folhas de loro, sal e alecrim, pimenta,
flores de manjericão despetaladas. As ervas são frescas, vindas da horta. Rego
o suco de um limão, incorporo em todos os pedaços e deixo descansar por, no
mínimo, 2h, coberto com papel filme, na geladeira, retirando 30 minutos antes
de iniciar o preparo. Depois, em uma panela de fundo grosso, rego um pouco mais
de azeite, aqueço, e disponho os pedaços, dando uma leve suada em cada naco para
que todos tenham direito ao azeite e as ervas. Dou uma chacoalhada na panela,
mas não me atrevo mais a mexer. Se o fizer, os nacos vão se desmanchar. Então,
aguente firme. Com uma colher de pau, depois de cerca de 15 minutos, levante
uma ou outra bordinha que cozer mais rapidamente. Se estiver dourado, pode
virar. Caso contrário, mantenha intacto. Logo após todos os pedaços estarem com
o lado oposto sendo caramelizados, agregue as cebolas, alhos e ervas restantes.
Mexa suavemente, deixe em go bem alto e polvilhe o açúcar é pouco, mas o
suficiente para caramelizar e manter intacto cada pedaço. Para que o açúcar não
queime, logo em seguida, regue umas gostas de água quente, tomando cuidado para
que não espirre em você. Nesse momento, o lume deve estar baixo.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Se optar por usar este frango como um acompanhamento de uma
polenta, vá regando água quente, sem deixar grudar. Depois de 40 minutos,
estará um autêntico frango de família; caso o destino seja a canja, jogue a
cenoura o arroz, cubra com água. Depois de 10 minutos, sirva com muito verde.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<br />Pastifício dell'amorehttp://www.blogger.com/profile/14399080113802262700noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-479183219890794664.post-36686342668894812602018-08-12T17:19:00.004-03:002018-08-12T21:18:24.037-03:00Pão com bife, para um pai da 'zaga'<div style="text-align: left;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhebiva24zcmMWV8SfNa7gmaGqGbjaFzQ_ynLaqZFj2A_txDz77FrNRhyphenhyphensRzzCdAvEIEeHDEsyLr6wyTkx6D60rp9_OI92uxIQCrXBZE-H4B_5pLB5GHdfw7WVLxo2Y-QAGa8Tppa6c1Po/s1600/P%25C3%2583O+DOM+BIFE.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="426" data-original-width="587" height="232" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhebiva24zcmMWV8SfNa7gmaGqGbjaFzQ_ynLaqZFj2A_txDz77FrNRhyphenhyphensRzzCdAvEIEeHDEsyLr6wyTkx6D60rp9_OI92uxIQCrXBZE-H4B_5pLB5GHdfw7WVLxo2Y-QAGa8Tppa6c1Po/s320/P%25C3%2583O+DOM+BIFE.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">finos filés de bife de patinho, levemente batidos, salteados na chapa com<br />um fio de óleo mais um de vinagre.<span style="background-color: white; color: #333333;">Depois, cebolas são<br /> douradas na mesma chapa, ou frigideira, com um pingo<br />de molho inglês. No mais,</span><span style="background-color: white; color: #333333;">pão francês crocante e queijo mossarela derretido.</span></i></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; text-align: justify;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; text-align: justify;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; text-align: justify;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; text-align: justify;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; text-align: justify;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; text-align: justify;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; text-align: justify;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; text-align: justify;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; text-align: justify;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; text-align: justify;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; text-align: justify;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; text-align: justify;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; text-align: justify;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; text-align: justify;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; text-align: justify;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; text-align: justify;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; text-align: justify;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtAlteRiQHNAtWzluPsXy5BM43HqDQSFTzqvDdvBEsjNA2chEfHxHOwQTJFRzp-TEgAlkKL93RNmcX8YSCH1dev6HKgNv3rrAf-jWwSwHu3fgCV3HPV9e6x8xsAImUqCTuSeMu332V4es/s1600/carmelino+oficial+-+personagem+do+mes.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="549" data-original-width="723" height="302" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtAlteRiQHNAtWzluPsXy5BM43HqDQSFTzqvDdvBEsjNA2chEfHxHOwQTJFRzp-TEgAlkKL93RNmcX8YSCH1dev6HKgNv3rrAf-jWwSwHu3fgCV3HPV9e6x8xsAImUqCTuSeMu332V4es/s400/carmelino+oficial+-+personagem+do+mes.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; text-align: justify;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; text-align: justify;">Não é de hoje que sou chegada num
pão com bife. De criança, enquanto o pai defendia a zaga no Operário Pilarzinho
Esporte Clube (na década de 70), fui merecedora do cargo de vendedora de fichas
da majestosa delícia. </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; text-align: justify;">Eram dezenas de nacos finos de carne, que escorregavam pela chapa quente, sempre regada por um fio de óleo mais um de vinagre. Depois de alguns anos, quando o pai não era mais o ‘destruidor’, apenas atuava nos bastidores do Clube da suburbana, subi de cargo.</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; text-align: justify;"> </span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; text-align: justify;">Do alto de um engradado de
cerveja de madeira ajudava as lâminas de carne a selarem rapidamente para, em
seguida, preencherem um pão francês crocante. </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9Qc8y_vladBtFcXuHQ77TpW-7JA9hoM535wpmsXAY-WX8k81jmmYhdF8EUjqUMiadYn1c7rm0KoKGXuRK3WrQF78BUi5u8LUa-4mcS1h7XxaDCCum-FXVYQOOhafrPVWPShoOPQlYLEo/s1600/A+METADE+DELE.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="214" data-original-width="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9Qc8y_vladBtFcXuHQ77TpW-7JA9hoM535wpmsXAY-WX8k81jmmYhdF8EUjqUMiadYn1c7rm0KoKGXuRK3WrQF78BUi5u8LUa-4mcS1h7XxaDCCum-FXVYQOOhafrPVWPShoOPQlYLEo/s1600/A+METADE+DELE.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">A experiência me rendeu
habilidade para preparar um bife à perfeição. Já sabia que deveriam ser finos,
beeeeemmm batidos, já que assim era o pedido da mãe, quando nos pedia para comprar,
mal comparado aos dias de hoje, R$, 7,00 de bife, passados duas vezes na
máquina. O feitio era similar. A mãe aquecia a frigideira, repousava a carne
transparente, passava de um lado e de outro rapidamente. Depois cortava-os e distribuía nos pratos.
Para finalizar, cebolas fatiadas eram salteadas no mesmo recipiente. </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUdppLK0LubFB9ub_H-GB3jnW2yw-xmDz8ujxaD0OljLmVk7JshJFLrRCfOBofjqYjg9rjDCPd5goBV4vQ5Yi3m3UlUuQk50sP570H7qW_TsMp5AprFsKug0E2DrpN0yCnDjGYEbN2SVM/s1600/A+METADE+DELE+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="414" data-original-width="618" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUdppLK0LubFB9ub_H-GB3jnW2yw-xmDz8ujxaD0OljLmVk7JshJFLrRCfOBofjqYjg9rjDCPd5goBV4vQ5Yi3m3UlUuQk50sP570H7qW_TsMp5AprFsKug0E2DrpN0yCnDjGYEbN2SVM/s1600/A+METADE+DELE+%25281%2529.jpg" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">De lá para
cá, no pré-preparo, só agreguei o martelo de bater, já que as finas fatias
solicitadas no açougue ficaram a ‘ver navios’. Quando necessário, passo uma
faca na transversal, transformando um bife, em dois. Embrulho no papel filme e
levemente. </span><i style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Questa è la magia.</i><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwdD_zmWUBrRL9DoxU-z-Q58JDEArtBfS4M5xv6Pdyof59uMOmeOm-loKERyS3eBF5TlGAnyI2ygfVptXBeHVWPTFDLx1CobBlskdbIVkZ8Pcqyf4KkGU-OA2Zx2d_9OGlfVbEQUUTVro/s1600/COM+OS+TOMATES+EM+FOCO.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="488" data-original-width="735" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwdD_zmWUBrRL9DoxU-z-Q58JDEArtBfS4M5xv6Pdyof59uMOmeOm-loKERyS3eBF5TlGAnyI2ygfVptXBeHVWPTFDLx1CobBlskdbIVkZ8Pcqyf4KkGU-OA2Zx2d_9OGlfVbEQUUTVro/s320/COM+OS+TOMATES+EM+FOCO.jpg" width="320" /></a></span></div>
<br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Depois, em temperatura ambiente, selo
rapidamente os bifes salpicados com pimenta do reino no fio de azeite e um
pingo de limão (por vezes, finalizo com um pingo de molho inglês). Depois,
salgo. O pão francês recebe uma bela fatia de queijo mussarela derretida na
chapa. No mais, é finalizar, quem sabe, com umas lâminas de tomate. É o pão com
bife destruidor!!!</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Pastifício dell'amorehttp://www.blogger.com/profile/14399080113802262700noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-479183219890794664.post-14754885656803115752018-08-06T12:53:00.000-03:002018-08-06T19:09:13.695-03:00Bife à milanesa, o sabor da saudade<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0kUbxFKBcXmi7YneAe_EEByKGUUR4_coZ9euGnR3l28LxKBcPkZ8BdIREVYvhxVvDwolYkF9JHEWmNHOVb-ERk6PprrEcm4UDpVqXRJZICCmuE2AMLnWF_8sUzTI6c1nWuuk3gPbAlfA/s1600/bife_aa_milanesa.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1055" data-original-width="1600" height="211" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0kUbxFKBcXmi7YneAe_EEByKGUUR4_coZ9euGnR3l28LxKBcPkZ8BdIREVYvhxVvDwolYkF9JHEWmNHOVb-ERk6PprrEcm4UDpVqXRJZICCmuE2AMLnWF_8sUzTI6c1nWuuk3gPbAlfA/s320/bife_aa_milanesa.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Entre mim e minha irmã, saudade tem sabor. Sabor de bife à milanesa. Ficou
registrado desde uma noite, de um dia, da década de 90, quanto o ônibus partiu
rumo a São Paulo. Para nós, a distância era uma viagem ao fim do mundo. E, por anos, assim o foi. Naquela noite,
antes de me levar à rodoviária, ela preparou o prato preterido. Bife à milanesa.
Por cima, molho sugo. Para arrematar, fusilli* e molho de queijos. Entrei no
‘Cometa’ que me levaria para uma viagem sem volta. Ao mundo ‘de gente grande’. Lágrimas
infindáveis correram enquanto o ônibus percorreu quadras e mais quadras.
Distância que também lembra o fim do mundo. Distância que ela percorreu
implorando para que eu ficasse. Distância que registrou o bife à milanesa como o
último prato, do primeiro dia, do primeiro ano, do resto de nossas vidas. E assim, para nós, o prato se tornou
emblemático. </span><span style="background: white;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Era a
refeição que me esperava a cada visita que fazia em casa. Refeição com sabor de
saudade.</span></span></div>
<br />
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5N8ZUOtUKN_SxTIMRpUFWnOQ7A33dBenWfoK05FeSCusTevFUQHB_vnL_yD5Tn4JVbTj7fU1st2Rp8IJLYb4Wm0nzECSNaAipW382uCTZaq8KwfQsva_-vmCCu_mRJ7yWwQ4YV7QKiLw/s1600/bife_aa_milanesa_I.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="115" data-original-width="158" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5N8ZUOtUKN_SxTIMRpUFWnOQ7A33dBenWfoK05FeSCusTevFUQHB_vnL_yD5Tn4JVbTj7fU1st2Rp8IJLYb4Wm0nzECSNaAipW382uCTZaq8KwfQsva_-vmCCu_mRJ7yWwQ4YV7QKiLw/s1600/bife_aa_milanesa_I.jpg" /></a><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: black; font-style: italic; line-height: 107%;">* fusilli </span><span style="color: black; line-height: 107%;"><i>(lâmina
de massa aberta em longas tiras, cortadas e enroladas no comprimento com um
arame) – perfeito para reter o molho. Mas em casa, você pode utilizar uma massa
seca, como o</i><span class="apple-converted-space" style="font-style: italic;"> </span><i>Bucatini.</i><span class="apple-converted-space"><i> </i><br />Os bifes à milanesa continuam entre as minhas refeições preteridas. Atualmente gosto mesmo ao lado de um feijão cozido á perfeição, arroz soltinho e salada de tomate ou, por que não, à parmegiana?? Hummmmm. Sabor de cardápio para começar a semana, para um aconchegante jantar!!!!<br /><br />Preparo dos bifes à milanesa</span></span></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><i><o:p></o:p></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Para empanar o bife, o essencial é
farinha de trigo, farinha de rosca e ovos batidos. E um dos segredos do sucesso
de uma boa ‘casquinha’ é justamente a qualidade da farinha de rosca, que forma
a casca externa do prato. <o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">A versão original italiana para o prato leva costeleta de vitello, mas não sou adepta do uso - apenas quando solicitado; e nunca fez parte do repertório de cortes usados à época, e mesmo nos dias de hoje. Uso coxão duro, patinho ou miolo de alcatra, cortados finamente, e, por vezes, batidos levemente entre papel filme, sem nunca 'machucar' os bifes. apenas agregar texturas, com a uniformidade dos nacos.</span>Pastifício dell'amorehttp://www.blogger.com/profile/14399080113802262700noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-479183219890794664.post-7592697806504000742018-06-01T18:58:00.001-03:002018-06-03T13:34:15.384-03:00Sgabei: 'Viver é Massa'!!!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3X1dGrlZpe6328LNvbygKE1hhbQFlZNQSbTQOGdvEABjJEpPWqpP7ZYNIs9z0JbTlabeNiVzgF9CJv8o6dPVq3kdl8TB1VoOiUYv3FkNP0Yrcmb9EQgyzlxkyJhePmpwomp2Koqi0O5w/s1600/T%25C3%25A1bua+de+frios+com+sgabei_ciabatta_tomates_confit.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="1280" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3X1dGrlZpe6328LNvbygKE1hhbQFlZNQSbTQOGdvEABjJEpPWqpP7ZYNIs9z0JbTlabeNiVzgF9CJv8o6dPVq3kdl8TB1VoOiUYv3FkNP0Yrcmb9EQgyzlxkyJhePmpwomp2Koqi0O5w/s320/T%25C3%25A1bua+de+frios+com+sgabei_ciabatta_tomates_confit.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; text-align: justify;"><br /></span>
<span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; text-align: justify;"><br /></span>
<span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; text-align: justify;"><br /></span>
<span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; text-align: justify;"><br /></span>
<span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; text-align: justify;"><br /></span>
<span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; text-align: justify;"><br /></span>
<span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; text-align: justify;"><br /></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIBkDUCI0_yttX3qxEjNdN5JrkVBmqIzw-gFSfBbwyErpvNKChFvp3z5K3JiTAdvLiT_d-fvEGemXDdFRGf2Y5aGqpoGkOwYoJp5l0fJKmVmvAdfi60hN9RaApa87A6EIo_SOBlx5kcCg/s1600/20180501_122325.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIBkDUCI0_yttX3qxEjNdN5JrkVBmqIzw-gFSfBbwyErpvNKChFvp3z5K3JiTAdvLiT_d-fvEGemXDdFRGf2Y5aGqpoGkOwYoJp5l0fJKmVmvAdfi60hN9RaApa87A6EIo_SOBlx5kcCg/s320/20180501_122325.jpg" width="320" /></a><span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; text-align: justify;"><br /></span><br />
<span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; text-align: justify;"><br /></span>
<span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; text-align: justify;"><br /></span>
<span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; text-align: justify;"><br /></span>
<br />
<br />
<br />
<span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; text-align: justify;"><br /></span>
<span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; text-align: justify;">Mais alguns presentes desta
feita recebi. Além do amor incondicional e da receptividade sem precedentes
advindos das adoráveis pessoas que em torno do <a href="http://www.ilborgodellacolomba.com/">Agriturismo Il Borgo DellaColomba</a> vivem e do ólio de oliva daquela linda terra que na minha mala aqui
aportou, os aprendizados gastronômicos são sempre incontáveis. Desta feita, entre
os preparos singulares de alguns vegetais e outros de carnes diversas, a do
Sgabei (prescrito conforme dita a bula) carrego como tesouro. </span><br />
<span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; text-align: justify;">Alguns deles, já havia provado com voracidade
seja no Borgo ou reproduzindo no Pastifício, mas a desse quitute em especial nunca
havia aprovado. </span><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt;">É destas gostosuras que antes de preparar a porção do cliente, a parte
dos cozinheiros é devorada na cozinha.</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; line-height: 107%;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgOn4uXNPBeG3_RBmELrmm3bnc79HroUPcQLhMhYzG-ltcKE5Pz8btOO26X2UXON6uUIYL9plX00zZXF72z0AES7AJ6E-Z3ar6ob_-586MR9zDQdj43CXIMIv-3VeWhzn6nwpkZaFzbDk/s1600/l%2527equipe+de+cuocci+di+borgo.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="821" data-original-width="1095" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgOn4uXNPBeG3_RBmELrmm3bnc79HroUPcQLhMhYzG-ltcKE5Pz8btOO26X2UXON6uUIYL9plX00zZXF72z0AES7AJ6E-Z3ar6ob_-586MR9zDQdj43CXIMIv-3VeWhzn6nwpkZaFzbDk/s320/l%2527equipe+de+cuocci+di+borgo.jpg" width="320" /></a><span style="background-color: white; line-height: 107%;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Quando o Sgabei consta na variável
e sem igual (e imensa) carta do Borgo Della Colomba, o pequeno quitute
degustado em um só bocado chega à mesa ainda quente, salpicado com sal grosso, ao
lado de nacos de focaccia e pães, escoltando os fartos embutidos e queijos regionais.
Dele aqui neste blog já falei, mas, confesso, meu querido e saudoso amigo Gianni,
de mim, alguns segredos havia omitido. Agora, que todos sei, cabe a mim a
missão de replicar, sem jamais falhar. Para mim, agora, é um dever, no Jardim
das Delícias elaborações iguais perpetuar, já algumas delas somente naquela
região da Toscana desta são preparadas e, assim, servidas.<br /><br /><br /><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQx4jPm-mqsNyvXD0GP74UynQy3qQJN19MZ42CZ_gIOejzIhiNPMOvPhHQ4FW-JS5S6bxP6B0JUpUsxtiDOcDlHNVRdU1YpS44_zd4_QY7hiCnzZSziFMH6206Xgxbn_HLMNF4-xQSvLY/s1600/Crica_vera_cuoca.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1239" data-original-width="697" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQx4jPm-mqsNyvXD0GP74UynQy3qQJN19MZ42CZ_gIOejzIhiNPMOvPhHQ4FW-JS5S6bxP6B0JUpUsxtiDOcDlHNVRdU1YpS44_zd4_QY7hiCnzZSziFMH6206Xgxbn_HLMNF4-xQSvLY/s320/Crica_vera_cuoca.jpg" width="180" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv53iwPGFekyBMsX4FE1UJXn_PbDXSwwH8MvGvuXOMKmEEkfTSNe9qItTy1OseeMhgqA2CJ-VWmuqchru1Bam8VyqNcCv5l_fWRQloqK_sNjSTDUmlgYFB00X-fhA08M10_q_uNxiy_pw/s1600/eu%252BGabi_em_bolognaI.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="580" data-original-width="773" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv53iwPGFekyBMsX4FE1UJXn_PbDXSwwH8MvGvuXOMKmEEkfTSNe9qItTy1OseeMhgqA2CJ-VWmuqchru1Bam8VyqNcCv5l_fWRQloqK_sNjSTDUmlgYFB00X-fhA08M10_q_uNxiy_pw/s320/eu%252BGabi_em_bolognaI.jpg" width="320" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="background-color: white; line-height: 107%;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Desta feita, para dúvidas esclarecer,
a sábia amiga e brava cozinheira Crica está sempre ao seu dispor, já que sabe
que à terra sua vida sempre doou, e que a cultura do agriturismo concretizou.
