Brusquetas de miúdos de coelho

Horrrrrrrrrrrrrrrrrroresssssssss à parte, os chegados em iguarias distintas do cardápio convencional, após a primeira mordida nem desejam saber de onde veio ‘tal coisa’, tanto é o sabor da delícia. Antes de se talhar o coelho (a exemplo de uma galinha), o fígado, moela e coração são retirados, lavados e finamente picados. Depois, em azeite extra virgem, salteados com cebola, alho, pimenta fresca - da boa, com semente -, sálvia fresca e, lógico, uma dose de um bom vinho branco seco. Depois, colocados como cobertura de uma bela fatia de pão italiano pré-aquecido. Punto e basta!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!