Não importa o
prato. O que prevalece é o desejo de fazer a mesa do último dia do ano brilhar.
Seja da terra, do mar ou do ar, para a ocasião em questão, os ingredientes utilizados
ganham mais atenção, mais classe e sobem no pedestal. Afinal, não há nada mais
reconfortante do que degustar uma comida boa - daquelas que fazem os olhos fecharem
a cada garfada -, no início de um Novo Ciclo. De uma farofa especial a um naco
de carne grelhado, a atenção no preparo é redobrada. E se o ingrediente escolhido
for o camarão, segue a sugestão: o Camarão Imperial. Para o preparo, apenas
alguns graúdos (quatro deles, cortados ao meio). No mais, 400 gramas dos
médios, limpos e abertos em ‘borboleta’. Em uma travessa, distribuir, na
primeira camada, os camarões médios já salteados na manteiga e temperados com
tomilho-limão e sal. Sobrepor os grandes, fatiados, também rapidamente dourados
na manteiga. Para finalizar, 250 ml de bechamel Molho Bechamel
(1 colher de manteiga, uma colher de farinha de trigo e noz-moscada ralada. Agregar os dois ingredientes em fogo baixo com um 'arame' - foie. Acrescentar 200 ml de leite fervido, ainda quente. Mexer bem, até adquirir consistência cremosa, sem deixar muito grosso. Caso ocorra, coloque um pouco mais de lente quente. Acerte o sal).
Finalização
Distribua o bechamel sobre os camarões, finalizando com uma colher de queijo cremoso e parmesão ralado grosso. Coloque no forno até gratinar (cerca de 10 minutos, com forno já previamente aquecido)
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