Por isso, agora, o Sgabei faz parte do cardápio do Pastifício Dell’Amore e
sempre que possível com muita dedicação, proliferarei o amor à terra e à alimentação. Em Bologna (Emilia-Romagna) provei iguaria similar, ao lado da minha adorável sobrinha Gabi, que nesta viagem me acompanhou. No<a href="http://www.baraccaburattini.it/"> Buracca Burattini</a>, perto de onde estávamos, às noites degustávamos o que nesta região chamam de Cresentine. Como boa mestre, Crica me explicou que o preparado por aquelas bandas leva banha de porco na massa, tornando-o mais pesado. "o Sgabei assim, crocante, leve e macio, só é degustado nesta região da Toscana, por aqui". E assim acredito e prolifero por aqui, um pedacinho da Toscana no Jardim das Delícias do Pastifício Dell'Amore. </span><br /><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /><o:p></o:p></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><span lang="PT">Ingredientes (para cerca de 30 unidades)</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span lang="PT" style="background-color: white;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">300 gramas de farinha 0 (tenho usado semolina branca, refinada);<br />
25 gramas de fermento fresco, biológico; <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span lang="PT"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">100 ml de água para hidrolisar a farinha. Se possível, na batedeira, com
o gancho para pães. Tenho usado a da minha amada amiga Luzinha, que tem uma
máquina linda e potente; <br />
um pitada de sal (colher de chá);<o:p></o:p></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span lang="PT" style="background-color: white;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Uma pitada de açúcar;<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span lang="PT" style="background-color: white;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Água filtrada – cerca de 1 xícara de chá para diluir fermento<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="PT">Azeite (para fritar – em imersão)<br />
sal grosso para salpicar depois de frito</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="PT">obs.: a massa deve adquirir textura de pão, para abrir com rolo, e
depois ser cortada</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><span lang="PT">Modo de preparo<br />
</span></b><span lang="PT">Dissolver o fermento em água <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span lang="PT">Paralelamente, misturar a farinha com a água (100/150 ml); e misturar
na batedeira, suavemente, até as fibras da farinha se quebrarem e os
ingredientes agregarem; </span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span lang="PT" style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Depois, agregar a água com fermento à farinha, o açucar e o sal. Bater até
misturar. Se precisar, misture mais meia xícara de farinha; o pinto e de uma
massa leve, mas pegajosa e macia. </span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjp6Q8rifWocMsABfuvadcKOOK472eRwItPeNnZiFz-Lz1AR9mPcb6T2lNHYvxE-XfZIhG0PtdCWUjs_aFu-QxxVAfMFZdg3mqYSSNqAh3BYcT47ivih1opUJzv3pFevaQM59TMNEm0d2Q/s1600/fanini_frango_allaCacciatore.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="697" data-original-width="1239" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjp6Q8rifWocMsABfuvadcKOOK472eRwItPeNnZiFz-Lz1AR9mPcb6T2lNHYvxE-XfZIhG0PtdCWUjs_aFu-QxxVAfMFZdg3mqYSSNqAh3BYcT47ivih1opUJzv3pFevaQM59TMNEm0d2Q/s320/fanini_frango_allaCacciatore.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: xx-small;">frango alla cacciatora mais fettuccine na manteiga de ervas</span></td></tr>
</tbody></table>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZK7TjVUNhejwrPb2LmtxOrcxxMxuCTG565Gtp4K5A2T90Xq-LW92n76EkhGKseciLaVIWJhb4U9aElmrwCOgZ5hMPbPL5vA7INTCDTw2TKUakYMtt4H-cE_N88i32Hof3Ldo-PYNpym4/s1600/PASTIFICIODELLAMORE_FANINI_tortelli_INBRODO_DE_FRANDO_SALPICADO_COMPORCINI%252B.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1239" data-original-width="697" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZK7TjVUNhejwrPb2LmtxOrcxxMxuCTG565Gtp4K5A2T90Xq-LW92n76EkhGKseciLaVIWJhb4U9aElmrwCOgZ5hMPbPL5vA7INTCDTw2TKUakYMtt4H-cE_N88i32Hof3Ldo-PYNpym4/s320/PASTIFICIODELLAMORE_FANINI_tortelli_INBRODO_DE_FRANDO_SALPICADO_COMPORCINI%252B.jpg" width="180" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: xx-small;">pasta de quieijo cozida no caldo claro, salpicaa com shiitake desidratado</span></td></tr>
</tbody></table>
<span lang="PT" style="background-color: white;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Deve resultar em uma massa oca, mas espessa nas laterais, que possa rechear com um naco de embutido que desejar. </span></span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH_G_ZSvLPKfRxTpgnWCK1g_SHP51a1R5qDjgaYVzHFHFQ1L7H0whwmjInY3UNrjGq_a_TC9MV5pqrhjS3J1yke8KOuasQMMQJ8dn_16Q-G5bZSk0KS50LDF26af0u-a_maZJRiM4HGsI/s1600/Fanini_Lorraine_focaccia_maio_2018.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="960" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH_G_ZSvLPKfRxTpgnWCK1g_SHP51a1R5qDjgaYVzHFHFQ1L7H0whwmjInY3UNrjGq_a_TC9MV5pqrhjS3J1yke8KOuasQMMQJ8dn_16Q-G5bZSk0KS50LDF26af0u-a_maZJRiM4HGsI/s320/Fanini_Lorraine_focaccia_maio_2018.jpg" width="240" /></a><span lang="PT" style="background-color: white;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">ZEQUINHA</span></span>
<span lang="PT" style="background-color: white;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">O primeiro evento no qual a delicada delícia foi servida foi uma comemoração sem igual, onde todos os preparativos remeteram à terra do meu coração, a Itália. Por todas as etapas da refeição, os ensinamentos do que considero meu lar no país da bota foram fundamentais, do campo à mesa. Hoje e sempre. Mais uma vez, obrigada!!!<br /><br /></span></span><br />
<span lang="PT" style="background-color: white;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span lang="PT" style="background-color: white;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span lang="PT" style="background-color: white;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span lang="PT" style="background-color: white;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span lang="PT" style="background-color: white;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span lang="PT" style="background-color: white;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span lang="PT" style="background-color: white;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span lang="PT" style="background-color: white;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span lang="PT" style="background-color: white;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span lang="PT" style="background-color: white;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span>
<span lang="PT" style="background-color: white;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span></span><br />
<h1 style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span lang="PT" style="background-color: white;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: xx-small;">Entradas<span lang="PT"><o:p></o:p></span></span></span></span></h1>
<span lang="PT" style="background-color: white;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
<h2 style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: xx-small;">Sgabei / Ciabatta
/ Baguete italiana / Foccaccia Toscana <span lang="PT"><o:p></o:p></span></span></h2>
<h2 style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: xx-small;">Compota de
cebola agridoce aromatizada com cardamomo e vinho branco / Tábua de salames,
queijos mais tomate confit e azeitonas<span lang="PT"><o:p></o:p></span></span></h2>
<h2 style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: xx-small;">Relish de
cenoura e de pepino<br />
Pesto de Beterraba defumada<br />
patê Blumenal<br />
compota de maçã com pimenta dedo-de-moça<o:p></o:p></span></h2>
<h2 style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;">
<o:p><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: xx-small;"> </span></o:p></h2>
<h2 style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: xx-small;">Verdura
Grigliata / Abobrinha Gratinada / Acelga levemente assada /Tomates grelhados
com pimenta calabresa<o:p></o:p></span></h2>
<h1>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: xx-small;">Primeiro<br />
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="color: windowtext;">Capeletti
em Brodo. As pequeninas e tradicionais massas são recheadas com ricota e cozidas
no delicado caldo de vegetais<br style="mso-special-character: line-break;" />
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br style="mso-special-character: line-break;" />
<!--[endif]--></span></i><span lang="PT"><o:p></o:p></span></span></h1>
<h1 style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: xx-small;">Segundo<span lang="PT"><o:p></o:p></span></span></h1>
<h2 style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span lang="PT"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: xx-small;">Fettuccine da casa salteado na
manteiga de ervas. <o:p></o:p></span></span></h2>
<h2 style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span lang="PT"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: xx-small;">Paa acompanhar, Pollo Alla Cacciatora.
O preparo do clássico prato italiano enaltece a delicadeza do frango com a
marinaa de vinho tinto e ervas, cogumelos-de-paris, azeitonas negras mais
verdes, toamtes e especiarias. <br style="mso-special-character: line-break;" />
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br style="mso-special-character: line-break;" />
<!--[endif]--><u><o:p></o:p></u></span></span></h2>
<div align="center" class="MsoBodyText" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: xx-small;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="color: #262420;">Inclui todos os pratos, água mineral e suco natural de fruta </span></i></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="color: #262420;"><o:p></o:p></span></i></b></span></div>
<div align="center" class="MsoBodyText" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: xx-small;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;">O vinho - </i></b><i style="mso-bidi-font-style: normal;">Os
vinhos de sua predileção podem ser trazidos<o:p></o:p></i></span></div>
<div align="center" class="MsoBodyText" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: xx-small;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;">A cerveja -</i></b><i style="mso-bidi-font-style: normal;">
Para quem aprecia cerveja, Hhá a da casa, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>a Anarcótica ESB ‘, R$ 16,00 (600 mililitros).
Há também chopp (R$ 10,00 o copo) <o:p></o:p></i></span></div>
<div align="center" class="MsoBodyText" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: xx-small;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;">Grande abraço, Josi
Basso e Felipones Whatss 55 (41) 99959-0506 </i></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;">WWW.</i></b><a href="http://www.pastificio.blogspot/"><i style="mso-bidi-font-style: normal;">pastificio.blogspot</i></a><i style="mso-bidi-font-style: normal;">.com.br <o:p></o:p></i></span></div>
<div class="MsoBodyText" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; margin-bottom: 0.0001pt;">
<br /></div>
</span></span></div>
Pastifício dell'amorehttp://www.blogger.com/profile/14399080113802262700noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-479183219890794664.post-66332600600345338622018-05-04T16:54:00.001-03:002018-05-04T16:54:20.799-03:00Saberes de uma estação que chegou ao fim<br />
<div class="MsoNormal" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-background-themecolor: background1; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgjyZ6hR0-a76bCi7FUMAz2QhrlKZE0QizvHbtE4So_z8evwmpoSQJmHBywBj5aXUUsBsgKfxjzIJPSxHapV-R3oyX8sQFEpTmhv551XOD1NK7z1EkNike-N73-RS8EbmvY1fI91pC6Yo/s1600/beringelas+grelhadas+e+temperos+antes+de+ir+para+conserva+-+etapa+3.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="240" data-original-width="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgjyZ6hR0-a76bCi7FUMAz2QhrlKZE0QizvHbtE4So_z8evwmpoSQJmHBywBj5aXUUsBsgKfxjzIJPSxHapV-R3oyX8sQFEpTmhv551XOD1NK7z1EkNike-N73-RS8EbmvY1fI91pC6Yo/s1600/beringelas+grelhadas+e+temperos+antes+de+ir+para+conserva+-+etapa+3.jpg" /></a><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Q</span><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">uase por um acaso, eu havia me adaptado a ouvir o barulho das
panelas <em><span style="font-style: normal;">na cozinha</span></em> acompanhado de um suave
cantarolar. Quase por um acaso, integrei-me à rotina do cultivo dos vegetais da
estação, começando ao amanhecer, sempre acompanhado de um suave murmurar.<br />Ambientei-me à comida fresca à mesa – com verduras e frutas entremeando todas as etapas da refeição e seus magnânimos sabores, que só os saberes do cotidiano deste lugar (Agriturismo Il Borgo Della Colomba/Toscana/Itália) podem lugar igual conquistar e ao Pastifício Dell’Amore alçar. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-background-themecolor: background1; text-align: justify;">
<span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq-NA1iax7geT9aU8n8rU5Et6Kn091wHY_iIGhG0UQFfhSJPkpQO7EsROxj_bMR6wdCIytzK4Wv2uP5f3LxlBlDvqTRqsi4L8eB2TUasw_XoFF4SQJZfPjwpFirNF8Hv0zoPd1lfVXA94/s1600/GIANNI+-+CUOCCI.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="200" data-original-width="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq-NA1iax7geT9aU8n8rU5Et6Kn091wHY_iIGhG0UQFfhSJPkpQO7EsROxj_bMR6wdCIytzK4Wv2uP5f3LxlBlDvqTRqsi4L8eB2TUasw_XoFF4SQJZfPjwpFirNF8Hv0zoPd1lfVXA94/s1600/GIANNI+-+CUOCCI.jpg" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-background-themecolor: background1; text-align: justify;">
<span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Sobretudo, entrelacei-me às pessoas, que se tornaram parte do meu viver, pois, daqui, sempre parto levando comigo suas essências e seus afazeres.<br />Desta feita, sem os mesmos rumores e canções a soar, parto com um pedaço de mim aqui a deixar. Mas com o compromisso ainda maior de que na minha cozinha (do Pastifício Dell’Amore) essência igual jamais se esvairá!!!!!<br /><br />Força Cris. Grazie a te, Gianne!!!!</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-background-themecolor: background1; text-align: justify;">
<span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRy9Hov9wQ3UDWg632IOYhk7aTheRtXIIsUudjHv498cqLRS5nMF-6VQuZSJV50zBw2D3fY6QFCKw4oFARECvydM_YSVDlyWYn7z9rk-_Fki2auAo8HCxwJayrOfvJo4Hrx93FYBUDqzE/s1600/salada+de+abobrinha.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="133" data-original-width="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRy9Hov9wQ3UDWg632IOYhk7aTheRtXIIsUudjHv498cqLRS5nMF-6VQuZSJV50zBw2D3fY6QFCKw4oFARECvydM_YSVDlyWYn7z9rk-_Fki2auAo8HCxwJayrOfvJo4Hrx93FYBUDqzE/s1600/salada+de+abobrinha.jpg" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-background-themecolor: background1; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIMWkg2sLU8IF-WVB6DeHgAKMbpqHi-4nFSdPeyYwFHBXXpEMSuxErfNGUIZiNNfEUZdcaL3pwiBdpeDFNcsnFbTIc2e6oVL9eHqENXsZ1er7fcfgUnEDRAMXL5U08I8dFRJBhoW_zPqY/s1600/Il+Borgo+Della+Colomba+-+Josi.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="576" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIMWkg2sLU8IF-WVB6DeHgAKMbpqHi-4nFSdPeyYwFHBXXpEMSuxErfNGUIZiNNfEUZdcaL3pwiBdpeDFNcsnFbTIc2e6oVL9eHqENXsZ1er7fcfgUnEDRAMXL5U08I8dFRJBhoW_zPqY/s200/Il+Borgo+Della+Colomba+-+Josi.jpg" width="150" /></a><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-background-themecolor: background1; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-background-themecolor: background1; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-background-themecolor: background1; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-background-themecolor: background1; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-background-themecolor: background1; text-align: justify;">
<b><span lang="PT" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: PT; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-background-themecolor: background1; text-align: justify;">
<b><span lang="PT" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: PT; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-background-themecolor: background1; text-align: justify;">
<b><span lang="PT" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: PT; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-background-themecolor: background1; text-align: justify;">
<b><span lang="PT" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: PT; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;">l
Borgo della Colomba<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-background-themecolor: background1; text-align: justify;">
<span lang="PT" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: PT; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;">O
Borgo é um antigo moinho cujas as origens se perdem no
tempo: é banhada pelo seu fluxo, do tempo do motor de
moagem, com uma ponte romana medieval, que cruza sua entrada</span><span style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-background-themecolor: background1; text-align: justify;">
<span lang="PT" style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: PT; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;"><br />
A fazenda conserva a atitude de ser 100% orgânica e sempre produzir
seu próprio azeite, mel, verduras e preparar alimentos em conservas na
‘cozinha laboratório’, como compotas, especiarias secas, garrafas de
limoncello e outros licores. </span><i><span style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;"> </span></i><span style="color: black; font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: PT-BR;"><o:p></o:p></span></div>
<br />Pastifício dell'amorehttp://www.blogger.com/profile/14399080113802262700noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-479183219890794664.post-62869666390920129212018-04-07T22:08:00.000-03:002018-04-07T23:00:45.744-03:00Pão no Bafo, sabor de tradição<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgApSSujxGKAde8PH6JlWZYxXryc2CsDdf8V2aJfEQs1GbCSDsA60RXU_fRMXT-TAd-IucTf2nd9Apf1wWmnuAaofytoL72Q1Vvj5Z989bOw3P5rcL4mL19vSYplETjvHpRMYnKFF5Wv4o/s1600/PROCESSO+DE+PREPARACAO_III_NO_PRATO.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="960" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgApSSujxGKAde8PH6JlWZYxXryc2CsDdf8V2aJfEQs1GbCSDsA60RXU_fRMXT-TAd-IucTf2nd9Apf1wWmnuAaofytoL72Q1Vvj5Z989bOw3P5rcL4mL19vSYplETjvHpRMYnKFF5Wv4o/s320/PROCESSO+DE+PREPARACAO_III_NO_PRATO.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt;">Há
os que criam, outros que recriam sabores.</span><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt;">
</span><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt;">Há os que transformam quitutes já perfeitos em inéditas obras de arte. Existem
ainda os que agregam conhecimentos para seus próprios merecimentos. Outros que
integram suas habilidades para perpetuar para a humanidade. Há também mestres
que acumulam sem igual bagagem que se transformam em proliferadores de saberes.
