Carpaccio de salmão da Sorte

Nada mais acalentador do que um jantar especial, elaborado a oito mãos, numa noite de sábado, outono,  de lua cheia. Para o encontro, a habilidosa Mari preparou as entradas, ressaltando o sabor do salmão defumado, com pequenas alquimias e alguma paciência. Para o  carpaccio ganhar crocância, Mari usou brotos da sorte (lindos trevos), que iluminaram ainda mais a noite. Para a marinada,  óleo de gergelim, sementes de gergelim e gengibre. Obrigada, Mari e Rafa!!!!!

 Ingredientes

- 1 embalagem de 200 gramas de carpaccio de salmão defumado

- 1 punhado de brotos de trevo – o suficiente para cobrir as lâminas de salmão

- gengibre ralado, cerca de uma colher de chá

- óleo de gergelim ( cerca de 3 colheres de sopa)

- Shoyu (cerca de 2 colheres de sopa)

- azeite de oliva

- sal grosso ralado (para a ocasião, flor de sal)

- Cebolinha verde bem picada

- sementes de gergelim salpicadas na finalização

Modo de fazer

- Basta dispor, com cuidado, as lâminas de salmão, intercalando com os brotos de trevo e temperar, com moderação, todas as camadas. Sem exagero, salpicar um pouco de cada ingrediente entre as camadas.

- Cobrir com  papel filme e deixar marinar por 15 minutos na geladeira.

- Salpicar com sementes de gergelim e cebolinha verde e servir.

Simples e delicado, como só Mari saber ser.