Ao retornar de Zimbros fazemos questão de trazer frutos do mar frescos para preparar uma refeição especial. No caso, um peixe inteiro, Namorado, de carne firme e não muito gorduroso para ser assado. É muito simples, além de ter uma bela apresentação quando levado dessa forma à mesa. A carne dos peixes quando assados inteiros, com as espinhas, fica mais suculenta e com sabor mais intenso, já que a umidade é preservada. Ingredientes (seis pessoas) 1 'Namorado' de cerca de 3 kg, sem a barrigada e sem escamas 200 ml de azeite Suco de dois limões coado 2 limões cortados em fatias finas 20 ramos de manjericão e mais um punhado de folhas 4 dentes de alho picados mais 6 dentes inteiros Pimenta do reino moída na hora 4 cebolas em rodelas 4 tomates cortados ao meio 4 batatas cortadas em fatias espessa Sal grosso Modo de preparo Lave bem o peixe em água corrente e abra com uma faca afiada toda a barriga do peixe rente às espinhas. Misture o azeite, limão, pimenta, sal e alho picado num pilão e moa bem. Passe esta mistura pelo peixe todo; forre uma forma grande com azeite, 80% dos ramos de manjericão e uma camada de cebola por cima dos ramos; Coloque o peixe em cima dos temperos e, ao redor dele, distribua os tomates cortados, os alhos inteiros e as batatas; Insira as folhas de manjericão dentro do peixe e o restante dos ramos; Pressione para fechar bem o peixe; Distribua por cima as fatias de limão e deixe descansando na geladeira por 3 horas. Leve ao forno numa assadeira por 50 minutos a 160 º com papel alumínio por cima , e mais 10 minutos a 180º sem o papel,. As batatas e tomates incorporam um sabor incrível e o peixe é removido em lascas, firmes e deliciosas. Sirva com arroz branco. Na ocasião, servimos com batatas crocantes e molho de camarão espesso, preparado com tomates frescos, cebola, leite de coco, e camarões firmes, e servidos num prato forrado com catupiry. Sucesso para unir a família em torno de uma refeição reconfortante.
Carissímos não acredito que não nos vimos por aqui, eu ainda não sabia se ainda estavam em Zimbros, eu estava com muita vontade de encontrar vocês, conhecer a casa, e curtir nossos papos e comidinhas...como não vieram me ver...
Ao retornar de Zimbros fazemos questão de trazer frutos do mar frescos para preparar uma refeição especial. No caso, um peixe inteiro, Namorado, de carne firme e não muito gorduroso para ser assado. É muito simples, além de ter uma bela apresentação quando levado dessa forma à mesa. A carne dos peixes quando assados inteiros, com as espinhas, fica mais suculenta e com sabor mais intenso, já que a umidade é preservada.
Carissímos não acredito que não nos vimos por aqui, eu ainda não sabia se ainda estavam em Zimbros, eu estava com muita vontade de encontrar vocês, conhecer a casa, e curtir nossos papos e comidinhas...como não vieram me ver...
ResponderExcluir