Estes têm o dom de criar histórias e irradiar suas sapiências, principalmente
quando congregam no todo histórias que cravam memórias. Memórias estas que
ressaltam os sabores do </span><b style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">Pão no bafo</b><span style="background: white; color: #181818; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt;">. Um prato brilhante, que carrega não só
tradições, mas também</span><span style="background: white; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt;"> <span style="color: #181818;">o título de Patrimônio Imaterial do município de Palmeira
(PR). Receita esta que ainda não elaborei, mas que em breve, da minha ousada cozinha do <a href="http://pastificio.blogspot.com.br/">Pastifício Dell'Amore,</a> sairá dos meus compêndios e nas caçarolas envoltas em saberes, sabores e bruxarias, receita similar prepararei. </span></span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1OH1jMuk4iPFLo3FKKG7DaES0XEedH-5XTiH014x3AV7vtDQCqZZCDM6dqDY1Y6hcAM8S7AZLcdnWzydB34VjRX93u5426bxszWe2NfGjV7Sd1nbkefEBldl59K-FD7G3gw7LZnvqIxE/s1600/P%25C3%25A3o+e+seu+t%25C3%25ADtulo-+foto+Josi.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="516" data-original-width="291" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1OH1jMuk4iPFLo3FKKG7DaES0XEedH-5XTiH014x3AV7vtDQCqZZCDM6dqDY1Y6hcAM8S7AZLcdnWzydB34VjRX93u5426bxszWe2NfGjV7Sd1nbkefEBldl59K-FD7G3gw7LZnvqIxE/s320/P%25C3%25A3o+e+seu+t%25C3%25ADtulo-+foto+Josi.jpg" width="180" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: xx-small;">foto - Josi Basso</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="background: white; color: #181818; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br />
Trata-se de </span><span style="background: white; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">pequenos pães fermentados e cozidos no
vapor de um molho espesso, brilhante, acobreado, feito com carne de porco, precisamente, costeletas defumadas; misturadas com um bocado de costeletas
cruas mais bacon. Entremeando as camadas de carne e as delicadas e macias
bolinhas de pão, repolho finamente picado. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Na composição, muitas ervas e verduras, sem
nunca esquecer da panela de ferro. Utensílio fundamental!!! <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="background: white; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br />
<span style="color: #181818;">No município de Palmeira, o prato é reproduzido fidedignamente
pela chef </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Rosane Radecki <a href="http://rgirassol.com.br/sobre">(Girassol)</a>,</b> e
pode ser apreciado<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"> </b>neste final de
semana (7 e 8 de abril), durante o <a href="https://festivaldecuritiba.com.br/eventos/gastronomix/">Gastronomix 2018 (MON)</a>. A quermesse da alta
gastronomia tem no<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>comando o chef Celso Freire,
também curador do evento; e, ao citá-lo, devo retomar ao início deste post, já que o considero
</span><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">um
mestre, que acumula sem igual bagagem e é um proliferador de saberes. Desses
que tem o dom de criar histórias e irradiar suas sapiências.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 13.5pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: -18.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="color: black; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt;"><o:p> <table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnFMseIu_ghQa24PfJeVJeOeJKgB95opVWsUbKYC8kHFKqscM857HC_xPTpn0Ph-IymB_HI2805PP6MCv1FAQ0ZX-aKCgvsLvVpPuMXbG1ZfbE7F1AuZ3dnoFTfQ-wO9-sHJmzLgWN4zI/s1600/CHEF+CELSO+FREIRE_CURADOR_DO_GASTRONOMIX_I.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="853" data-original-width="1280" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnFMseIu_ghQa24PfJeVJeOeJKgB95opVWsUbKYC8kHFKqscM857HC_xPTpn0Ph-IymB_HI2805PP6MCv1FAQ0ZX-aKCgvsLvVpPuMXbG1ZfbE7F1AuZ3dnoFTfQ-wO9-sHJmzLgWN4zI/s320/CHEF+CELSO+FREIRE_CURADOR_DO_GASTRONOMIX_I.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">chef Celso Freire, curador do Gastronomix</span></td></tr>
</tbody></table>
</o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 13.5pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: -18.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="background: white; color: #181818; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt;"> Ingredientes: </span></b><span style="background: white; color: #181818; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt;"><br />
</span><span style="color: black; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt;"> 3 kg de costelinha de
porco cortada em pedaços pequenos (refogado) <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 13.5pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: -18.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="color: black; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt;"> 1 kg de costelinha
defumada (refogado)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 13.5pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: -18.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="color: black; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt;"> 150 gramas de bacon
em cubos (refogado) 1 </span><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt;"> unidade de cebola
picada (refogado)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 13.5pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: -18.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="color: black; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt;"> 3 dentes de alho
picados (refogado)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 13.5pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: -18.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="color: black; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt;"> 1 talo de salsão
picado (refogado)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 13.5pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: -18.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="color: black; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt;"> 1 unidade de cenoura
picada (refogado)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 13.5pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: -18.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="color: black; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt;"> 1 unidade de
alho-poró picado (refogado)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 13.5pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: -18.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="color: black; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt;"> 1 unidade de pimenta
dedo de moça picada (refogado)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 13.5pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: -18.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="color: black; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt;"> 1 unidade de tomate
maduro sem pele e sem sementes picado (refogado)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 13.5pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: -18.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="color: black; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt;">1 unidade de cerveja
escura (refogado)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 13.5pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: -18.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="color: black; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt;"> * sal a gosto de sal
(refogado)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 13.5pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: -18.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="color: black; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt;"> 1unidade de repolho
cortado em tiras (refogado)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 13.5pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: -18.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="color: black; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt;"> 1kg de farinha de
trigo (pão) </span><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt;">1 colher de sopa de
açúcar (pão)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 13.5pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: -18.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt;"> 1 colher de sopa de
sal (pão)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 13.5pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: -18.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="color: black; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt;"> 2 unidades de ovos
batidos (pão)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 13.5pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: -18.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt;"> 1 /2 xícara de óleo de
milho (pão)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 13.5pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: -18.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="color: black; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt;"> 1 colher de sopa de
banha de porco (pão) <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 13.5pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: -18.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt;">11/2 litro de água
filtrada morna (pão)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 13.5pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: -18.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="color: black; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt;"> 60 gramas de fermento
biológico (pão)<o:p></o:p></span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOF9oYJY1BzrUrvPt7TNo837F_UMwXBRqB2itPc6tEea9epJgZBHvo40jZJCtaz1HrxOO-4nWTlUvwMrH6BpkgLQQYxki8stxZuOgl47tECOzo2rUtK0LD01fz_SbdvUBdGkd_gknlAIA/s1600/PROCESSO+DE+PREPARACAO_I.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="960" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOF9oYJY1BzrUrvPt7TNo837F_UMwXBRqB2itPc6tEea9epJgZBHvo40jZJCtaz1HrxOO-4nWTlUvwMrH6BpkgLQQYxki8stxZuOgl47tECOzo2rUtK0LD01fz_SbdvUBdGkd_gknlAIA/s320/PROCESSO+DE+PREPARACAO_I.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: xx-small;">foto - Rosana Radecki</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b><span style="border: none 1.0pt; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt; padding: 0cm;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhajuQYdZtV-Eth3ldwQyC-9kjMC1DXBrwGQ4jBELH79oMIf0quZmO82pS7901MhyphenhyphenZbs8lW0TRIB9eZdYPOIZbTkMD-s2uP3I1HmsO3h2XuDWc8Z-bJqFCNkOLNTKW_khamNS6m7oq1V3s/s1600/PROCESSO+DE+PREPARACAO_II_INGREDIENTES.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="960" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhajuQYdZtV-Eth3ldwQyC-9kjMC1DXBrwGQ4jBELH79oMIf0quZmO82pS7901MhyphenhyphenZbs8lW0TRIB9eZdYPOIZbTkMD-s2uP3I1HmsO3h2XuDWc8Z-bJqFCNkOLNTKW_khamNS6m7oq1V3s/s320/PROCESSO+DE+PREPARACAO_II_INGREDIENTES.jpg" width="320" /></a><b><span style="border: none 1.0pt; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt; padding: 0cm;">Preparo:</span></b><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt;"><br />
<span style="color: black;">Pão:<br />
Misture o fermento com parte da água morna e o açúcar. Coloque a farinha em uma
bacia grande, acrescente os ovos, a banha e o restante da água. Misture tudo
com as mãos, acrescente o fermento preparado com a água e o açúcar, sove e só
então adicione o sal. Continue sovando até obter uma mistura lisa e homogênea.
Junte mais farinha ou água, caso seja necessário para que a massa fique lisa,
homogênea e que forme pequenas bolhas. Deixe a massa crescer coberta com um
pano úmido até dobrar de volume. Torne a sovar e forme bolinhas do tamanho de
bolas de tênis e deixe crescendo por mais meia hora.<br /><br />
<br />
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Refogado:<br />
</b>Em uma panela de ferro doure as carnes com o bacon. Agregue a cebola, alho,
salsão, alho-poró, a cenoura, a pimenta e refogue por alguns minutos. Acrescente
a cerveja e deixe cozinhar por 5 minutos. Tempere com sal a gosto. Adicione
água até cobrir a carne. Coloque o repolho por cima, sem misturar. Arrume as
bolinhas de massa de pão em toda a superfície. Feche a panela, abaixe o fogo e
cozinhe por 40 minutos. </span><o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeWgfPv2U1PL4OstTVsG6f6fGy1PCgb1ahB3zFQ2vYxfmTvor4dZObfgSP7XOsjwg9wAI8oisybB1BlwhyU6DERkTWYikV4nyK8caJnM8xFemhKiDKEHkXsteMOWrnX3dtlboD-Jhfl2M/s1600/WhatsApp+Image+2018-04-07+at+22.55.22.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1032" data-original-width="581" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeWgfPv2U1PL4OstTVsG6f6fGy1PCgb1ahB3zFQ2vYxfmTvor4dZObfgSP7XOsjwg9wAI8oisybB1BlwhyU6DERkTWYikV4nyK8caJnM8xFemhKiDKEHkXsteMOWrnX3dtlboD-Jhfl2M/s320/WhatsApp+Image+2018-04-07+at+22.55.22.jpeg" width="180" /></a></div>
<br />Pastifício dell'amorehttp://www.blogger.com/profile/14399080113802262700noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-479183219890794664.post-89503250852613164682018-01-21T11:49:00.001-02:002018-01-21T11:49:24.777-02:00Lasanha, não há tempo nem lugar para uma degustar<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUx321nrwjxzwBK5ofNRiENsrMGafX_RiK0Su43Iyk4t-0tbgfwFi7PV7_n5Y08Rf4LNiAHMLEQvz_1HBuqIGI3cenW2H7fhYU-oqL8Ep1NU6DZA4LaWRCZx6C6Zptkzo5p9g1JsDl-As/s1600/lazanhaqueijo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="1280" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUx321nrwjxzwBK5ofNRiENsrMGafX_RiK0Su43Iyk4t-0tbgfwFi7PV7_n5Y08Rf4LNiAHMLEQvz_1HBuqIGI3cenW2H7fhYU-oqL8Ep1NU6DZA4LaWRCZx6C6Zptkzo5p9g1JsDl-As/s320/lazanhaqueijo.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Não há tempo nem lugar. Ela sempre haverá de imperar. A
tradicional lasanha do Pastifício Dell’Amore, quem diria, veio para a beira do
mar e o apetite de muitos está a acalentar. A massa, sempre a mesma. Na
composição, gemas de ovos caipira e semolina (farinha de trigo refinada obtida
do trigo duro*) em proporções iguais. Depois de serem escaldadas, as finas
lâminas são compostas em versões díspares, como a de Queijos; a Napolitana (com
presunto royale e folhas de basílico); a Bolonha (com músculo moído e refogado
à perfeição); e a Paris, que leva molho bechamel e lâminas do delicado
cogumelo-de-paris. No mais, o molho sugo cozido morosamente e o cremoso
bechamel. <o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh86J8aKw5f4RHjD8qQnPZYM6U-AQ3wjSl4VK0lYuIUQdOnXM_ahjHH15pEEOKpI6kHBEMgCDuW61uDqjiNgODZjhz1CS55e0rPV8IUPsGEfZYWC_EFFRX57BwtDH0vJzoH9uRsb2DcraQ/s1600/ravioli+rustico+com+ragu+de+cordeiro.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1282" data-original-width="1600" height="256" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh86J8aKw5f4RHjD8qQnPZYM6U-AQ3wjSl4VK0lYuIUQdOnXM_ahjHH15pEEOKpI6kHBEMgCDuW61uDqjiNgODZjhz1CS55e0rPV8IUPsGEfZYWC_EFFRX57BwtDH0vJzoH9uRsb2DcraQ/s320/ravioli+rustico+com+ragu+de+cordeiro.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Massa (para uma
lasanha de cerca de 2 kg, para seis pessoas)</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Em média, seis camadas</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">200 gramas de semolina</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">4 gemas de ovos caipira ou 2 ovos inteiros</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Colocar a farinha num recipiente e, com as mãos, faça um buraco no centro. Quebre os ovos ali. Com
um garfo, bata os ovos e em seguida mescle com a farinha. Depois passe farinha
nas duas mãos e comece a amassar. Rapidamente terá um bola de massa, macia e
sedosa, sem grumos. Enrole em papel filme e deixe descansar por, no mínimo, 1h
na geladeira. Depois, corte a bola e em pedaços e abra cada um deles até que
fique bem fina. Cozinhe em água fervente, com sal, rapidamente, passando-as por
água gelada para que o cozimento se interrompa. Apenas escaldar as tiras, já
cortadas no tamanho aproximado do recipiente onde irá montar. Separe-as uma a
uma sobrepondo-as com papel filme, enquanto prepara a montagem do que vai
elencar como versão preterida. <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfsjMA-u-5oy_jem-lNwEw2zUoIutPbbXvsg3CmfVSfWhioeR9UetJxXvgpp7Em__cYQZSc2T1jkjDOoRw_T2C6rQnH8qZqDqdoWLaFFMRelFNkiofoD9LVCPl9fEHLK8zBKEeLOSKLuI/s1600/massas+abrindo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="846" data-original-width="564" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfsjMA-u-5oy_jem-lNwEw2zUoIutPbbXvsg3CmfVSfWhioeR9UetJxXvgpp7Em__cYQZSc2T1jkjDOoRw_T2C6rQnH8qZqDqdoWLaFFMRelFNkiofoD9LVCPl9fEHLK8zBKEeLOSKLuI/s320/massas+abrindo.jpg" width="213" /></a></div>
</span></div>
<o:p></o:p>Pastifício dell'amorehttp://www.blogger.com/profile/14399080113802262700noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-479183219890794664.post-21757237380871473782018-01-17T18:06:00.000-02:002018-01-17T18:09:04.869-02:00TESTAROLI, SABOR QUE, SIM, VIAJA!!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh58u_7A7Nqg3W40UoGCITvZJnpPGcjMqIfFka-nJS_PdMsKx_2kDmozGEBEMSjdxS3NGM2BYucuVK1DMXRt-vLoKHoNbMlNKt165u4vVk-3ECB7d5IoiqSSpjrpS2azhseRzHF9mtxISk/s1600/Testaroli+-+t%25C3%25ADpico+toscano.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="240" data-original-width="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh58u_7A7Nqg3W40UoGCITvZJnpPGcjMqIfFka-nJS_PdMsKx_2kDmozGEBEMSjdxS3NGM2BYucuVK1DMXRt-vLoKHoNbMlNKt165u4vVk-3ECB7d5IoiqSSpjrpS2azhseRzHF9mtxISk/s1600/Testaroli+-+t%25C3%25ADpico+toscano.jpg" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Um adorável amigo, conhecedor de bons sabores e saberes vividos pelos
aqui e pelos lá, sempre enfatizou que “sabores não viajam”. Concordo com ele,
adorável pessoa. O sabor está impregnado à alma, ao encanto, às palavras ditas
e outras pensadas. Ao sabor da terra onde se planta e às mãos de quem colhe
(seja da terra, do mar e/ou do ar). À temperatura adequada para os preparos em
questão. E, sem questionamentos, à emoção do lugar em questão. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqBoVbo1TKdc84drKlqDDgER2m0K1kmOa6atG2OpEGdxb34ttvxJm2iGHARTI5KUH7vGeGqCirKaoqARJ3f1yU5s3-lu1-MftcMv4nSfl7QdvHiIOb320yVL3q_d1Es8EmNo1foB4oWGw/s1600/testaroli+enfileirado.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img border="0" data-original-height="778" data-original-width="584" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqBoVbo1TKdc84drKlqDDgER2m0K1kmOa6atG2OpEGdxb34ttvxJm2iGHARTI5KUH7vGeGqCirKaoqARJ3f1yU5s3-lu1-MftcMv4nSfl7QdvHiIOb320yVL3q_d1Es8EmNo1foB4oWGw/s320/testaroli+enfileirado.jpg" width="240" /></span></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Entretanto, com raras exceções, conseguimos obter
os insumos adequados – da farinha, queijos às ervas frescas; a chapa de
espessura similar e, com muita destreza e sentimentos, reproduzir o prato com
toda comoção, mas, acima de tudo, retratar a atmosfera em questão e similar sensação.
Afinal, há algumas coisas bonitas neste mundo. Emocionar-se está entre elas!! Portanto,
o testaroli ao prato mais uma vez se refez. Ano após ano, degusto esta iguaria,
típica da Toscana, elaborada com toda destreza pela Cris, com muita habilidade,
dúzias deste quitute faz sem nem pestanejar. Trata-se de uma iguaria típica da
região da Ligúria e Toscana (Itália) feitos à base de farinha e água à medida
precisa, para depois serem literalmente tostados sobre uma chapa quente de
ferro. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhugZ0M8D-qJMrc0ksJAKm-6FDtqULI-uHwkKTVxwExYzFdxCVZB0Uz80ZUd0Qgbt4WfnbVhPk9DHtbvTvlPiWUib6blinOA0c-i9FB0hq71uIJTbBJYvscaDYrj9MNB7MwnBK0oNacg2c/s1600/r%25C3%25B3tulo+Testaroli.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="240" data-original-width="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhugZ0M8D-qJMrc0ksJAKm-6FDtqULI-uHwkKTVxwExYzFdxCVZB0Uz80ZUd0Qgbt4WfnbVhPk9DHtbvTvlPiWUib6blinOA0c-i9FB0hq71uIJTbBJYvscaDYrj9MNB7MwnBK0oNacg2c/s1600/r%25C3%25B3tulo+Testaroli.jpg" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Embalados, são comercializados pelos pequenos agricultores das regiões.
E não se engane. Já tentei degustar em outras regiões ou mesmo em grandes
comércios. A massa não é igual. É grossa, com sabor tostado, e macia, já que
antes de chegar à mesa, os discos (que – de longe – lembram uma panqueca) deve
ser mergulhado em água fervente. Basta segundos para retirá-lo. Depois, regar
com o ingrediente da estação (pesto, se o basílico estiver proliferando); sugo
de cogumelos, se as condições climáticas estiverem propícias para a
proliferação em questão.... depois, azeite puro (de preferência o da região) e
parmigiano regiano.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNPNvCazlNlklAnNL-tRqWbVY9oP7nCMA-CrDumDSKUNrymYevz7A9iXP6M6HFKc2uqFe4OhPLOII6pTZQWZ9fuJYCKKf1o7F7xUl3bnjr12hBlsz90sWEbcjqF0nbXg1fRWgNPGXiJeM/s1600/testaroli+ao+funghi.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="240" data-original-width="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNPNvCazlNlklAnNL-tRqWbVY9oP7nCMA-CrDumDSKUNrymYevz7A9iXP6M6HFKc2uqFe4OhPLOII6pTZQWZ9fuJYCKKf1o7F7xUl3bnjr12hBlsz90sWEbcjqF0nbXg1fRWgNPGXiJeM/s1600/testaroli+ao+funghi.jpg" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">É assim, ‘simples assim’, que tento GANHAR A VIDA A CADA MOMENTO nunca
esquecendo que ‘AMANHÃ TEMOS OUTRO DIA’ E MAIS UM DIA, a exemplo do modo de
vida da população da região, em especial a de Cris e Gianni. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">TESTAROLI<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Quantidades iguais de farinha 00 italiana e água mineral, batidos com
um foie até formar bolhas.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Depois, com uma concha, distribuir um a um, uniformemente sobre discos de ferro (com cerca de 20 a 25 cm), de
fundo grosso, sem untar. Não mexer. Apenas ir girando os discos. Os testaroli ficam
levemente chamuscados, o que proporciona sabor sem igual. Assim que bolhas se
formarem, virar e tostar do outro lado. Embalar um a um a vácuo ou prepara-los
para serem servidos. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">FINALIZAÇÃO<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Cozê-los em água fervente por, no máximo, 1 min. Retirar e reservar. Dispor
em uma grande travessa e regá-los com pesto ou sugo de fungui (refogado de cogumelos
– cogumelos-de-paris, shiitake; shimeji ou o de sua preferência – refogados no
azeite puro, ervas frescas (tomilho; tomilho-limão) mais uma colher de manteiga).
