Bucatini de frango à moda oriental

Para esta massa, que precisava afagar a fome e a alma, decidimos adicionar alguns temperos e ingredientes não usuais no nosso dia a dia, o que tornou este prato com sabor incrível. No caso, o capim limão, da horta (de uma muda gentilmente cedida pelo amigo Ronan), o gengibre e o curry. A inspiração veio enquanto assistíamos o novo programa do Oliver, que preparou um camarão a moda oriental. Trocamos o crustáceo pelo frango e o leite de coco pelo creme de leite.

Indredientes (para 2 pessoas)

- 200 gramas de Bucatini

- água, com sal, para cozer a massa, em uma panela alta

- 300 gramas de frango, de preferência o sassami, cortado em pequenos pedaços desiguais

- 50 gramas de bacon cortado em pequenos cubos

- suco de 1 limão

- 1 pitada de pimenta do reino 

- 1 pitada de curry

- 1 colher de sopa de gengibre ralado

- 1 bulbo da pequena espessura de capim limão picado em rodelas fininhas

- 1 dente de alho bem amassado, com a lateral da faca

- 1 cebola bem moída

- Metade de uma pimenta dedo de moça, sem sementes, bem moída

- 100 ml de creme de leite fresco batido previamente numa travessa

- 1 colher de sopa de manteiga, sem sal

- 3 colheres de azeite de oliva extra-virgem

- Meio maço de manjericão picado

- 1 punhado de tomilho limão

Modo de preparo

- Em uma peneira de alumínio, temperar os cubos de frango com sal, pimenta do reino, suco de limão e curry. Mexa bem e deixe descansar por cerca de 15 minutos para absorver temperos

- Aqueça uma frigideira com o azeite e a manteiga.

- Adicione o bacon e frite em fogo bem baixo para que não toste

- Acrescente o alho, até liberar o aroma e, em seguida, a cebola, a dedo de moça e o capim limão.

- Em outra panela, coloque a massa para cozinhar (cerca de 10 minutos)

- Na frigideira com os temperos, acrescente o frango e deixe fritar lentamente para que os sabores se incorporem

- Para finalizar, coloque a nata e mexa rapidamente com um foie. Acrescente o tomilho limão e desligue o fogo

- Sirva a massa nos pratos e regue com o molho. Salpique com o manjericão.