Entre brindes e quitutes, o bom mesmo é ser feliz!!!!!

Pastas, brusquetas, carpaccio rústico, antepastos, queijos, massas artesanais....,mas para que todos estes quitutes sejam degustados entre brindes, risos e abraços verdadeiros o que vale mesmo são as pessoas que você escolheu para seguir a vida a seu lado. Em cada evento que realizamos aqui no Pastifício Dell’Amore a nossa alegria real é a de cozinhar e conferir o prazer e dedicação das pessoas que aqui se encontram para transformar um dia comum em um momento especial, eternizado na memória de todos!!!

Na ocasião foi Fabi Ferreira, que resolveu brindar à vida, ao lado de suas companheiras. Para a especial ocasião, o prato principal foi Agnelotti com frango aos três limões salteados na manteiga de sálvia. 

Agnelotti de frango aos três limões na manteiga de sálvia

Recheio - Ingredientes

 - 200 gramas de franco picado em cubos pequenos ( 1 peito de frango caipira)

- 1 colher de sopa de bacon bem picado

-1 cebola bem picada

- 1 punhado de tomilho limão fresco (cerca de 2 colheres de sopa)

- 1 bulbo de capim limão (erva cidreira) picado

- 1 folha de limão cortada finamente

- 1 punhado de alecrim fresco picado (cerca de 1 colher)

- gengibre fresco ralado (cerca de 1 colher de sopa)

- 3 colheres de bechamel* ( 1 colher de manteiga + 1 colher de farinha de trigo + ½ xícara de chá de leite). *Derreter a manteiga em fogo baixo, agregar a farinha e mexer, sem parar com um foie (batedor de arame). Coloque oleite aos poucos e continue a mexer, até ficar um creme. Cubra com filme plástico até o momento de usar - assim não forma película na superfície.

- 1 concha de caldo de carne caseiro

- 1 pitada de sal

- Azeite de oliva 

- Uma punhado de folhas de sálvia para a finalização

 Para a massa

- 1 quilo de farinha

- 5 ovos

- incorporar  bem os ingredientes, enrolar em filme plástico e levar à geladeira para descasar cerca de 40 minutos. Enquanto prepara o recheio.

Obs. Para massas recheadas o ponto deve ser mais seco, não muito úmido para que os agnelottis não se abram durante o cozimento.