Servir imediatamente cobertos por queijo ralado na hora. </span><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Refeição para qualquer ocasião!!!!!!!!!!!!!!!</span></div>
Pastifício dell'amorehttp://www.blogger.com/profile/14399080113802262700noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-479183219890794664.post-50860745314631922462018-01-03T19:22:00.001-02:002018-01-05T18:53:11.145-02:00Houve uma vez um dezembro........<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjScwDlv1RAct5lSj6AZf4k8db7BSXQ9RWDj71NPSXmDpwhvnvwyKkgork5xV5oM53JdrW6AAtUv8PA2jUwO0OtMdsZZqijQDzD8fzvloOIhwBJPaMFrEG0SgeINXr9krr0tc86aTFIfCU/s1600/JANEIRO_focaccia+de+abobrinha.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="180" data-original-width="320" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjScwDlv1RAct5lSj6AZf4k8db7BSXQ9RWDj71NPSXmDpwhvnvwyKkgork5xV5oM53JdrW6AAtUv8PA2jUwO0OtMdsZZqijQDzD8fzvloOIhwBJPaMFrEG0SgeINXr9krr0tc86aTFIfCU/s320/JANEIRO_focaccia+de+abobrinha.jpg" width="320" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifIl9XvxxJAeqOdmolMCAQIqHGLJboyWp59dC4Fz-cdSdv7EmYwlhB0_1N8lq5avamIUNWkrx68ELqtZcpkv1u46oVH_Z9Am9CkLqMpKt4MNKdBE0s1kKpbZ49nla6I7N5JFGSz5od6kI/s1600/JANEIRO_relish+de+pepino2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="240" data-original-width="320" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifIl9XvxxJAeqOdmolMCAQIqHGLJboyWp59dC4Fz-cdSdv7EmYwlhB0_1N8lq5avamIUNWkrx68ELqtZcpkv1u46oVH_Z9Am9CkLqMpKt4MNKdBE0s1kKpbZ49nla6I7N5JFGSz5od6kI/s200/JANEIRO_relish+de+pepino2.jpg" width="200" /></a><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; text-align: justify;"></span><br />
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; text-align: justify;">Este post remete a um dezembro sem precedentes para o Pastifício Dell’Amore. Mês
que fechou um ciclo de forma sem igual. A meu ver, com sabores mais pronunciados,
marcantes e vibrantes!!!! Uma verdadeira ‘Festa de Babete’ a ser celebrada, ao
menos mais uma vez, com todos que pelas mesas do Jardim das Delícias passaram. E
o mês que rememoro é apenas uma forma de validação, pois antes dele, muitos
brindes houveram sem passar em vão.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiUTV7KFIwplYNpaJUqHx01EH0gP792xv0520yG_7uVKBEOiCDyW8oJ8ghD8cUnz8wNUlLLevfvOgrna8Cz5iZgIzUdpe6oFuMZCxdGJLtSOV2OdAEKjRHKi12CPBpw7-Im8TPWKChMPo/s1600/JANEIRO_paleta+de+cordeiro+ASSADO.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="240" data-original-width="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiUTV7KFIwplYNpaJUqHx01EH0gP792xv0520yG_7uVKBEOiCDyW8oJ8ghD8cUnz8wNUlLLevfvOgrna8Cz5iZgIzUdpe6oFuMZCxdGJLtSOV2OdAEKjRHKi12CPBpw7-Im8TPWKChMPo/s1600/JANEIRO_paleta+de+cordeiro+ASSADO.JPG" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Cada qual com sua marca, proporcionaram a mim ainda mais
confiança. Confiança esta que fortalece a primeira década de atuação do Pastifício
que se inicia, salientada com clareza nos sabores, saberes e bruxarias da
minha cozinha que a cada dia mais se pronuncia!!! <br /><br />São as asas da imaginação,
sempre baseada em princípios, aprendizados, parcerias.... sem falar das feitiçarias!!!
As cores, não canso de vislumbrar, já que aos meus sabores estão cada vez mais
a brilhar. Só tenho a dizer que as focaccias, as ciabattas e as baguetes sem fim começaram a
vigorar e das madrugadas brotam sem nunca mais parar. As fermentações díspares, meu sono sempre hão de quebrar!!!! Como se não
bastasse, a horta a irrigar, os nacos de carne assados morosamente sempre
estão a chiar!!!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCYdC8zeFoCM4HpymUTcKMwjCfzBBbLUwt1fpJJTAewVcs8VBfwLxamnjyVEfNU4ELt4bW7qW3hd8UNWsdCD8kbgS5Kd-GfaT-j3TLYCrIPX_xaxqddpBCM4c9QHvjbG6umMjppdxbjUg/s1600/JANEIRO_Carr%25C3%25A9+de+su%25C3%25ADno+crocante+com+funcho.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="180" data-original-width="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCYdC8zeFoCM4HpymUTcKMwjCfzBBbLUwt1fpJJTAewVcs8VBfwLxamnjyVEfNU4ELt4bW7qW3hd8UNWsdCD8kbgS5Kd-GfaT-j3TLYCrIPX_xaxqddpBCM4c9QHvjbG6umMjppdxbjUg/s1600/JANEIRO_Carr%25C3%25A9+de+su%25C3%25ADno+crocante+com+funcho.jpg" /></a></div>
<o:p></o:p><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcRT6ZvugwYEGgMg7Smx8r5eFbpoKXzmNlFxObJIsggb6tUAybUBLYjRCy27ypjoh9FqoN3nvB9qYkqQpLuw18LXijH69as7gt1uWBLrH5iUGiTB2F6_7es5LbbTOcfdioq6XOMTSCNFo/s1600/JANEIRO_nhoque+do+amor.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="250" data-original-width="250" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcRT6ZvugwYEGgMg7Smx8r5eFbpoKXzmNlFxObJIsggb6tUAybUBLYjRCy27ypjoh9FqoN3nvB9qYkqQpLuw18LXijH69as7gt1uWBLrH5iUGiTB2F6_7es5LbbTOcfdioq6XOMTSCNFo/s200/JANEIRO_nhoque+do+amor.jpg" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeH25oG7B6xvm4yc-3RcDUJUXnvixAeuYY5pCTsdUuoXpTwD8Ep8HDh64TcUgCIM9TYBUTbevPFVgviOYlfaS4Tj3zSPC5bLABk6Cds_pmvZzHptmUHr1P-JriE6O7qNvuqSf8NzpZE70/s1600/focaccia+-+massa+crescendo.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="584" data-original-width="778" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeH25oG7B6xvm4yc-3RcDUJUXnvixAeuYY5pCTsdUuoXpTwD8Ep8HDh64TcUgCIM9TYBUTbevPFVgviOYlfaS4Tj3zSPC5bLABk6Cds_pmvZzHptmUHr1P-JriE6O7qNvuqSf8NzpZE70/s200/focaccia+-+massa+crescendo.jpg" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0vwl8-I6sVMlYEZws_o9m3_6k8rlR_ffS3o9bhidDTeR4U87RwOLIwNy1Pbupa6DQbtM5SuJ8G2aOrmB8rWIkTwFDtg6W0-ZgJrYr2ek9mQTPgM7ywAkBosUurAlKKMx4umJ7YBs01D4/s1600/20170930_143155.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0vwl8-I6sVMlYEZws_o9m3_6k8rlR_ffS3o9bhidDTeR4U87RwOLIwNy1Pbupa6DQbtM5SuJ8G2aOrmB8rWIkTwFDtg6W0-ZgJrYr2ek9mQTPgM7ywAkBosUurAlKKMx4umJ7YBs01D4/s320/20170930_143155.jpg" width="320" /></a><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"></span><br />
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><br /></span></span>
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><br /></span></span>
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><br /></span></span>
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><br /></span></span>
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><br /></span></span>
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><br /></span></span>
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><br /></span></span>
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><br /></span></span>
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><br /></span></span><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><br /></span><br />
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Quando se pensa em um domingo para descansar, lá estão outros
fermentos a borbulhar. </span><br />
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaKZL3lqnK5bFMsvawLY4Qe0ut1krPfEEejYAUz2EjgXV-04b7JU6EtEuT1paJvyFQrY7iLx6n-O0gdnQPPdyRaL1sgTbtmSwt_tQOrCecLINe1roUSZ6eEURAZpZ2TXBWvrJEQ7kBkRo/s1600/JANEIRO_abo%25C3%25B3bora+Otomana+-+Tumas.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; display: inline !important; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="167" data-original-width="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaKZL3lqnK5bFMsvawLY4Qe0ut1krPfEEejYAUz2EjgXV-04b7JU6EtEuT1paJvyFQrY7iLx6n-O0gdnQPPdyRaL1sgTbtmSwt_tQOrCecLINe1roUSZ6eEURAZpZ2TXBWvrJEQ7kBkRo/s1600/JANEIRO_abo%25C3%25B3bora+Otomana+-+Tumas.jpg" /></a><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt;">Gratidão aos dedicados meninos da Cervejaria Anarcótica (<a href="https://www.facebook.com/rafael.dabul?hc_ref=ARQ_TuNtHHrTZeQ_7KVtnHYy2F1U0kxXhh3_hqjday9NEayUa8qvicxsUiIiSjzES7c">RafaelDabu</a>l – Tumas, Rodrigones e Felipones) que com suas habilidades díspares,
muitos convivas vieram a fidelizar. Nada por acaso, já que unem suas composições malignas de maltes, especiarias mais dedicação para às douradas louvarem sem distintinção. Bom, e para aqui encerrar, às nossas sem iguais aliadas da Vila Ida, a quem todos os dias tenho a agradecer. Seja entre sorrisos ou
lágrimas, parceria nunca faltou. E para o 2017 encerrar, entre tilintares
de taças, brindamos mais uma vez, pois desejamos mais, mais, muito mais
sabores, amores, vida e, acima de tudo, cumplicidade e verdade!!!!</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbllEjODNtRWp_jZs4iqVa7pueoFPic5huY77kdkSxuv15cmhdGslOovayQ6HDbHpfOLa3IdSUsbuQMyrPmaCoH_tQR20gyrflPqVQBHuZp-Sl8avdCVtHsqr4xPre34uMYWGBdNe7dsM/s1600/20171001_115330.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbllEjODNtRWp_jZs4iqVa7pueoFPic5huY77kdkSxuv15cmhdGslOovayQ6HDbHpfOLa3IdSUsbuQMyrPmaCoH_tQR20gyrflPqVQBHuZp-Sl8avdCVtHsqr4xPre34uMYWGBdNe7dsM/s320/20171001_115330.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Obrigada a todos que deste ciclo (direta ou indiretamente) participaram.<br /><br /><span style="font-size: 12pt;">E, sem mais delongas, obrigada </span><a href="http://www.temperomental.com.br/" style="font-size: 12pt;">Sabrina Demozzi</a><span style="font-size: 12pt;">, pessoa que não
fez rodeios para me ajudar quando fui colocada em apuros na cozinha!!! </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><br /></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjJLWtwdOfn4PlZ8ghcBkdiVGKpZmfkZDzhnSr0E5HIIvmZUNdna5igPcNHGqGgjrK1YflmISz3Jihlnr68FWTCCe-Apf747MvkGIvBnlb2EqSPF29aEHYouFjs68h-Aj38UlWZWuxRP8/s1600/20171001_131511.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjJLWtwdOfn4PlZ8ghcBkdiVGKpZmfkZDzhnSr0E5HIIvmZUNdna5igPcNHGqGgjrK1YflmISz3Jihlnr68FWTCCe-Apf747MvkGIvBnlb2EqSPF29aEHYouFjs68h-Aj38UlWZWuxRP8/s320/20171001_131511.jpg" style="cursor: move;" width="320" /></a><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><br /></span><br />
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"> Gratidão,
Adri Perin <a href="http://xn--de%20inverno%20comunicao-nbc7h/">(De Inverno Comunicação)</a> por tamanho incentivo que sempre me deu, pelas parcerias entre as letras vividas e por ter me confiado trabalhos incríveis. entre eles, o que colocou a produtora de eventos e </span><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 16px;">mestre-cuca </span><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt;">Patrícia Lisboa Kosinski em meu caminho. Com ela,
desvendei, mais uma vez, os bastidores de profissionais sem igual da cozinha. E como não
citar <a href="https://www.facebook.com/monica.santos.7374?ref=br_rs">Mônica Santos</a>, fiel escudeira paulistana, que confia a mim papel sem
igual E para aqui encerrar, <a href="http://www.gazetadopovo.com.br/bomgourmet/pastificio-dellamore-lasanha-caseira-em-curitiba/">Rafal Moro Martins</a> que provou e aprovou quitutes diversos mas das sem iguais lasanhas deu seu <a href="http://www.gazetadopovo.com.br/bomgourmet/pastificio-dellamore-lasanha-caseira-em-curitiba/">veredito</a>!!!</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLpUkN-VqqqqTdqBmIXZgXoFg7Vy3lzJhP5b9XFARedbzSmiuX7WOhwa1mW5Svf_zyVm1owEzLqaQQV6u85FnyLURv7gP5whpQ8tt8x9S7BZR_j1WkaSSJmqhLm7WoJ6wmmXLp-bVROM8/s1600/Adri+Perin+pr%25C3%25A9+niver.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="692" data-original-width="922" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLpUkN-VqqqqTdqBmIXZgXoFg7Vy3lzJhP5b9XFARedbzSmiuX7WOhwa1mW5Svf_zyVm1owEzLqaQQV6u85FnyLURv7gP5whpQ8tt8x9S7BZR_j1WkaSSJmqhLm7WoJ6wmmXLp-bVROM8/s320/Adri+Perin+pr%25C3%25A9+niver.jpg" width="320" /></a></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt;"><br /></span></div>
Pastifício dell'amorehttp://www.blogger.com/profile/14399080113802262700noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-479183219890794664.post-6247617001615289392017-12-17T12:08:00.000-02:002017-12-19T14:50:16.852-02:00Vegetais florescem, fincam raízes e se proliferam à mesa<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGuqbYuQ0h4jU7I6zHJoBeHWaE2bLGZllAgCKJyKfv_MRKzcmXRX4U7lh-EO8PvAzmIAWWHVOB1ma0ulP0jZzUNQN2-gKfDulmuAug4nj1QPvAChV1HedEMoRQmqouRYlbc4w3NKqBENk/s1600/radicchio_trevigiana-645-470x377.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="257" data-original-width="413" height="199" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGuqbYuQ0h4jU7I6zHJoBeHWaE2bLGZllAgCKJyKfv_MRKzcmXRX4U7lh-EO8PvAzmIAWWHVOB1ma0ulP0jZzUNQN2-gKfDulmuAug4nj1QPvAChV1HedEMoRQmqouRYlbc4w3NKqBENk/s320/radicchio_trevigiana-645-470x377.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">O que vem de longe é o passado. Com ele, construímos o presente e, com
destreza, o perpetuamos para o futuro. E foi assim. Simples assim, que, sem vislumbrar,
tudo começou. Em uma linda manhã, ao lado de pessoas sem igual, percebi que
trabalhar com a terra seria o caminho para o resgate da minha autêntica raiz
italiana. A partir daquele momento, tudo se transformou na minha cozinha, onde
os vegetais e frutos da terra, os queijos e os embutidos passaram a predominar
em todas as refeições. Da primeira à última etapa. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4GrsDsltOtgHMUCvlBQA7rlFcsOAR5ftjnFwRTSD7_Ru5diylKZtXuwV3b150CeQd8Hzan0wn4uhmUBHeXesSulT9KDgmWqEZjJbUqgXljQyWrVq7IfaW4f38u84kDssPqUf0uedKRzk/s1600/acelga%252Bgrelhada.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="396" data-original-width="488" height="259" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4GrsDsltOtgHMUCvlBQA7rlFcsOAR5ftjnFwRTSD7_Ru5diylKZtXuwV3b150CeQd8Hzan0wn4uhmUBHeXesSulT9KDgmWqEZjJbUqgXljQyWrVq7IfaW4f38u84kDssPqUf0uedKRzk/s320/acelga%252Bgrelhada.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
A cada elaboração, ao lado das massas, dos pães e das focaccias, os vegetais
florescem, fincam raízes e se proliferam nos antepastos; acompanhando carnes
e/ou peixes ou 100% vegetal. Punto e basta!!! Dois exemplares são o radiccio e
a acelga. Rapidamente vão do forno à mesa, entremeando uma das etapas das
degustações. Basta lavar, secar bem. </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMhMsc0PwpJmNvunBu91N56q8OqIOEqH-xZm1RgMqKKreXxiVaySH7VRkXJ8DG9zZf56tFakUtzMap3oKqI_ccoNb5hRs-kweQ9ycsUy7SP1W-b2XSbmaL7PrLwzBlw0_EukDoLPBS9UM/s1600/acelga+sendo+temperada.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="697" data-original-width="1239" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMhMsc0PwpJmNvunBu91N56q8OqIOEqH-xZm1RgMqKKreXxiVaySH7VRkXJ8DG9zZf56tFakUtzMap3oKqI_ccoNb5hRs-kweQ9ycsUy7SP1W-b2XSbmaL7PrLwzBlw0_EukDoLPBS9UM/s320/acelga+sendo+temperada.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Depois, o radiccio , como é
menor, corto ao meio. Já a acelga em quatro ‘gomos’. Disponho sobre papel
alumínio. Para cada espécie, temperos distintos. Na acelga, rego óleo de
gergelim, salpico sal e sementes de gergelim negro mais os tostados. Para o
Radiccio, azeite e sal bastam. Faço o tradicional embrulho de alumínio, bem
vedado. Forno por 15 min, a 180º. Também podem ser preparados sobre a grelha,
seja na boca do fogão (chapa de ferro) ou na brasa.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><o:p></o:p></span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3V1bP1AbpzVIVV6aB43o16AR-WHtgw1OLh3faFr728ebrIuP2NCHDD4LLdGpf7SohepTZSMMnEZFAu1SBu1zY9OPxZQnrgdv1k_dZ9lCDxWOOhGfjfyMRkPMMH3NW8hKcLu43VFTpsys/s1600/acelga+salpicada+com+alho.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="697" data-original-width="1239" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3V1bP1AbpzVIVV6aB43o16AR-WHtgw1OLh3faFr728ebrIuP2NCHDD4LLdGpf7SohepTZSMMnEZFAu1SBu1zY9OPxZQnrgdv1k_dZ9lCDxWOOhGfjfyMRkPMMH3NW8hKcLu43VFTpsys/s320/acelga+salpicada+com+alho.jpg" width="320" /></a></span></div>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">O importante é lembrar que estão alimentando a perspectiva de vida por
meio da ânsia do que está por vir; das inéditas estações; dos insumos da
temporada; dos pratos que só são vistos sobre a mesa no período em que estão ao
