Quando se trata de comer bem (para saciar a fome e proporcionar benefícios à saúde),   em minha opinião, o  povo italiano   compõe uma in...

Ontem, por acaso, degustei algumas finas lâminas de lardo di Colonnata – iguaria produzida da mesma forma desde o período medieval no...

Contrariando as tradições gastronômicas vinculadas às datas religiosas cristãs, o cordeiro - comumente degustado na Páscoa -  tem sempre l...

penne com cavolo nero, pinoli mais parmesão testaroli com pesto  Paciência e devoção são os ingredientes primordiais dos pratos q...

Pode até parecer irreverente, mas quem já provou, sabe de que sabores estou falando. Os nacos de suínos defumados no Pastifício Dell’Am...

compota de tomate com curry Geleias, conservas e compotas de frutas, grãos e/ou vegetais são alternativas práticas e – se prepar...

Daqui, ouço o marulho das ondas. Também ouço a vigília, mesmo que silenciosa, dos profissionais da pesca à espera do momento certo pa...

Picante no nome e no sabor, o molho alla puttanesca – quando preparado como dita a cartilha italiana - aquece o paladar e o coração. É pr...

Aqui, pelas bandas do Sul do país, na costa de Santa Catarina (SC), os pescadores artesanais (e todos os demais envolvidos – direta ou in...

Há 20 anos não preparava rabada – rabo de boi cortado em nacos, temperado à perfeição e cozido morosamente até a carne se desprender do o...