Doce dia com Bolo de laranja e amoras

“Como um doce deixa todos felizes, não 锿 Ao ouvir esta frase logo pela manhã - com o sol iluminando o jardim e com um bolo de laranja e amoras com duas variedades de geléias recém preparadas pelas minhas próprias mãos  - decidi que toda semana farei um bolo. Além da satisfação de poder oferecer às pessoas um ‘pedaço de felicidade’, havia passado a semana com a frase de Rita Lobo na cabeça: “Cheiro de bolo espalhando pela casa inteira tem o dom de transformar a cozinha”. Mas como não degusto nada com açúcar puro ‘nunca sobra tempo’ para prepará-los. Dia destes, queria supreender queridos amigos que nos visitaram, com uma sobremesa, no caso, um bolo,  mas...’não sobrou tempo’!!! Pena, a amada Gabi, boa de garfo que é, ia adorar. Mas, toda semana será semana de bolo, Gabi! Até porque é muito simples e rápido. Inspirei-me nas frutas frescas do quintal e em alguns ingredientes básicos que li em receitas variadas.
Ingredientes (para um bolo assado em forma inglesda nº 2 – perto de 15 fatias)

- 1 ½ xícara de farinha de trigo

- 1 colher de sopa de fermento para bolo (Royal)

- ½ xícara de manteiga derretida (no caso, clarificada)

- 2 ovos

- ½ xícara de amoras frescas

- Gomos de uma laranja, livres dos caroços e partes brancas

- 1 pitada de sal

- Manteiga para untar a forma

Modo de preparo do bolo

- Bater no liquidificador os ovos, manteiga e gomos de laranja

- à parte, peneirar a farinha e misturar com o fermento

- Juntar, delicadamente os ingredientes

- Depois de bem incorporados, colocar na forma untada.

- Distribuir as amoras por cima da massa. Elas irão afundar na mistura e vão proporcionar uma aparência linda

Assar por 30 minutos em forno aquecido, ou até que esteja dourado. Para ter certeza de que está assado, coloque um palito de madeira. Se sair sem resquícios de massa, está pronto.

Tire do forno e da forma.

Geléia de amoras:

- ½ kg de amoras frescas

- ½ xícara de chá de açúcar

- 1 pitada de pimenta calabresa em flocos

Modo de preparo

- Lave bem as amoras e disponha-as em um pano limpo que absorva toda a água

- Agregue o açúcar e deixe descansar por 15 minutos

- coloque em uma panela, agregue a pimenta e, em fogo baixo, cozinhe, mexendo com freqüência, por 30 minutos

Geléia de laranja:

- 5 laranjas descascadas, sem as partes brancas e livres de caroço

- ½ xícara de açúcar

- 1 pitada de cominho

Modo de preparo

- descascar as laranjas, extraindo todos os nacos branco;

- cortar em gomos e retirar o maior número de sementes que conseguir

- colocar em uma panela grande fundo grosso e cozer, em fogo baixo, por 15 minutos, mexendo regularmente;

- adicionar o açúca e o cominhor, mexer bem e deixar cozer por mais 30 minutos com a panela semi tampada;

Sirva fatias do bolo com uma colherada de cada geléia