alcance de todos. </span><o:p></o:p></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDRKa28B_HOYsJ-2ZlHRwa-YRMbqELPq03jBB8ZlCbfhhq4t0K-jEcVMC_6t7oPnCoqxUoyHrAKD-nFB5GN6q2KsoeuR8c_aZ_6MLKTesaZ_HnnQtuRdVap4OIEnciAQcOTdOfBYMHzIM/s1600/cogumelos+assadosI.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="697" data-original-width="1239" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDRKa28B_HOYsJ-2ZlHRwa-YRMbqELPq03jBB8ZlCbfhhq4t0K-jEcVMC_6t7oPnCoqxUoyHrAKD-nFB5GN6q2KsoeuR8c_aZ_6MLKTesaZ_HnnQtuRdVap4OIEnciAQcOTdOfBYMHzIM/s320/cogumelos+assadosI.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZj1qZqUUKB_gxCee2nQgaFoVlL4ypmesprOgLimE8R9vlFN6BVdNNaIUkbCn-CM3Z9UZU2NuEPDqGN_rCqqjSVy9DsjzW1lsbRm2S5bXh0fo8L5_HVurOBlHZP8ctGU9I-CFrb07yZFw/s1600/Il+Borgo+Della+Colomba+-+Josi.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="576" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZj1qZqUUKB_gxCee2nQgaFoVlL4ypmesprOgLimE8R9vlFN6BVdNNaIUkbCn-CM3Z9UZU2NuEPDqGN_rCqqjSVy9DsjzW1lsbRm2S5bXh0fo8L5_HVurOBlHZP8ctGU9I-CFrb07yZFw/s320/Il+Borgo+Della+Colomba+-+Josi.jpg" width="240" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaWsBettyxgtXAUdixUodHIf5oZfZ-0-tZkXb7bKG5zs6gUbNuNK_zKxfOxYkETQsJh8ljLpqnEJfK18-FTzRQovzlr9b1CN_piITb1b8wJCkW8p4ycUhIDz1ru67l2J0te83pyZfn6cw/s1600/cogumelos+ao+sol+-+fam%25C3%25ADlia+OFICIAL.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="576" data-original-width="768" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaWsBettyxgtXAUdixUodHIf5oZfZ-0-tZkXb7bKG5zs6gUbNuNK_zKxfOxYkETQsJh8ljLpqnEJfK18-FTzRQovzlr9b1CN_piITb1b8wJCkW8p4ycUhIDz1ru67l2J0te83pyZfn6cw/s320/cogumelos+ao+sol+-+fam%25C3%25ADlia+OFICIAL.jpg" width="320" /></a><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwYfP4KA2aa6ZJa8zruOPlkqS-uCMhwAH4If9R6NWbRjq9s8eQkAlN1vTKuecyH_X6p2jwtCbLZqZcL2j8SL196a1Dztdmcx_146FQ7GhjEuNqTZNLprNUjoXheCX7mEwUknBAKJ4tK80/s1600/focaccia_de_zuchinni.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="697" data-original-width="1239" height="112" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwYfP4KA2aa6ZJa8zruOPlkqS-uCMhwAH4If9R6NWbRjq9s8eQkAlN1vTKuecyH_X6p2jwtCbLZqZcL2j8SL196a1Dztdmcx_146FQ7GhjEuNqTZNLprNUjoXheCX7mEwUknBAKJ4tK80/s200/focaccia_de_zuchinni.jpg" width="200" /></a><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</div>
Pastifício dell'amorehttp://www.blogger.com/profile/14399080113802262700noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-479183219890794664.post-9580974631867571952017-10-24T22:57:00.000-02:002017-10-24T22:57:05.617-02:00Um quilo de farinha, uma dúzia de ovos. A receita para amar mais a vida!!!!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpn0im2oUzvHLOu3_3gxbffLd5n2EH0C8-zlox8tShIwKgDmmfOC0BLSFt5PnZFLN6_ufi-og1oEfTc5r4Cae-uC4LXUbqYvBRBdA9oOhFLa9nMJl4LRelRNy3mYY1e2Vd1RP1RUX60DU/s1600/Maccheroni-Pianigiani-1922-Print-C10044300.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="320" data-original-width="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpn0im2oUzvHLOu3_3gxbffLd5n2EH0C8-zlox8tShIwKgDmmfOC0BLSFt5PnZFLN6_ufi-og1oEfTc5r4Cae-uC4LXUbqYvBRBdA9oOhFLa9nMJl4LRelRNy3mYY1e2Vd1RP1RUX60DU/s1600/Maccheroni-Pianigiani-1922-Print-C10044300.jpg" /></a></div>
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Dia Mundial das Massas (25.10). </span></span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><i>Mangiamo. Bon appetit!!!!</i></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB57teKqXZYndT6pvWBr0UzB8YtQH6q78RybA0cUAPtan4tv_mgStxz1nZFg-BO6zeLq-G6eUqWRD7KnjCLJhwjrWFDHSGJ1Q5U6juq_FpJ795pFiN7AeAmNHducMrXtQ-8zxvKQZGKUg/s1600/varal+de+massa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="240" data-original-width="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB57teKqXZYndT6pvWBr0UzB8YtQH6q78RybA0cUAPtan4tv_mgStxz1nZFg-BO6zeLq-G6eUqWRD7KnjCLJhwjrWFDHSGJ1Q5U6juq_FpJ795pFiN7AeAmNHducMrXtQ-8zxvKQZGKUg/s1600/varal+de+massa.jpg" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></span>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">...."Dados da Associação Brasileira das Indústrias de Massas Alimentícias (</span></span><span style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Abima)</span><span style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> apontam que o Brasil é o terceiro maior fabricante de macarrão do mundo. Os maiores consumidores per capita são Itália, com 28 kg por habitante/ano, e a Venezuela, com 13 kg por habitante/ano. E para estimular o consumo do alimento, a entidade incentiva às indústrias a divulgar o Dia do Macarrão, não apenas para marcar a data, como para enfatizar os benefícios do alimento" </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">h<a href="ttp://www.radioitaliana.com.br/content/view/5042/28/">ttp://www.radioitaliana.com.br/content/view/5042/28/</a></span></div>
Pastifício dell'amorehttp://www.blogger.com/profile/14399080113802262700noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-479183219890794664.post-79161810061935525982017-10-17T12:38:00.000-02:002017-10-17T16:20:22.465-02:00Frutos do mar a nos alimentar e à mesa brilhar<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGTzj9sF3IAHnuliMtcGpyrPs_ZmOfd0tiXSf4M86aoibPRzaKDuQzwnOW0OeFhK6RTWfZQFQ34T8FDd-M7-TTjM5npPiznOlJo6aFuFM8KW7e-yobYdx6azRAswTivSQSO28qovl6dEc/s1600/polpo+semplice+-+tent%25C3%25A1culo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="710" data-original-width="1024" height="221" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGTzj9sF3IAHnuliMtcGpyrPs_ZmOfd0tiXSf4M86aoibPRzaKDuQzwnOW0OeFhK6RTWfZQFQ34T8FDd-M7-TTjM5npPiznOlJo6aFuFM8KW7e-yobYdx6azRAswTivSQSO28qovl6dEc/s320/polpo+semplice+-+tent%25C3%25A1culo.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="background: white; line-height: 107%;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="background: white; font-family: "Arial",sans-serif; mso-shading-themecolor: background1;">A meu ver, registrar um instante é
conseguir capturar, com todos os sentidos que</span><span style="background: white; font-family: "Arial",sans-serif;"> estiverem ao alcance, aglomeradas
aventuras do céu, da terra e do mar. A luz serena e brilhante refletida em cada
superfície que está a nos rodear. O silêncio que pode ser ouvido. O verde do
manjericão que está sempre a nos alimentar, porque, além de agregar sabor, tem
as propriedades de acalmar e alegrar. O azul, ahhh o azul do céu. O mesmo que
se reflete no mar, transformando os desconhecidos peixes em joias que só alguns
podem enxergar (sororoca; pescada-bicuda; pescada-olhuda...). Outros frutos do
mar (como siris, polvos, lulas e outros crustáceos e moluscos) pelo nosso
oceano a vagar, inspiram receitas que legitimamente podem satisfazer paladares
multiculturais. Uma sinfonia multiétnica à mesa, com pratos de inspiração
mediterrânea, proporcionando um banquete de quitutes simples, elaborados com
esmero para uma inigualável explosão de sabores.</span><o:p></o:p></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNiMD8S1_QHGc63vaa5RJfiDnl9qWF9zF1Fb4B_n8A68jZZ95nzrZiFFiPnSkgaiKmpfrSYQfKFoEGJm7Y6yhFYu_9_HUdfW55FUlqoTePsKhmfejmH8NJ7lRPB2dpuJ-3z5qHHoooSwI/s1600/polvo2+-+ao+nosso+mediterr%25C3%25A2neo.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="240" data-original-width="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNiMD8S1_QHGc63vaa5RJfiDnl9qWF9zF1Fb4B_n8A68jZZ95nzrZiFFiPnSkgaiKmpfrSYQfKFoEGJm7Y6yhFYu_9_HUdfW55FUlqoTePsKhmfejmH8NJ7lRPB2dpuJ-3z5qHHoooSwI/s1600/polvo2+-+ao+nosso+mediterr%25C3%25A2neo.jpg" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 107%;">Polpo Semplice</span></b><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"> – Esta
receita de polvo, após já pronta, pode transformar um prato de massa;
proporcionar a execução de um verdadeiro arroz de polvo; servir como entrada,
fatiado finamente como um carpaccio; após cozido, grelhado na brasa e levado
inteiro à mesa. Enfim, é ingrediente de múltiplas versões. A primeira vez
que me aventurei a cozer o polvo no seu próprio caldo foi incentivada por uma
dica do livro ‘A Itália de Jamie' (Jamie Oliver), compêndio </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">de receitas
que se dissolveu, tantas vezes consultei. Ainda não tive o prazer de conhecer a
Sicília, mas, segundo o <i>cuoco</i> Oliver, “<i>esse é o
jeito que os sicilianos preparam o polvo. Muito simples, como o nome sugere.
Delicioso, como só as coisas simples da vida podem ser”</i>... Desde então (já
se vão alguns anos), minhas receitas com polvo são todas feitas com o molusco
cozido desta forma. Sem erro. Apenas sabor e cor!!!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzctiueAepvl6YCJ2EJO1Ed5wjPdft17EOnXn5MzI5Y_lajWN1K8wqCVwbHIu6je9X_n4HeDib6HxyfKXLTp0ASzQypbOiBDATmXyEfRsOA7YsMCM_0O4giSphJUYD7h8EMYQDA2QEv9I/s1600/polpo+semplice+inteiro+%25281%2529.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="628" data-original-width="1024" height="196" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzctiueAepvl6YCJ2EJO1Ed5wjPdft17EOnXn5MzI5Y_lajWN1K8wqCVwbHIu6je9X_n4HeDib6HxyfKXLTp0ASzQypbOiBDATmXyEfRsOA7YsMCM_0O4giSphJUYD7h8EMYQDA2QEv9I/s320/polpo+semplice+inteiro+%25281%2529.JPG" width="320" /></a></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Polpo
Semplice (para 4 pessoas)</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Um polvo de cerca de 1,2kg<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Azeite para cobrir o fundo de uma panela de fundo grosso<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Uma pimenta dedo-de-moça, picada sem sementes <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Uma cabeça de alho fatiado bem fininho<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Um maço de salsinha picada<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Cebolinha verde para finalizar<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="background-color: white; line-height: 107%;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">
</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Numa panela alta com tampa, coloque o azeite, o alho, a salsa e a
pimenta. Acrescente o polvo e deixe cozinhar por 20, 25 minutos, dependendo do
tamanho do seu polvo. De vez em quando, vire-o, para cozinhar por igual. Espete
um garfo para verificar se está tenro. Caso sim, sirva imediatamente, com o
caldo que solta naturalmente.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV6FzCmanT72Y_lrcV1d-0i4jaAd5TvQZGVL47yzl_EnFb1GbXZZ-wqeDw6_loWiQFgTXN6hWARTw2QH3CZfUlZz6ER8KmhOoClos5TWjmbjeiZsmnnARh92cJt-ezuQyyDoM0Dsn7vGw/s1600/o+mar+e+Rubi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="240" data-original-width="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV6FzCmanT72Y_lrcV1d-0i4jaAd5TvQZGVL47yzl_EnFb1GbXZZ-wqeDw6_loWiQFgTXN6hWARTw2QH3CZfUlZz6ER8KmhOoClos5TWjmbjeiZsmnnARh92cJt-ezuQyyDoM0Dsn7vGw/s1600/o+mar+e+Rubi.jpg" /></a></span></div>
<span style="font-size: 12pt;"><o:p></o:p></span>Pastifício dell'amorehttp://www.blogger.com/profile/14399080113802262700noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-479183219890794664.post-87517705229145314452017-10-07T20:36:00.001-03:002017-10-08T11:35:59.674-03:00Pasta!!! Porque te quero eternamente pasta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEXe2bero-tASg4FriIi9dpWeJdF75jnbcCIDhd4Z8b3e8dNPfvSRZka5xpDFyhI357KnhnlOs1xT2rf-f-DVQIHpF_pdX_71m_7DJK6Qg2Jl5760tE0HdIipaW2moRVYJqO5FdHhknaM/s1600/velox.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="212" data-original-width="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEXe2bero-tASg4FriIi9dpWeJdF75jnbcCIDhd4Z8b3e8dNPfvSRZka5xpDFyhI357KnhnlOs1xT2rf-f-DVQIHpF_pdX_71m_7DJK6Qg2Jl5760tE0HdIipaW2moRVYJqO5FdHhknaM/s1600/velox.JPG" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 3; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; line-height: 107%;">Quando se trata de comer bem (para saciar a fome e proporcionar benefícios à saúde),</span><span style="background-color: white;"><span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> </span></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">em minha opinião, o </span></span><span style="line-height: 107%;"><span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="http://pastificio.blogspot.com.br/2011/10/o-mundo-inicia-aqui.html"><span style="color: windowtext; text-decoration-line: none;">povo italiano</span></a><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"> </span></span><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial;"><span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">compõe uma instituição da culinária mundial. Cultura essa propagada por todos os continentes e motivadora pela forma que muita
gente cozinha atualmente. Os ingredientes frescos, em sua maioria orgânicos,
vindos da horta para a mesa difundem o ato de comer bem, de forma
descomplicada. Isso porque</span><span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> </span><span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">a </span></span></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">cultura foi preservada e
influenciou os pratos mais amados da culinária do país em questão<span style="background: white;">.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr0pw897iu2slTAIG__J6nDQSi7vlo2VfgjIm8Fz8fqj6Gtcurlx4LEi9qIFwBlt63mCRwo58DA4Wg9KPPq_L-pNSXcjlZmaqaRwvMKRGaXpxaNToW_x3XAI2N_6ZSxV9N1nn650S7CUs/s1600/Ravioli+de+mussarela+de+bufala+com+alho+poro.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="214" data-original-width="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr0pw897iu2slTAIG__J6nDQSi7vlo2VfgjIm8Fz8fqj6Gtcurlx4LEi9qIFwBlt63mCRwo58DA4Wg9KPPq_L-pNSXcjlZmaqaRwvMKRGaXpxaNToW_x3XAI2N_6ZSxV9N1nn650S7CUs/s1600/Ravioli+de+mussarela+de+bufala+com+alho+poro.jpg" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-outline-level: 3; text-align: justify;">
<span style="background-color: white;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: 107%;">Por estas bandas, exemplo não faltou. Quando criança,<i> </i></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">eu e minhas irmãs<i> </i>dávamos nomes às
galinhas. E quando não encontrávamos alguma delas no galinheiro, também não
víamos minha irmã mais nova à mesa. No entanto, eu mais Fran, a mais velha, batíamos
ponto e disputávamos o pescoço, asas e pés da galinácea preparada à perfeição.
O importante era o sabor primoroso agregado pela vó Maria em cada erva que
tirava da horta para na panela colocar.</span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibNU7z_JTja_NpXqykQwPliJSNW1z88oJ68-kqlN7CvHC87Afkq97Ct22ecEDey7GZK07Fb_jqMeMTPE1VFGpmyCzdw3YiFwz7TJ6pT0RpV22gsfhuNKzhEFHkf3F0_VmlHmzs2abNaPU/s1600/massa+mais+luz.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="735" data-original-width="488" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibNU7z_JTja_NpXqykQwPliJSNW1z88oJ68-kqlN7CvHC87Afkq97Ct22ecEDey7GZK07Fb_jqMeMTPE1VFGpmyCzdw3YiFwz7TJ6pT0RpV22gsfhuNKzhEFHkf3F0_VmlHmzs2abNaPU/s320/massa+mais+luz.jpg" width="212" /></a></span></div>
<span style="background-color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; text-align: justify;">Hoje, não vejo mais
pequenos galinheiros. Nas casas, as hortas minguaram. A do Pastifício (uma
pequenina réstia do que era a horta da vó Ida) está a cada dia mais prolifera. Mas
nada se compara à dela. Tempos em que a maioria das pessoas à terra e à
natureza tinham apreço – não só endereço. Neste mesmo terreno, ladeira abaixo, abóboras
de todas as famílias proliferavam, ao lado de melancias, chuchu e dezenas de
verduras e frutas. Hoje, fundo de vale aterrado por quem nem merece ser citado.
Gente que tem nome e sobrenome, mas não merecedor do que come.</span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="background: white; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">No que se refere às massas,
o endereço de origem pode não ser de nenhuma província italiano. Fato é que lá
fincou raízes e transforma-se em banquete em segundos. Com ingredientes frescos, cozinha descomplicada, simples.
Uma bela massa curta seca, ou uma longa, fresca, com tomates, ou cogumelos, ou simplesmente
regada com azeite, manteiga, pimenta do reino mais parmigiano regiano mexido e
remexido até encorpar.... não há o que inventar. Apenas, à mesa sentar e <i>mangia
che te fa bene</i>.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjHYAsD0J8gF359RNB0uBf0PCNgqZvoAjzZkIVNcWFu8VZ7xPEsThyrzWvAEgI3IX47ZAaAnS7slrHFh2YhI96hwhtkSLNG9YKQ5DPLw9llRfws3A6ESFHagL9afEL34RLdm8eeDd_1aM/s1600/fettucine+alla+calabrese+abre.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="861" data-original-width="1181" height="233" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjHYAsD0J8gF359RNB0uBf0PCNgqZvoAjzZkIVNcWFu8VZ7xPEsThyrzWvAEgI3IX47ZAaAnS7slrHFh2YhI96hwhtkSLNG9YKQ5DPLw9llRfws3A6ESFHagL9afEL34RLdm8eeDd_1aM/s320/fettucine+alla+calabrese+abre.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="background: white; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Com certa experiência no preparo das massas
artesanais, em minutos o cardápio de um especial almoço de domingo é elaborado,
sempre com massas à massa. Entre as recheadas preteridas das últimas semanas, o ravioloni, , o tortellini, o agnolotti e a eterna pasta longa, o fettuccine. Para todos os formatos, verduras salteados, cogumelos ou um sugo cozido morosamente, casa perfeitamente. <o:p></o:p></span><br />
<span style="background: white; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><br /></span>
<b><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Velox-Luxo em ação
- </span></b><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Para elaborá-las, a clássica máquina de preparar massa "Velox-Luxo" continua firme e atuante. Aqui, no Pastifício temos duas,
benditas heranças. Resultado sem igual. Lâminas lindas, leves e delicadas,
perfeita para a elaboração de diversos exemplares.....</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">No mais, abra a geladeira e vá até a horta, ao menos, ao pequeno
pedaço de terra onde pode tudo proliferar e de lá, a massa fantasiar!!!!</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTabaDEX5MErnXYlK0Gfar-_2CS7Kl80XiYEFYsgPDZTH10-sQz3DO0ApHFlNdNRakeVrCl97jBwwwu78QBjGrUQrgvS1gGPiQ5Fej7Tr9KQi6IOKhfdrBleiEVvecoW9KeaATKwS4FHQ/s1600/fettuccine+com+polpetone2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1427" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTabaDEX5MErnXYlK0Gfar-_2CS7Kl80XiYEFYsgPDZTH10-sQz3DO0ApHFlNdNRakeVrCl97jBwwwu78QBjGrUQrgvS1gGPiQ5Fej7Tr9KQi6IOKhfdrBleiEVvecoW9KeaATKwS4FHQ/s200/fettuccine+com+polpetone2.jpg" width="178" /></a></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhKwrfIPB_jP2Up7gSWVivuiqG0bRXHqcSHjquiZIAFFE6gqh8EjF0rBQLX5Q8qU7LXgrQkTASB76iWvv9C2u7WJhI8jktw4hPj96V6YzFLagHhbkuyoYmRlx-atiy9WftU0aCrbIZmpQ/s1600/agnoloti+de+copa.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbAfDGgWdhxKknzi1zfR1mN0LNOXUQGvOL6X9rATSGzV_HHa20BTsOKsxkCMhOsIEW71pOrNfwqMEVlrIh1PVOPrW6Vy4dyKnhaju_VyrFWHfZfcE3rL0iSEJHfnK3tavpKyQrn-7vchc/s1600/alecrim.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="320" data-original-width="240" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbAfDGgWdhxKknzi1zfR1mN0LNOXUQGvOL6X9rATSGzV_HHa20BTsOKsxkCMhOsIEW71pOrNfwqMEVlrIh1PVOPrW6Vy4dyKnhaju_VyrFWHfZfcE3rL0iSEJHfnK3tavpKyQrn-7vchc/s200/alecrim.JPG" width="150" /></a><img border="0" data-original-height="240" data-original-width="320" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhKwrfIPB_jP2Up7gSWVivuiqG0bRXHqcSHjquiZIAFFE6gqh8EjF0rBQLX5Q8qU7LXgrQkTASB76iWvv9C2u7WJhI8jktw4hPj96V6YzFLagHhbkuyoYmRlx-atiy9WftU0aCrbIZmpQ/s200/agnoloti+de+copa.JPG" width="200" /><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjczFH_JVClSHo3nymej1SbS10QHuXK0YqICA1E-DlyR-za672QEd8I9iSflljGofTiuy2ozqa3GW9oL0eGk902Xfk_n5bWZyWlWbyJCdyH_39KyQT2ZsaCHSdwcDstJs8tGEomg10FX5E/s1600/pasta+na+manteiga+de+s%25C2%25B4VILIA.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="584" data-original-width="778" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjczFH_JVClSHo3nymej1SbS10QHuXK0YqICA1E-DlyR-za672QEd8I9iSflljGofTiuy2ozqa3GW9oL0eGk902Xfk_n5bWZyWlWbyJCdyH_39KyQT2ZsaCHSdwcDstJs8tGEomg10FX5E/s200/pasta+na+manteiga+de+s%25C2%25B4VILIA.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: xx-small;">agnelotti já cozido salteando na manteiga com folhas de sálvia</span></td></tr>
</tbody></table>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivaYDGni8nlrNurRD_8hS5Qm6sF3XgdGWUQD-KVK7XkaJCrwbM1OhwU7JSZH8tLFgSW6ZBdTHpc_uNpofKDz-nJ4ainQ_MhASnM0XI26fb4zyJbVrUR3ikDIH69k7ncc7LG_5Khf-sXJY/s1600/Agnolotti+de+carne+ao+vinho+com+catupiry%252C.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1063" data-original-width="1600" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivaYDGni8nlrNurRD_8hS5Qm6sF3XgdGWUQD-KVK7XkaJCrwbM1OhwU7JSZH8tLFgSW6ZBdTHpc_uNpofKDz-nJ4ainQ_MhASnM0XI26fb4zyJbVrUR3ikDIH69k7ncc7LG_5Khf-sXJY/s320/Agnolotti+de+carne+ao+vinho+com+catupiry%252C.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: xx-small;">Agnolotti de carne ao vinho com catupiry,<br style="background-color: white; color: #333333; text-align: left;" /><span style="background-color: white; color: #333333; text-align: left;"> servido com redução de caldo de carne</span></span></td></tr>
</tbody></table>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyTxnX45y2j44H_t-3fHiYzV4ExZ1ATQyYvzXyAfOjGMrj4O5fn4pbdOD7jeY1czRDnC4tvW4uzwTmEsiLTaws7ENskMCV3H85KZledQMZ7Jf_ZUj0wqywqwjTGa7Zn-Ktw4byPzgatMY/s1600/mar+de+s%25C3%25A1lvia.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="320" data-original-width="240" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyTxnX45y2j44H_t-3fHiYzV4ExZ1ATQyYvzXyAfOjGMrj4O5fn4pbdOD7jeY1czRDnC4tvW4uzwTmEsiLTaws7ENskMCV3H85KZledQMZ7Jf_ZUj0wqywqwjTGa7Zn-Ktw4byPzgatMY/s200/mar+de+s%25C3%25A1lvia.jpg" width="150" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: xx-small;">'mar' de sálvia</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><span style="background: white;"><o:p></o:p></span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"></span><br />
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhKwrfIPB_jP2Up7gSWVivuiqG0bRXHqcSHjquiZIAFFE6gqh8EjF0rBQLX5Q8qU7LXgrQkTASB76iWvv9C2u7WJhI8jktw4hPj96V6YzFLagHhbkuyoYmRlx-atiy9WftU0aCrbIZmpQ/s1600/agnoloti+de+copa.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
Pastifício dell'amorehttp://www.blogger.com/profile/14399080113802262700noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-479183219890794664.post-75412632333507243122017-09-10T18:32:00.001-03:002017-09-10T19:00:00.606-03:00Expedição apetitosa<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdY7LT235pF-fAg3w_BymtqO4s4MLmDlnnMzaof3gqxv0YviDg7ERRQKZQSsfBRfnHqCnHP6Lcy02ctJmr8OHhAC26Bn6Av3aVzE8uD7vKTB2KwBdpNXXSKGzcOa112fzlSvULsq02S9s/s1600/penne+%25C3%25A0++Colomba+no+Pastif%25C3%25ADcio.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="960" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdY7LT235pF-fAg3w_BymtqO4s4MLmDlnnMzaof3gqxv0YviDg7ERRQKZQSsfBRfnHqCnHP6Lcy02ctJmr8OHhAC26Bn6Av3aVzE8uD7vKTB2KwBdpNXXSKGzcOa112fzlSvULsq02S9s/s320/penne+%25C3%25A0++Colomba+no+Pastif%25C3%25ADcio.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt;">Dias desses tive imensa
satisfação de levar - mais uma vez – os
sabores, saberes e bruxarias do Pastifício à casa de adoráveis pessoas para
comemorações diversas. Desta feita (às vésperas do feriado cívico nacional), para
uma degustação vegetariana. Mais uma bruxinha que por aqui passou e pelos
quitutes do Jardim das Delícias se apaixonou, especificamente pelos livres de
carnes e, ainda, pelos veganos.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Bom, posso dizer a todos que
foi simples. Sim. Simples, assim!!! Por demais. A cada dia que passo viajando
por entre as bancadas de fornecedores de vegetais; por hortas; por histórias
vividas e outras que aspiro (programadas ou não) viver, confiro o quanto um
vegetal pode render!! Na minha cozinha do Pastifício Dell’Amore (seja na de
Curitiba/PR bem como na de Zimbros/SC) eles se transformam em delícias sem
precedentes. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">O resultado¿ Poucos percebem
que estão saboreando um cardápio, por vezes, até 90% vegetariano. Lógico que nunca
deixo de trabalhar com uma proteína, e nem de comê-la (principalmente se
advindas do mar; ou quando usadas em caldos; e/ou em bocados, quando se trata
de embutidos; ou, ainda, peças de cordeiro assadas morosamente – no caso,
paleta ou pernil).<o:p></o:p></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3lLDB0KUYaGVdC7EP7PjK6-8QD2xhsOT-7kGZCyXZmlv-B1lmjYXSGOW7XX7LVSN7KMU9SRNupQTs05mMGG5_Vwu53uBhXCotvWqoy4NEauiSQf1DAApbRoL6xW8wywqxFdlXoxM-eD4/s1600/TOMATES+CRUS+CORTADOS+E+SAKPICADIS+COM+SAL+GROSSO+-+OFICIAL.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="980" data-original-width="735" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3lLDB0KUYaGVdC7EP7PjK6-8QD2xhsOT-7kGZCyXZmlv-B1lmjYXSGOW7XX7LVSN7KMU9SRNupQTs05mMGG5_Vwu53uBhXCotvWqoy4NEauiSQf1DAApbRoL6xW8wywqxFdlXoxM-eD4/s320/TOMATES+CRUS+CORTADOS+E+SAKPICADIS+COM+SAL+GROSSO+-+OFICIAL.jpg" width="239" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: inherit; font-size: xx-small;">tomates italianos cortados em seis fatias, para depois serem salteadas</span></td></tr>
</tbody></table>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW5sKz7WZHDkX9uZFDnVg0Y8NyknuQFs4SzIrwx4JEbl7M0BS7x_mE_R9haW6yeeqdbEfJE0KAHtbKCDA5as31Q5EX0xpvCNO8jbOCSkFyG9WhNbW6PBbCN1cE9pM2cijDVw3g9_0-w-g/s1600/tomates+assados+com+azeite.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="488" data-original-width="735" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhW5sKz7WZHDkX9uZFDnVg0Y8NyknuQFs4SzIrwx4JEbl7M0BS7x_mE_R9haW6yeeqdbEfJE0KAHtbKCDA5as31Q5EX0xpvCNO8jbOCSkFyG9WhNbW6PBbCN1cE9pM2cijDVw3g9_0-w-g/s320/tomates+assados+com+azeite.jpg" width="320" /></a><br />
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span></b>
<b><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Da horta à mesa<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr4Fu_UFLRd5O6JK2GVFb8ZvtSVYdfj63BtljM4tlyuBbsz9X9KwCtZ5-Wmg9tx4wQiHM0vQECX25YC8JaoKBaLNec6VH6mcPk24F5SXdwbWamUG_D1kkv1Vg1UfEbY5Uw3c7nxQ_vUVQ/s1600/DETALHES+DE+ANTEPASTOS.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="821" data-original-width="1095" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr4Fu_UFLRd5O6JK2GVFb8ZvtSVYdfj63BtljM4tlyuBbsz9X9KwCtZ5-Wmg9tx4wQiHM0vQECX25YC8JaoKBaLNec6VH6mcPk24F5SXdwbWamUG_D1kkv1Vg1UfEbY5Uw3c7nxQ_vUVQ/s320/DETALHES+DE+ANTEPASTOS.jpg" width="320" /></a><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Este
aprendizado, onde os vegetais predominam (adornando todas as etapas da refeição
– primordialmente na finalização de pastas e risotos) tem endereço certo - Il
Borgo Della Colomba/Fosdinovo/Toscana/Itália. </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvhdO_4sP-Fi94JSEY13ZOujgy5nFpEzDR2ECXfYFmoMEUEx0rhNSI6MMceks7j_tc0bejTbv_a4EP9genlMHuMi6WA3ePa88Ty3g0qZ3xJ_tkBevzlUIjPtfcZsYJcShSiTnZYFJBfF0/s1600/josi+no+borgo+oficial.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvhdO_4sP-Fi94JSEY13ZOujgy5nFpEzDR2ECXfYFmoMEUEx0rhNSI6MMceks7j_tc0bejTbv_a4EP9genlMHuMi6WA3ePa88Ty3g0qZ3xJ_tkBevzlUIjPtfcZsYJcShSiTnZYFJBfF0/s320/josi+no+borgo+oficial.jpg" width="240" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Trata-se de uma lição para toda a
minha vida, que começou há alguns anos e que será renovada anualmente – se
assim todos desejarem, com rotas distintas e paradas díspares, mas sempre
carregando as mesmas energias, acumulando inéditos sabores e vigorosos saberes!!!
<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Para
tamanho aprendizado, neste relato, apenas duas receitas. Delicados preparos, de
rápida elaboração, mas com inesquecíveis toques de frescor!!! <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK2t2W8vlcNOR60OIv6fbo7h-hl4T_G_UKOXuLIQaU2qdVfFGQ9bVDeaDh96zgKrsi5HVilI3pZ4eY6t5yIvTP2CMTxowQ2T2hj3YHKsFfvkVpLWl7gwFnreblFVb02zZPYLfP8gyPoCw/s1600/20160707_192414.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK2t2W8vlcNOR60OIv6fbo7h-hl4T_G_UKOXuLIQaU2qdVfFGQ9bVDeaDh96zgKrsi5HVilI3pZ4eY6t5yIvTP2CMTxowQ2T2hj3YHKsFfvkVpLWl7gwFnreblFVb02zZPYLfP8gyPoCw/s320/20160707_192414.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="line-height: 107%;"><br /><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: bold;">
Penne à Colomba (para quatro pessoas)</span><br /><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Precisa de uma embalagem de mini tomates, uns 300 gramas; 4 tomates italianos, com sementes, cortados na longitudinal; uma colher de sopa de alcaparra (bem picada) e dois dentes de alho (bem picados)</span><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: bold;"><o:p></o:p></span></span><br />
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Para o tomate confit</b><br />Disponha os tomatinhos numa forma pequena. Uso uma de bolo inglês. Salpique açúcar mascavo (meia colher de chá e sal grosso. Regue azeite de liva e agregue dois galinhos de alecrim ou tomilho (frescos). Chacoalhe bem a forma e asse ate ficarem bem dourados. Cerca de 20 min (180º graus).</span></span><br />
<span style="line-height: 107%;"><b style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Em paralelo, </b><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> Regue, em uma frigideira grande, de fundo grosso, azeite e doure o alho. Agregue as fatias de tomate, com sementes, cortados na longitudinal. Em seguida, em fogo alto, coloque as alcaparra. Mexa e remexa. Agora é o momento da fusão dos tomates. Tire os frutos confitados do forno (dourados e perfumados) e mescle com os demais da frigideiras. Cozinhe a massa ao dente e retire direto da panela para a frigideira, agregando um pouco da água do cozimento (com amigo). Sirva imediatamente. </span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8SJabA7lMEyyRQBwXzvvM8iELJY-QpJLkyH0yUU8ss-6RA6Xlxfr_dIY6bYumGMNmWDTY3wk-sVDI1GkY68WpuCQNfLy_mXqPcp_6tVW0hGjE_WF-NNPs1O2WgW6LMesFBDSAl3YFfRA/s1600/risoto+aos+tr%25C3%25AAs+lim%25C3%25B5es.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="540" data-original-width="960" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8SJabA7lMEyyRQBwXzvvM8iELJY-QpJLkyH0yUU8ss-6RA6Xlxfr_dIY6bYumGMNmWDTY3wk-sVDI1GkY68WpuCQNfLy_mXqPcp_6tVW0hGjE_WF-NNPs1O2WgW6LMesFBDSAl3YFfRA/s320/risoto+aos+tr%25C3%25AAs+lim%25C3%25B5es.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="font-family: "Times New Roman";"><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 17.12px;"><br /></span></b></span></span>
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="font-family: "Times New Roman";"><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 17.12px;"><br /></span></b></span></span>
<span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b style="font-family: "Times New Roman";"><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 17.12px;">Penne à Colomba e Risoto aos três limões.</span></b></span></span></div>
Pastifício dell'amorehttp://www.blogger.com/profile/14399080113802262700noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-479183219890794664.post-42280141463410509992017-08-20T15:56:00.002-03:002019-07-28T13:59:35.303-03:00Com fubá e com afeto!<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNWET7YOLtmiqF5M8Akl8stYQ9L231-CSkOfLJWjqww0ItTzfbqeKZrY7LPBzamgJFobanl9lkXI_FuZ8TJ90YTAexzcUhZ2KtwdezKO1xE5ilG2FYeOUr7O1R0QEpk0iDNNtPALW6Zrk/s1600/M%25C3%25A1quina+para+fazer+polenta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="461" data-original-width="615" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNWET7YOLtmiqF5M8Akl8stYQ9L231-CSkOfLJWjqww0ItTzfbqeKZrY7LPBzamgJFobanl9lkXI_FuZ8TJ90YTAexzcUhZ2KtwdezKO1xE5ilG2FYeOUr7O1R0QEpk0iDNNtPALW6Zrk/s320/M%25C3%25A1quina+para+fazer+polenta.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: xx-small;"><i><b>Máquina para bater polenta – <a href="http://www.ilborgodellacolomba.com/">Agriturismo Il Borgo Della Colomba</a>/Toscana/Itália</b></i></span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQAsYsShQI_PCLMD0Uc0sz6U6_muzccsiCqa6cfcxl9pVHv7KbPZ4lWsk4JlLfoyqXCIihgk1YWvALOXHq71r06mjD23OThxeghV_9DbUCRP1tXEHdms-yQ6gRWhPIRzVz1oNmCbbwBA0/s1600/VILA_IDA_NATAL_SEM_IGUAL.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="692" data-original-width="1037" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQAsYsShQI_PCLMD0Uc0sz6U6_muzccsiCqa6cfcxl9pVHv7KbPZ4lWsk4JlLfoyqXCIihgk1YWvALOXHq71r06mjD23OThxeghV_9DbUCRP1tXEHdms-yQ6gRWhPIRzVz1oNmCbbwBA0/s320/VILA_IDA_NATAL_SEM_IGUAL.jpg" width="320" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjORd8TYyxbbwCV504Byv0L8C59etCxGby75oKIa9uhSDfhDYM8d96De7vPtmqa-y0jZ6-0PUaE-NIhtTRiZBjfJJllT-yxV-8jTSVphnlvoyVQuYLSpbL9HYf8koZy0k5Tlnf2OCZxzHg/s1600/Polenta+com+sugo.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="461" data-original-width="615" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjORd8TYyxbbwCV504Byv0L8C59etCxGby75oKIa9uhSDfhDYM8d96De7vPtmqa-y0jZ6-0PUaE-NIhtTRiZBjfJJllT-yxV-8jTSVphnlvoyVQuYLSpbL9HYf8koZy0k5Tlnf2OCZxzHg/s320/Polenta+com+sugo.jpg" width="320" /></a><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Na Vila onde moro há uma linda garota. Na casa dela um aventureiro
gatinho ruivo mora. Na cozinha desta menina sempre há quitutes sendo
preparados. Na mesa dela, com
frequência, tem uma cumbuca cheia de polenta, prato de que ela tanto gosta. E, sobre uma das cadeiras, um gatinho está sempre a esperá-la. Já, ao portão, outra adorável companheira da <b>Vila Ida </b>está sempre atenta. Trata-se da 'Fidelita' (a branquela e bela Fiel). <br /><br /><br />Dia desses, tive
o prazer de preparar uma polenta para esta turma. Enquanto a adorável garota descansava, Fiel, deitada ao seu lado, bons momentos vivia. Paralelamente, outra linda menina da mesma Vila, seu Novo Ano iniciava. Trata-se de uma comandante da FIEL!!! Amorosa, companheira, com olhar sem igual, brindou ....e, em seguida, vislumbrou os raios reluzentes do sol a brilhar e a polenta continuou a esperar!!! </span></div>
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9fwEZXv-EymAhLGttH2u6qY5WPssgPHeoeUFlsLa0DnqpIyIAe6xuLoXjD9q2Po-ULPsUU-uyo-UCPGxRxCCXmMZEq15YqFicMsj_ycz_xkdxSsLLrR5ArNo4MOUBSujeVT7wrn_KA2c/s1600/Nacos+de+polenta+grelhadas+-+etapa+3.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="182" data-original-width="320" height="113" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9fwEZXv-EymAhLGttH2u6qY5WPssgPHeoeUFlsLa0DnqpIyIAe6xuLoXjD9q2Po-ULPsUU-uyo-UCPGxRxCCXmMZEq15YqFicMsj_ycz_xkdxSsLLrR5ArNo4MOUBSujeVT7wrn_KA2c/s200/Nacos+de+polenta+grelhadas+-+etapa+3.jpg" width="200" /></a><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">O prato foi um sucesso. Preparei à maneira de que eu
mais gosto de comê-la. Apenas com fubá amarelo e água. Cremosa no momento, mas
que, com o passar de algumas horas, vai encorpando ao ponto de poder ser
grelhada. Sabor para qualquer ocasião. Para agregar um tempero extra, dois dentes
de alho picados e duas folhas de louro frescas. Estas, colhidas da horta da
menina, que agora tem um gatinho (o Zoé), e também tem uma amiga para lá de
especial, que nesta casa também mora. </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixDbWvycUKmusAViQzbPyN0EwIv-Biz1MzaXInUtAUej0YTzNDsmf-hN7W6M61LdQWt_lNyS6BtsSqTrpOV7_RtrpZECc9AQaMAUAKlvLcTlIcRrrey55zY-5kJyIUOmNf4gtUjqn9PPo/s1600/Sil%252BCelia%252BJosi%252BLu.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixDbWvycUKmusAViQzbPyN0EwIv-Biz1MzaXInUtAUej0YTzNDsmf-hN7W6M61LdQWt_lNyS6BtsSqTrpOV7_RtrpZECc9AQaMAUAKlvLcTlIcRrrey55zY-5kJyIUOmNf4gtUjqn9PPo/s320/Sil%252BCelia%252BJosi%252BLu.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Mal sabem elas que para executar a
deliciosa polenta usei uma panela de pressão. Sim. Polenta de panela de
pressão. Simples assim!!!</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<b style="text-align: justify;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ingredientes (para quatro
pessoas) e Modo de preparo</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">3 xícaras de fubá amarelo e três xícaras de água fria. Agregar a água
na polenta até obter um creme, sem grumos. Reservar.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Na panela de pressão, colocar seis xícaras de água fria, 3/quatro
dentes de alho e duas folhas de louro fresco. Sal a gosto. Assim que a água
começar a ferver, agregue a pasta de fubá. Abaixe o fogo e mexa bem, até que o
fubá esteja dissolvido por completo. Feche a panela. Assim que pegar pressão,
conte 5 (cinco) minutos e desligue. Tire a pressão. Pronto. Simples assim!!! Polenta
na pressão, à perfeição.<br /><a href="http://www.bemparana.com.br/paneladememorias/com-fuba-e-com-afeto-2/">BEM PARANÁ </a></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6EljpmMOpFX7EzF3E00ps9tBqNAZIPxEIDGvrMGZpWJ9wfhSY6Pz_gs0ksbQ1HAkGeqa3_AFoPu9nbX5bUH0HekAGFuG7O2DpNWHbGZ_HTpYDecfrMNv-Jeo7xkUk3SC0j5wVRu1Q0-M/s1600/zoe.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1032" data-original-width="581" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6EljpmMOpFX7EzF3E00ps9tBqNAZIPxEIDGvrMGZpWJ9wfhSY6Pz_gs0ksbQ1HAkGeqa3_AFoPu9nbX5bUH0HekAGFuG7O2DpNWHbGZ_HTpYDecfrMNv-Jeo7xkUk3SC0j5wVRu1Q0-M/s320/zoe.jpg" width="180" /></a> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
Pastifício dell'amorehttp://www.blogger.com/profile/14399080113802262700noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-479183219890794664.post-55957082102176029112017-08-06T12:46:00.001-03:002017-08-06T12:46:19.843-03:00Uma pasta para lembrar....<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0WkT2bDTo2dMY1sTVaAKWI6rYjK77YXv9wknr8fASCN6moyfhBMMy8Ho2ns52f3270p3dapEw8CDT543xiZ2Q2EzzPaGx-GSzk7o_d41DKGofA2iaUiOQhzaNmb0Wb8bpnB9OaMqL-2U/s1600/Bifes+%25C3%25A0+Marrari.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="239" data-original-width="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0WkT2bDTo2dMY1sTVaAKWI6rYjK77YXv9wknr8fASCN6moyfhBMMy8Ho2ns52f3270p3dapEw8CDT543xiZ2Q2EzzPaGx-GSzk7o_d41DKGofA2iaUiOQhzaNmb0Wb8bpnB9OaMqL-2U/s1600/Bifes+%25C3%25A0+Marrari.jpg" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Tenho grande prazer em elaborar algumas receitas clássicas. Esta,
em especial, há anos está presente em minha memória e, vez ou outra, tenho de
degustá-la ou preparar para quem por aqui (Jardim das Delícias do Pastifício
Dell’Amore) passa. Trata-se de uma tradicional receita de Portugal - uma
especialidade que imortalizou um dos mais célebres cafés de Lisboa, o <a href="http://ponteeuropa.blogspot.com/2006/05/caf-imprio-lisboa.html"><span style="color: #993322; text-decoration-line: none;">Marrare das Sete
Portas</span></a>. O Bife à Marrare foi concebido pelo proprietário da casa.
Tendo como origem a </span><span lang="PT" style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Galiza, de apelido Marrare</span><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">, o prato leva bifes de filé
mignon (medalhões ou escalopes de mignon), natas, manteiga e uma massa curta
para acompanhar – de boa qualidade, cozida ao dente. Ao delicado e sedoso molho
à base de natas foi preparado na mesma panela em que os ‘bifes’ foram
finalizados. Para incrementar, incorporei nacos de pupunha. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGWmV74CJJZ5vCSj182SISiZG58DoDgJLZUYs3P3fSsjK3U_U-IhoTKaRtJxzGeFv0wFcTnU9_XleZMhiiT5lLXvJfQJiDEEWfEkOQF1DLit4Hd8nsOnzyUHq4ixFNhXRct9Sjg706ylY/s1600/molho+%25C3%25A0+Marrare+com+palmitos.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="697" data-original-width="1239" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGWmV74CJJZ5vCSj182SISiZG58DoDgJLZUYs3P3fSsjK3U_U-IhoTKaRtJxzGeFv0wFcTnU9_XleZMhiiT5lLXvJfQJiDEEWfEkOQF1DLit4Hd8nsOnzyUHq4ixFNhXRct9Sjg706ylY/s320/molho+%25C3%25A0+Marrare+com+palmitos.jpg" width="320" /></a></div>
Ao final, os ‘bifes’
descansam no molho para, em seguida, serem colocados no prato, ao lado da
pasta. <br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><br />Este foi um dos pratos servido como Principal na degustação de sábado (5). No cardápio, além das focaccias, ciabatta, baguete italiana, chutney de maçã e outro de pimenta; berinjelas à moda Toscana; mini tomate cônfit, além das tradicicionais lasanhas da casa. Nesta ocasião, versões sem glutén também compuseram o cardápio preparado á parte para a querida Paty, já cliente fiel da casa. parabéns, querida!!! </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm8mdspNICb9quCGq-jaJTcVYc91mz-9OZ6mIMmVesC3O8r8RYsCyIoiCMZ_-4pBNm_tKfzbsy49cMyMMr0WFl16FZsHA9Lcf1BUjzZnRRg2xkLh0FnygD6X7MOmMYzm_H-ilhrVrgglw/s1600/bifes+%25C3%25A0+marrare+ap%25C3%25B3s+serem+salteados+e+j%25C3%25A1+fatiados.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="697" data-original-width="1239" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm8mdspNICb9quCGq-jaJTcVYc91mz-9OZ6mIMmVesC3O8r8RYsCyIoiCMZ_-4pBNm_tKfzbsy49cMyMMr0WFl16FZsHA9Lcf1BUjzZnRRg2xkLh0FnygD6X7MOmMYzm_H-ilhrVrgglw/s320/bifes+%25C3%25A0+marrare+ap%25C3%25B3s+serem+salteados+e+j%25C3%25A1+fatiados.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">Ingredientes</span></b><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">- 4 medalhões de filé mignon (cerca de 200 gramas cada), ou 8 escalópes<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">- 250 ml de nata (creme de leite fresco)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">- ½ tablete de manteiga (cerca de 100 gramas)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">- pimenta do reino moída no ralo grosso<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">- 3 colheres de sopa de tomilho limão fresco<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">- 200 gramas de massa de grano duro. Para a ocasião, a massa seca,
curta, foi um penne <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">- 3 litros de água para cozer a massa (salgada)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">Modo de preparo</span></b><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">- </span></b><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">Limpar a peça de mignon, o miolo, eliminando todas as nervuras com uma
faca bem afiada para que a carne não fique deformada. Simplesmente coloque a
lâmina sob a nervura e deslize sem parar. Os sebos salientes também devem ser
retirados.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">- Moa pimenta do reino massageando por todo o pedaço. é para deixá-la
inteira salpicada com a especiaria. Deixe descansar por 30 minutos<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">- Aquece bem uma panela de ferro e acrescente 50% da manteiga
derretendo-a bem, sem deixar queimar<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">- repouse a peça de mignon na panela pressionando bem (com um garfo ou
mesmo com a tampa de uma panela menor) para que sele por igual. Assim que
dourar, vire e faça o mesmo do outro lado selando uniformemente<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">- Retire a carne e salgue com as mãos massageando a peça por inteiro<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">- Deixe descansar mais 30 minutos. Depois corte em quatro medalhões<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">- lave a panela de ferro e aqueça novamente. Coloque o restante da
manteiga e sele os medalhões rapidamente nos lados em que foram cortados. Cuide
para que a carne não passe do ponto. Deve ficar vermelha por dentro<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">- Retire a carne e acrescente a nata na panela de ferro e o tomilho
limão. Deixe reduzir por cerca de 5/7 minutos, enquanto a carne descansa e os
sucos retornam ao centro dos pedaços<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">- Paralelamente cozinhe a massa na água e sal<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">- assim que perceber que a nata encorpou um pouco, retorne os medalhões
para o creme e sirva imediatamente.<br /><br /><o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0O7YlLP74B6ib4ns0giPr7kX5XqXGgmuYW3IBalL0A1df-w8-rw6Xn41jF7_yt6RKQ33HUO405bT1atatCV_jKm8CWUyTmBM7aGiVMQ4ESvIxRJy846PdkX00H1vCuDL4M9_BuULYpVo/s1600/antepastos+variados+I-+encontros+e+desencontros+-+25+anos+da+formatura+de+bi%25C3%25B3logos.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="584" data-original-width="778" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0O7YlLP74B6ib4ns0giPr7kX5XqXGgmuYW3IBalL0A1df-w8-rw6Xn41jF7_yt6RKQ33HUO405bT1atatCV_jKm8CWUyTmBM7aGiVMQ4ESvIxRJy846PdkX00H1vCuDL4M9_BuULYpVo/s320/antepastos+variados+I-+encontros+e+desencontros+-+25+anos+da+formatura+de+bi%25C3%25B3logos.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJSVPYoUiTR9lmrCRlu7RAAEKDRSKbW2sFS8-7bioqUxZLYqHKenFxT4ArM8YsS2yjdBsWRzgWA8JSGIRrXNtPKmvWGG07Tc0YIempPjfKalq-oDsGW-BNPfD5A1KOchFd8rSSo-o6DWs/s1600/Breringela%252C+nozes%252C+cebola%252C+alho+e+compota+de+ma%25C3%25A7a.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="150" data-original-width="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJSVPYoUiTR9lmrCRlu7RAAEKDRSKbW2sFS8-7bioqUxZLYqHKenFxT4ArM8YsS2yjdBsWRzgWA8JSGIRrXNtPKmvWGG07Tc0YIempPjfKalq-oDsGW-BNPfD5A1KOchFd8rSSo-o6DWs/s1600/Breringela%252C+nozes%252C+cebola%252C+alho+e+compota+de+ma%25C3%25A7a.jpg" /></a><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;"><br /></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
Pastifício dell'amorehttp://www.blogger.com/profile/14399080113802262700noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-479183219890794664.post-44099748645763068742017-08-01T18:48:00.000-03:002017-08-02T14:34:48.128-03:00Abóbora com raízes!!!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtidzKB71IJa2ONlsFXu6rbQW_bXAquc_aLekibdwUB5lFhFGog_oXheGhW9nM0jeNmmlpBs83IU69kEpHFCK-WjVfR7VAYDpwMEvls27R0huBpHOhiNyC0roP7nCcRULIRFYdp3mvUiw/s1600/abo%25C3%25B3bora+Otomana+-+Tumas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="547" data-original-width="1047" height="167" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtidzKB71IJa2ONlsFXu6rbQW_bXAquc_aLekibdwUB5lFhFGog_oXheGhW9nM0jeNmmlpBs83IU69kEpHFCK-WjVfR7VAYDpwMEvls27R0huBpHOhiNyC0roP7nCcRULIRFYdp3mvUiw/s320/abo%25C3%25B3bora+Otomana+-+Tumas.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br />Dia desses degustei
uma abóbora preparada de forma inusitada. Para mim, sem precedentes. Uma
abóbora à moda síria. Uma fusão de sabores que ainda tento encontrar.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Servida em meio a
um verdadeiro banquete preparado pelo admirável amigo <a href="http://www.rafaeldabul.com/">Tomate (Tumas*) - fotógrafosem igual </a>e cervejeiro destemido (Anarcótica) - o prato ficou entre os meus
preteridos. Para começar, os cortes precisos no fruto, mantendo a base larga
(casca) e a superfície mais estreita (de preferência retangular) faz a
diferença. Isso porque, após assada – ao dente, levarão cobertura.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Então, preste
atenção. A abóbora-de-pescoço (mais firme, para chegar à mesa com toda a pompa
que merece) deve ser lavada e seca para, depois, ser cortada com toda a
dedicação. Para os próximos passos, segui as dicas do amigo cozinheiro. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Pré-preparo</b> – se o fruto for grande, corte-os em três pedaços. Reserve um para
este preparo. Retire as sementes (que podem ser tostadas posteriormente e
degustadas). Disponha os nacos em forma
retangular grande, regada com azeite e salpicada com sal grosso e zátar<b>**. </b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Em paralelo,
reserve um bocado (uma xícara de chá) de coalhada seca (ou, se tiver em casa kefir
de leite***, reserve 500 ml e deixe-o escorrendo sobre um coador de café por, no
mínimo, 1h30). </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">DICA - Ingrediente primordial desta receita é a pasta de gergelim. Depois de
tantos anos utilizando este insumo aferi a melhor forma de usá-lo: depois de
agregar o óleo à pasta no próprio recipiente, coloque duas colheres em um recipiente
e 50% da proporção em questão de água fervente mais umas gotinhas de limão. O
sabor do gergelim continuará pronunciado, com facilidade de manipulação e de
quantidades agregadas. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Finalização.<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Após 20 min de
forno conferir se a abóbora esta assada à perfeição – casca quase caramelizada
e sumo ao dente, laranja, exalando o perfume do zátar. Em seguida, sobre cada
pedaço disponha a pasta de gergelim (uma colher) e, na sequência, uma de coalhada.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Sirva e deguste os
sabores do mundo; mundo este que pode estar ao nosso lado, na casa do nosso
querido amigo, pois, independente da cultura, cada raiz pode ser perpetuada por
meio da alimentação. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span><br />
<div style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<i><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br />
<span style="font-size: x-small;"><b>***Kéfir</b> – Trata-se
de uma bebida fermentada,
tradicionalmente feita a partir de leite de vaca ou de cabra. Isso é feito
por meio da adição de “sementes” (culturas de leveduras e bactérias de ácido
láctico) de kefir ao leite , no que “sementes” significam aqui as culturas de
leveduras e bactérias de ácido láctico. Após três dias, as ‘sementes’
misturadas ao leite podem ser passadas por uma peneira fina. Pronto!! A primeira
‘safra’ de iogurte que fortalecerá a flora intestinal (para quem não tem
problemas com a lactose). Em primeira
instância, o iogurtem pode ser degustado puro, com mel, agregado a frutas ou
regado sobre doces. Quando colocado sobre um filtro de papel, em alguma horas põem
transformar pratos com seu azedo sem igual.</span></span><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: x-small;"><o:p></o:p></span></i></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: x-small;"><b><br /></b></span>
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>**Z</b></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><i>átar</i></b><i> (ou </i></span><i><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">za'atar ) - tradicionalmente é uma mistura moída de tomilho, orégão, manjerona, gergelim torrado, sumagre e sal; no entanto, nem todos estes ingredientes estão sempre presentes, enquanto que por vezes se adicionam outros, como cominho e coentro. A erva za'atar é um condimento popular da Arménia ao Marrocos e é muitas vezes usada às refeições informais para aromatizar um queijo feito com iogurte e pão. </span></i></span></div>
<i><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: x-small;"><br /><b>* Tumas</b> – nesta tarde, o adorável Tumas nos relatou uma herança sem igual...”a certidão de nascimento do seu bisavô: documento oficial do Império Otomano, atualmente Síria.</span></i>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRWIEVMaht_Pqsst3lcnsOJwMPJhEmxrAtTWGy7URggtrs5x7kQ5mYbnP0HeB3z59WoqO2LrgKn3fc3QgcoHLou8TI7eZUOfWT91agPGpuUfY0117WiTPvsY6c8p_SuYazlICdrTVcWCw/s1600/Ab%25C3%25B3bora+na+casca+assadando.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="112" data-original-width="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRWIEVMaht_Pqsst3lcnsOJwMPJhEmxrAtTWGy7URggtrs5x7kQ5mYbnP0HeB3z59WoqO2LrgKn3fc3QgcoHLou8TI7eZUOfWT91agPGpuUfY0117WiTPvsY6c8p_SuYazlICdrTVcWCw/s1600/Ab%25C3%25B3bora+na+casca+assadando.jpg" /></a></div>
<div style="background: white; margin-bottom: 7.5pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<i><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 10pt;"><o:p></o:p></span></i></div>
Pastifício dell'amorehttp://www.blogger.com/profile/14399080113802262700noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-479183219890794664.post-77734165672714378362017-04-19T18:06:00.000-03:002017-04-19T18:28:51.385-03:00COMER É MASSA<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJsOcJ2pmeI7N67T1-DdWppkAOoSAJSsy1Kitzetr_rema9KydFBaK53uKrwN6YOhXaeRT9Iau4VGshyphenhyphen5D0HyRcvj3iTLYbUz-gvekuTDw8obep5yQyhugN1u8Vh1003fcpO92XW0FXoY/s1600/20170419_195411.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJsOcJ2pmeI7N67T1-DdWppkAOoSAJSsy1Kitzetr_rema9KydFBaK53uKrwN6YOhXaeRT9Iau4VGshyphenhyphen5D0HyRcvj3iTLYbUz-gvekuTDw8obep5yQyhugN1u8Vh1003fcpO92XW0FXoY/s320/20170419_195411.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: xx-small;">lasanha de queijos</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-background-themecolor: background1; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt;">Depois de dias
debruçadas sob preparos já tradicionais (mas nunca convencionais) da ‘casa’, dedicamos
certos momentos para elaborar preparos, que serão perpetuados nos nossos
cadernos de receitas. Aqueles que consagramos literalmente como a "Festa
de Babete", criando sabores a partir dos nossos saberes e dos desejos de
quem considera que...’COMER É MASSA’. Desta feita, para as estações em que o
vento sopra mais forte aqui, pelas bandas do sul do país, uma nova versão de <i>lasagne, </i>a de queijos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-background-themecolor: background1; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt1SYBfewp5R3l30pEgaVnHQkCyU4Jv9zNeQIsjDR1vmAMH4LWFo2iH64uiLfL9AOhsz6Q_uiSYjxGYHEpMxN5SbMO0YQsZUhDeuHvUVztiznqWQCjbFfQPWZTBMNHiharwPouWp6yvas/s1600/Ravioli+na+manteiga+de+salvia+e+molho+sugo.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt1SYBfewp5R3l30pEgaVnHQkCyU4Jv9zNeQIsjDR1vmAMH4LWFo2iH64uiLfL9AOhsz6Q_uiSYjxGYHEpMxN5SbMO0YQsZUhDeuHvUVztiznqWQCjbFfQPWZTBMNHiharwPouWp6yvas/s1600/Ravioli+na+manteiga+de+salvia+e+molho+sugo.jpg" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-background-themecolor: background1; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt;">Para esta, as finas
massas de semolina mais ovos caipira são intercaladas com bechamel mais quatro diversos
queijos (os mais fortes, em menores quantidades – provolone e gruyere), além do
mozzarella e do prato, a delícia é finalizada com parmesão uruguaio, já
incorporado nos demais sabores da iguaria. <br /><b>Ravioli</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-background-themecolor: background1; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt;">Outro quitute sem
igual do Pastifício Dell’Amore, os ravioli preparados à perfeição, finalizadas
na manteiga de erva, </span><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt;"> </span><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt;">também foram
contemplados com iguarias distintas, como o de costela desfiada mais ricota; o
que leva farinha de trigo integral e quinua na massa mais os tradicionais de ricota
mais espinafre; o ravióli de zucca (abóbora assada com especiarias); o ‘fiore’
de mozzarella de búfala. Enfim, agora é provar para aprovar!!!<br /></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieOMugnbcVXUtIHCcvtviySc0hCi8rI6CuH0G-Ire5PDG7H4lFe6ufdC7VpYtF-Y8lEBfxUKrFu4-wlYBW6Zy3_kpPPvc-97fHj2_bdIN4XxZNHgGDJxjltPS5EI-NiI4TYPwO_S2a3v4/s1600/raviol+integral+mais+quinua+de+ricota2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieOMugnbcVXUtIHCcvtviySc0hCi8rI6CuH0G-Ire5PDG7H4lFe6ufdC7VpYtF-Y8lEBfxUKrFu4-wlYBW6Zy3_kpPPvc-97fHj2_bdIN4XxZNHgGDJxjltPS5EI-NiI4TYPwO_S2a3v4/s1600/raviol+integral+mais+quinua+de+ricota2.jpg" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial;"><br />Ravioli integral de ricota mais espinafre salteados na manteiga mais cogumelos-paris</span></strong></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial;">Massa</span></strong><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial;"><br />
</span>- 500g de farinha de trigo
integral<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- 200g de farinha de quinua cozida<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- sete ovos caipira (grandes – caso sejam
pequenos, agregue uma gema a mais)<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial;">Misture bem as duas farinhas, abra
espaço no centro e adicione os ovos. Mexa bem, amasse até obter uma boa consistência.
Caso sinta a massa rígida, umedeça as mãos e agregue os ingredientes por cerca
de 2 minutos. O importante é que fique com a cor homogênea. Enrole em filme de
pvc e deixe descansar na geladeira por pelo menos 2 horas.<br />
</span><span style="background: rgb(238, 221, 187);"></span><br />
<strong><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial;"></span>Recheio</strong><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial;"><br />
</span>- Uma cebola picada<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- 200g de queijo minas frescal (uso
um bem macio e de sabor neutro, como o da Witmarsun). <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Um maço de espinafres da horta, ou
orgânico<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial;">-<span class="apple-converted-space"> </span></span>Azeite de oliva<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">- Sal, pimenta-do-reino<o:p></o:p></span></span></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-background-themecolor: background1; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="background: rgb(238, 221, 187); color: black;"><br />
</span><span style="background: white; color: black;"></span><span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;">Em uma caçarola de fundo
grosso, em fogo baixo, coloque as folhas de espinafre e deixe murcharem (o
processo é rápido). Reserve. Doure as cebolas no azeite, incorpore o queijo
minas frescal, o espinafre escorrido, os temperos. Desligue o fogo e misture
bem.<span class="apple-converted-space"> </span></span></span><span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; font-variant-caps: normal; font-variant-ligatures: normal; orphans: 2; text-decoration-color: initial; text-decoration-style: initial; widows: 2; word-spacing: 0px;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Abra duas longas tiras de
massa com espessura fina. Distribua o recheio em uma delas, dando intervalo de
3 cm entre eles. Coloque a outra lâmina de massa por cima. Pressione um a um –
lacrando os recheios, umedecendo ao redor para que não se rompam durante a
cocção. Pronto. Enquanto a água já
salgado levanta fervura, em uma frigideira aqueça o azeite, salteie os
cogumelos e as ervas. Assim que forem sendo cozidas, coloque-as diretamente
sobre os cogumelos para que dourem suavemente. <br /></span><o:p></o:p></span></div>
</div>
Pastifício dell'amorehttp://www.blogger.com/profile/14399080113802262700noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-479183219890794664.post-49489345125313336412017-04-14T16:09:00.003-03:002017-04-17T12:02:13.546-03:00É VERDURA, PURA 'VERDIURA'!!!<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigA44S_4auslF3Hqo1mwZm32pMWCnnCRvtjWdQPfIhOZIlwmnQ0E8QpGEEXwsy2CHHWUi3tmu8doHjHwTp4zZnR-zuhduj68cLWSycyOP2nuNLYe1-MG0ZGs5OT4kxVwGJ1rS74qNUDE8/s1600/agnoloti+de+copa.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigA44S_4auslF3Hqo1mwZm32pMWCnnCRvtjWdQPfIhOZIlwmnQ0E8QpGEEXwsy2CHHWUi3tmu8doHjHwTp4zZnR-zuhduj68cLWSycyOP2nuNLYe1-MG0ZGs5OT4kxVwGJ1rS74qNUDE8/s1600/agnoloti+de+copa.JPG" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: xx-small;">agnelotti de espinafre, com recheio de </span></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br />Do começo ao final da refeição, as verduras podem brilhar e serem alçadas ao topo do pedestal. Não sou vegetariana, mas adepta da boa comida onde as cores, aromas, diversidade de ingredientes e cocção adequada predominam. <br /><br />E não posso omitir que muitos dos cardápios elaborados no Pastifício Dell'Amore têm inspiração e conspiração do noroeste da Itália, mais precisamente da Toscana (que, se comparado ao estado do Rio de Janeiro, ocupa metade do tamanho do Estado). Lá, no <b>Il Borgo della Colomba (a meu ver, Agriturismo sem igual)</b>, plantamos, colhemos, cozinhamos, processamos, servimos e degustamos o que há de mais fresco e puro na natureza.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Quitutes diversos fazem da mesa um sucesso </b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhS7-Q6fDeCjkEJJmYsMXoGJFE87DJpP0S2dt39a64f0vw88f7YDFYdbYKHzV_xIRcCrmVTWxpZ886u41fgA-VH0wWVQJKKZsoi_1AZALO9j8GiUbabqgY6mzuQ8B7RvsFu-oeNydrMe6c/s1600/CAPOTANA_DO_PASTIF%25C3%258DCIO%252BVERDURAS_SALTEADAS.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhS7-Q6fDeCjkEJJmYsMXoGJFE87DJpP0S2dt39a64f0vw88f7YDFYdbYKHzV_xIRcCrmVTWxpZ886u41fgA-VH0wWVQJKKZsoi_1AZALO9j8GiUbabqgY6mzuQ8B7RvsFu-oeNydrMe6c/s320/CAPOTANA_DO_PASTIF%25C3%258DCIO%252BVERDURAS_SALTEADAS.jpg" width="320" /></a><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Desta forma, sem programar, nem metas a alçar (além de sabores arrebatadores) - sempre somando esforços com minha companheira de cozinha Bya Favorito - às mesas, quitutes preparados a base de hortaliças, legumes, tubérculos, grãos, ervas frescas, farinhas diversas, laticínios, especiarias mais bruxarias têm sido degustadas como todo cozinheiro se comove ao ver. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Focaccia, Caponata com verduras grelhadas mais Salada Morna </b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhY_HnLSXqL9kNiDUdT4WPR-FssN6r6ac_mtFjTRb1FUXXuU4TmTHYl_r3kq87NN4iOZPNsVV2nUkVEqA6yn1h6D4akujwV19tL5PNmQ9Cs5aERmBMGpDjSVHhSAEcAiMpQEaxA7qfWutY/s1600/Porcao+de+Relish+de+pepino+japones.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhY_HnLSXqL9kNiDUdT4WPR-FssN6r6ac_mtFjTRb1FUXXuU4TmTHYl_r3kq87NN4iOZPNsVV2nUkVEqA6yn1h6D4akujwV19tL5PNmQ9Cs5aERmBMGpDjSVHhSAEcAiMpQEaxA7qfWutY/s1600/Porcao+de+Relish+de+pepino+japones.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Para a entrada, além da diversidade de focaccias (pomodorino, abobrinha, cebola, ervas, embutidos da 'casa'.....), os pestos (</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">de espinafre e o de beterraba) </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">e as salsas de ervas frescas regam os nacos de pão reluzindo a satisfação</span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> de cada anfitrião. Para continuar, a </span><b style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Caponata* do Pastifício</b><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> - ao invés de salteados, os legumes são cortados finamente e grelhados em chapa de ferro (sem gordura) para, depois, serem, agregados a azeitonas e temperados com azeite e ervas frescas. <br />Já o 'segundo prato' tem brilhado sem precedentes. Trata-se da salada morna* preparada com emoção, com todos os vegetais da estação. Depois de rasgados grosseiramente, são mesclados aos reluzentes mini-tomates, cubos de tubérculos (o que há de mais fresco no momento).<br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrPe_l_RvnR4_bff1QZa1-uDpXXHIS3yAVvWdE9_ZbJu1R5ZIj_9j08rWzSreNulE4gnDeL_YBJ89eeU4XupKpELTMvu_VrBxeTRcjCTTljBb2tBPLcrt9to6PhZ8dfekUQ7_9oU4kGUI/s1600/focaccia+de+abobrinha.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrPe_l_RvnR4_bff1QZa1-uDpXXHIS3yAVvWdE9_ZbJu1R5ZIj_9j08rWzSreNulE4gnDeL_YBJ89eeU4XupKpELTMvu_VrBxeTRcjCTTljBb2tBPLcrt9to6PhZ8dfekUQ7_9oU4kGUI/s320/focaccia+de+abobrinha.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: xx-small;">focaccia de zucchini</span></td></tr>
</tbody></table>
</span><br />
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjqLYmeyOYLJQ2Fg_k4X73VowLQCjRQitv1DMnt7FXO9cQbD6QKVDPpbwFTz6rQieaJMByQLbjjer0yVzE-jjMcj8zIrBsA1UCfKL6NPewSAX6GdIMyfJmCvPZSl50P2jMuOMxtdSXexA/s1600/pasta+na+manteiga+de+s%25C2%25B4VILIA.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjqLYmeyOYLJQ2Fg_k4X73VowLQCjRQitv1DMnt7FXO9cQbD6QKVDPpbwFTz6rQieaJMByQLbjjer0yVzE-jjMcj8zIrBsA1UCfKL6NPewSAX6GdIMyfJmCvPZSl50P2jMuOMxtdSXexA/s320/pasta+na+manteiga+de+s%25C2%25B4VILIA.jpg" width="320" /></a><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>A hora e a vez da pasta</b><br />Para o segundo prato, uma pasta, que pode ser um fetuccine com molho sugo, um fiore dell'amore (ravioli recheado com mussarela de búfala mais ervas), um ravioli de abóbora salteada na manteiga com ervilhas frescas.... Para finalizar, salteá-las na manteiga de ervas aos três limões (tomilho-limão, erva-cidreira e folha nova de limão 'tudo bem picadinho, na ponta da faca').<br /><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiI5p0vVyokB8JFtT3YL0XWEBnCVfPsEhxPc7x61eIT8NXkAuG2DxjlalGFwaLF3gtSzqOTyWKLCvWQ_DU7rsYgZrwg60XSOZ7XQ7WioqFL6MlX6xBoa6vqhg_SDdnoH3gWZWvgIp1w9Io/s1600/ravioli+de+zucca+-com+erv+ilha+e+pancetta+detalhe+oficial.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="132" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiI5p0vVyokB8JFtT3YL0XWEBnCVfPsEhxPc7x61eIT8NXkAuG2DxjlalGFwaLF3gtSzqOTyWKLCvWQ_DU7rsYgZrwg60XSOZ7XQ7WioqFL6MlX6xBoa6vqhg_SDdnoH3gWZWvgIp1w9Io/s200/ravioli+de+zucca+-com+erv+ilha+e+pancetta+detalhe+oficial.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">ravioli de zucca</td></tr>
</tbody></table>
</span><br />
<div style="text-align: right;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /><b><br /></b></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><br /></b></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5Wn4EJoQB7l2P7JfJ0vYm3Am7wMkOYGD8t_eQv5RZvQXqecv-AO68kx71PbKv4e7X49xXUZ5egDKWx1R8fFpcmAW6laSUk6zVwB75YbyhXiYr3NmWl2RnbNLwAcwNaEvxe9IdJHmquqI/s1600/salada+morna+ainda+crua.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5Wn4EJoQB7l2P7JfJ0vYm3Am7wMkOYGD8t_eQv5RZvQXqecv-AO68kx71PbKv4e7X49xXUZ5egDKWx1R8fFpcmAW6laSUk6zVwB75YbyhXiYr3NmWl2RnbNLwAcwNaEvxe9IdJHmquqI/s320/salada+morna+ainda+crua.jpg" width="180" /></a></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>*Salada Morna</b><br />- 1/2 repolho verde fatiado grosseiramente<br />- 1/2 repolho roxo fatiado grosseiramente<br />- 1/3 de uma acelga fatiada grosseiramente</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- cubos de uma abobrinha</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- 1/2 pimentão amarelo em cubos (livre das sementes)</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- 1 cebola roxa cortadas na diagonal</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- 1 pimenta dedo-de-moça livre das sementes finamente picada</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- um punhado de nozes</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- um maço de salsinha picada</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- cubos de um queijo duro, que não derreta facilmente (colonial)</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- gergelim preto</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- 100 gramas de mini-tomates</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- um punhado de cogumelos-paris fatiado em lâminas</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- sal</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- azeite de oliva </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivZ3DNyZCbwfghW8D2bD6KQGm59VOefkcFd_fR2_cCkAtZyl_cFovv6Z5yF4Ta97ijw5xRRYTFRF3f34ukveOhPqA9PfpbOsHgf6bYYweHRzp3M53IPShvmnBS-yc5UELgmZ9btWp2W6o/s1600/CERTAS_SPRANCAS_SEMPRE+RENOVADAS_COM_FE_E_PERSEVERANCA+%252BVERDURAS+AA+MESA_VERDURAS_EN+FORNO.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivZ3DNyZCbwfghW8D2bD6KQGm59VOefkcFd_fR2_cCkAtZyl_cFovv6Z5yF4Ta97ijw5xRRYTFRF3f34ukveOhPqA9PfpbOsHgf6bYYweHRzp3M53IPShvmnBS-yc5UELgmZ9btWp2W6o/s320/CERTAS_SPRANCAS_SEMPRE+RENOVADAS_COM_FE_E_PERSEVERANCA+%252BVERDURAS+AA+MESA_VERDURAS_EN+FORNO.jpg" width="320" /></a><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Regue uma forma de fundo grosso com azeite. Coloque todas as verduras na forma, distribua as nozes, regue mais azeite, agregue os nacos de queijo aos demais ingredientes. Misture tudo com as mãos. Regue mais azeite, tempere com sal e salpique gergelim preto. Coloque no forno por 10 min., com o superior ligado. Até gratinar rapidamente. Sirva morna em pequenas porções. A crocância das folhas, misturada à das nozes e sementes proporciona m sabor sem igual. </span><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjp6AfYvOLAIFnyV1bh5Hp4Qk6bYf4dYo58Grfb66yPSB4h3KwYHCOkrg4yoS3t6-nHvqRB_Zz-y9fk7o5S88EWOLjI3Qr7gZl7QwnMJaSQT-GFjAWfXwrG8R4M7gy4E5Q6iVkBmrJPFX8/s1600/PORCAO+DE+RELISH+DE+PEPINO.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjp6AfYvOLAIFnyV1bh5Hp4Qk6bYf4dYo58Grfb66yPSB4h3KwYHCOkrg4yoS3t6-nHvqRB_Zz-y9fk7o5S88EWOLjI3Qr7gZl7QwnMJaSQT-GFjAWfXwrG8R4M7gy4E5Q6iVkBmrJPFX8/s200/PORCAO+DE+RELISH+DE+PEPINO.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: xx-small;"><a href="http://pastificio.blogspot.com.br/search?q=relish">relish de pepinos</a></span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYWf3gNbGq-wwy0cWxmXm3fkFMoeR2Hob5KPDoGkhLt854EyaDOhSOvx081LtLxXWcDitE7Rph6fwqw1kgvM_07G_BYWZSyseE4QWfcMdC3cIg4wVbaVSye41YkgmBVhNsmutroYERedA/s1600/TOMATES+CRUS+CORTADOS+E+SAKPICADIS+COM+SAL+GROSSO+-+OFICIAL.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYWf3gNbGq-wwy0cWxmXm3fkFMoeR2Hob5KPDoGkhLt854EyaDOhSOvx081LtLxXWcDitE7Rph6fwqw1kgvM_07G_BYWZSyseE4QWfcMdC3cIg4wVbaVSye41YkgmBVhNsmutroYERedA/s320/TOMATES+CRUS+CORTADOS+E+SAKPICADIS+COM+SAL+GROSSO+-+OFICIAL.jpg" width="239" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: xx-small;"><a href="http://pastificio.blogspot.com.br/search?q=compota">tomates para compota do fruto com curry</a></span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Relish de Pepinos</b></span><br />
<div style="font-family: arial, tahoma, helvetica, freesans, sans-serif;">
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<b><span style="background: white; font-family: "arial" , sans-serif;">Ingredientes </span></b><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 14pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="background: white; font-family: "arial" , sans-serif;">1 kg de pepino japonês cortado em rodelas extra finas e uniformes (use
um mandolin, que será rapidinho)</span><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><o:p></o:p></span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="background: white; font-family: "arial" , sans-serif;">1 cebola cortada em julianne (fatias bem finas e uniformes)</span><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><o:p></o:p></span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="background: white; font-family: "arial" , sans-serif;">1 pimentão vermelho cortada em julianne<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="background: white; font-family: "arial" , sans-serif;">1 pimentão verde cortada em julianne</span><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><o:p></o:p></span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="background: white; font-family: "arial" , sans-serif;">1 pimentão amarelo cortada em julianne<o:p></o:p></span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="background: white; font-family: "arial" , sans-serif;">2 colheres de sopa de sal</span><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><o:p></o:p></span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="background: white; font-family: "arial" , sans-serif;">Depois de tudo cortado, misturar os ingredientes num mesmo recipiente,
cobrir com água gelada e acrescentar sal.</span><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><o:p></o:p></span></div>
<br />
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="background: white; font-family: "arial" , sans-serif;">Descansar por, no mínimo, três horas.</span><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><br />
<span style="background: white;">Escorrer bem. </span><span style="font-size: 14pt;"><o:p></o:p></span></span></div>
</div>
</div>
<div style="font-family: arial, tahoma, helvetica, freesans, sans-serif;">
<div class="separator" style="clear: both; font-family: arial, tahoma, helvetica, freesans, sans-serif; font-size: 13.524px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSJjDCUq6S1XOnSDKfIGYLJwRFLMKb6ErTpaIOpI2y_I7gHA6oaz8rzJCRmAK76eQRv_Z2h7rZDVcfNtcFN5IoswzPzODQ2y7BdpjkrgxMI1fsIg8DZwHj9qHrYzOm_xCv1EcWq11QIEc/s1600/relish+de+pepino2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSJjDCUq6S1XOnSDKfIGYLJwRFLMKb6ErTpaIOpI2y_I7gHA6oaz8rzJCRmAK76eQRv_Z2h7rZDVcfNtcFN5IoswzPzODQ2y7BdpjkrgxMI1fsIg8DZwHj9qHrYzOm_xCv1EcWq11QIEc/s1600/relish+de+pepino2.jpg" /></a></div>
<div style="font-family: arial, tahoma, helvetica, freesans, sans-serif; font-size: 13.524px; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<b><span style="background: white; font-family: "arial" , sans-serif;">Calda</span></b><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><o:p></o:p></span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="background: white; font-family: "arial" , sans-serif;">1 xícara e ¼ de açúcar;</span><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><o:p></o:p></span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="background: white; font-family: "arial" , sans-serif;">1 xícara e ¼ de vinagre de vinho branco, de boa qualidade;</span><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><o:p></o:p></span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="background: white; font-family: "arial" , sans-serif;">1 colher de sopa de sementes de mostarda;</span><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><o:p></o:p></span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="background: white; font-family: "arial" , sans-serif;">¼ de colher de cúrcuma, o que dará o tom amarelado ao pepino.</span><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><o:p></o:p></span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="background: white; font-family: "arial" , sans-serif;">Misturar os ingredientes em uma panela, e acrescentar
legumes. Deixar ferver, sem levantar fervura. Desligue o fogo.</span><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><o:p></o:p></span></div>
<br />
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt;">
<span style="background: white; font-family: "arial" , sans-serif;">Antes de saborear, deixe descansar na geladeira por 24 horas. Pode
ser armazenado em vidros esterilizados por até seis meses. </span><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 10pt;"><o:p></o:p></span></div>
</div>
</div>
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